科學(xué)研究表明，白酒有著紅酒、啤酒和黃酒所無(wú)法比擬的藥用價(jià)值，千百年來(lái)，我國(guó)勞動(dòng)人民就一直用白酒來(lái)解除疲勞、祛寒鎮(zhèn)痛、強(qiáng)身健體。李時(shí)珍在《本草綱目》中指出，適量飲酒可消冷積寒氣，燥濕痰，開(kāi)郁結(jié)，止水泄，治霍亂瘧疾噎膈，心腹冷痛，殺蟲(chóng)辟瘴，利小便，堅(jiān)大便等，具體介紹如下！
喝白酒有哪些功效
1、適量理性飲酒可促進(jìn)消化。酒能助食，促進(jìn)食欲，可多吃菜肴，增加營(yíng)養(yǎng)。
2、適量理性飲酒可以減輕負(fù)擔(dān)，預(yù)防心血管疾病。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，適量飲酒可增加高密度脂蛋白，減少冠心病發(fā)生，預(yù)防心肌梗死和腦血栓。
3、適量理性飲酒可加速血液循環(huán)，調(diào)節(jié)、改善體內(nèi)生化代謝。醫(yī)學(xué)已證明，酒有通經(jīng)活絡(luò)的作用，能促進(jìn)血液循環(huán)對(duì)神經(jīng)傳導(dǎo)產(chǎn)生良好的刺激作用。
4、適量理性飲酒。近年來(lái)，許多國(guó)家的研究顯示，一般來(lái)說(shuō)，適量飲酒者比滴酒不沾者健康長(zhǎng)壽。適量飲酒可使胃液分泌增加，有益消化；可以擴(kuò)張血管，使血壓下降，降低冠心病發(fā)生率。經(jīng)常適量飲酒的人血液中α-酶蛋白含量高，而α-酶蛋白高的人壽命比一般人長(zhǎng)。
5、適量理性飲酒，白酒中2％微量成分中的有益健康因子成分，可以發(fā)揮其對(duì)健康的促進(jìn)作用。
如何做到理性飲酒
國(guó)際酒精政策中心（ICAP）的飲酒指南提出來(lái)，理性飲酒的標(biāo)準(zhǔn)是：每天飲酒不超過(guò)20克酒精；世界衛(wèi)生組織國(guó)際協(xié)作研究指出：男性飲酒的限度是每天不超過(guò)20克酒精，女性每天不超過(guò)10克酒精；美國(guó)國(guó)家酒精濫用與酒中毒研究所（NIAAA）研究指出：
男性不管是每天喝酒，或是每周喝一兩次，或是偶爾喝一次酒，純酒精的量不應(yīng)超過(guò)30～40毫升，女性不要超過(guò)20～30毫升；澳大利亞的飲酒指南則規(guī)定：將長(zhǎng)期和短期損害減至小的建議量為：男性，一天平均不超過(guò)4標(biāo)準(zhǔn)杯，并且每周不超過(guò)28標(biāo)準(zhǔn)杯；任何一天不超過(guò)6標(biāo)準(zhǔn)杯；每周有1～2天不飲酒；女性，一天平均不超過(guò)2標(biāo)準(zhǔn)杯，并且每周不超過(guò)14標(biāo)準(zhǔn)杯；任何一天不超過(guò)4標(biāo)準(zhǔn)杯；每周有1～2天不飲酒。雖然這些量化指標(biāo)未必完全適合中國(guó)人，但無(wú)論從個(gè)人健康還是社會(huì)文明的角度，我們都應(yīng)當(dāng)向國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)靠攏。
白酒中的有害成分
1、雜醇油
雜醇油是酒的芳香成分之一，但含量過(guò)高，對(duì)人們有毒害作用，它的中毒和麻醉作用比乙醇強(qiáng)，能使神經(jīng)系統(tǒng)充血，使人，其毒性隨分子量增大而加劇。雜醇油在體內(nèi)的氧化速度比乙醇慢，在機(jī)體內(nèi)停留時(shí)間較長(zhǎng)。
雜醇油的主要成分是異戊醇、戊醇、異丁醇、丙醇等，其中以異丁醇、異戊醇的毒性較大。原料中蛋白質(zhì)含量多時(shí)，酒中雜醇油的含量也高。雜醇油的沸點(diǎn)一般高于乙醇(乙醇沸點(diǎn)為78℃，丙醇為97℃，異戊醇為13l℃)，在白酒蒸餾時(shí)，應(yīng)掌握溫度，進(jìn)行掐頭去尾，減少成品酒的雜醇油含量。
2、醛類
酒中醛類是分子大小相應(yīng)的醇的氧化物，也是白酒發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生的。低沸點(diǎn)的醛類有甲醛、乙醛等，高沸點(diǎn)的醛類有糠醛、丁醛、戊醛、己醛等。醛類的毒性大于醇類，其中毒性較大的是甲醛，毒性比甲醇大30倍左右，是一種原生質(zhì)毒物，能使蛋白質(zhì)凝固，10克甲醛可使人致死。在發(fā)生急性中毒時(shí)，出現(xiàn)咳嗽、胸痛、灼燒感、頭暈、意識(shí)喪失及嘔吐等現(xiàn)象。
糠醛對(duì)機(jī)體也有毒害，使用谷皮、玉米芯及麩糠做輔料時(shí)，蒸餾出的白酒中糠醛及其它醛類含量皆較高。白酒生產(chǎn)中為了降低醛類含量，應(yīng)少用谷糠、稻殼，或?qū)o料預(yù)先進(jìn)行清蒸處理。在蒸酒時(shí)，嚴(yán)格控制流酒溫度，進(jìn)行掐頭去尾，以降低酒中總?cè)┑暮俊?/p>
3、甲醇
果膠質(zhì)多的原料來(lái)釀制白酒，酒中會(huì)含有多量的甲醇，甲醇對(duì)人體的毒性作用較大，4—10克即可引起嚴(yán)重中毒。尤其是甲醇的氧化物甲酸和甲醛，毒性更大于甲醇，甲酸的毒性比甲醇大6倍，而甲醛的毒性比甲醇大30倍。
白酒飲用過(guò)多，甲醇在體內(nèi)有積蓄作用，不易排出體外，它在體內(nèi)的代謝產(chǎn)物是甲酸和甲醛，所以極少量的甲醇也能引起慢性中毒。發(fā)生急性中毒時(shí)，會(huì)出現(xiàn)、惡心、胃部疼痛、視力模糊等癥狀，繼續(xù)發(fā)展可出現(xiàn)呼吸困難，呼吸中樞麻痹，昏迷甚至死亡。慢性中毒主要表現(xiàn)為黏膜刺激癥狀、眩暈、昏睡、消化障礙、視力模糊和耳鳴等，以致雙目失明。
喝酒不醉的竅門(mén)
1、不要空腹飲酒，因?yàn)榭崭箷r(shí)酒精吸收快，人容易喝醉;而且空腹喝酒對(duì)胃腸道傷害大，容易引起胃出血、胃潰瘍，好的預(yù)防方法就是在喝酒之前，先行食用油質(zhì)食物，如肥肉、蹄膀等，或飲用牛奶利用食物中脂肪不易消化的特性來(lái)保護(hù)胃部，以防止酒精滲透胃壁。不要空腹飲酒，這是飲酒不醉的主要訣竅。因?yàn)檫@樣可使乙醇在體內(nèi)吸收時(shí)間延長(zhǎng)。
2、不要和碳酸飲料如可樂(lè)、汽水等一起喝，這類飲料中的成分能加快身體吸收酒精。
3、至于在飲酒之后，能夠盡量的飲用熱湯，尤其是用姜絲燉的魚(yú)湯，特別具有解酒效果。
4、由于酒精對(duì)的傷害較大，喝酒的時(shí)候應(yīng)該多吃綠葉蔬菜，其中的抗氧化劑和維生素可保護(hù)。還可以吃一些豆制品，其中的卵磷脂有保護(hù)的作用。
5、民間流行喝濃茶解酒的說(shuō)法沒(méi)有什么科學(xué)根據(jù)，茶葉中的茶多酚有一定的保肝作用，但濃茶中的茶堿可使血管收縮，血壓上升，反而會(huì)加劇頭疼，因此酒醉后可以喝點(diǎn)淡茶，好不要喝濃茶。如果有人身不由己喝得太多，可以事后吃一些水果，或者喝一些果汁，因?yàn)樗凸械乃嵝猿煞挚梢灾泻途凭?。很多人酒后往往不吃飯，這樣危害更大，應(yīng)吃一些容易消化的食物，比如來(lái)一碗面條就非常好。
6、宜慢不宜快。飲酒后五分鐘乙醇就可進(jìn)入血液，30—120分鐘時(shí)血中乙醇濃度可達(dá)到頂峰。飲酒快則血中乙醇濃度升高得也快，很快就會(huì)出現(xiàn)醉酒狀態(tài)。若慢慢飲入，體內(nèi)可有充分的時(shí)間把乙醇分解掉，乙醇的產(chǎn)生量就少，不易喝醉。
7、食飲結(jié)合。飲酒時(shí)，吃什么東西不易醉的以吃豬肝好。這不僅是因?yàn)槠錉I(yíng)養(yǎng)豐富，而且因?yàn)樨i肝可提高機(jī)體對(duì)乙醇的能力，常飲酒的人會(huì)造成體內(nèi)維生素B的丟失，而豬肝又是維生素B豐富的食物，故吃煮豬肝或炒豬肝是很理想的伴酒菜。
8、甜點(diǎn)加水果。飲酒后立即吃些甜點(diǎn)心和水果可以保持不醉狀態(tài)。俗話說(shuō)“酒后吃甜柿子，酒味會(huì)消失”，這話不錯(cuò)。甜柿子之類的水果含有大量的果糖，可以使乙醇氧化，使乙醇加快分解代謝掉，甜點(diǎn)心也有大體相仿的效果。
9、預(yù)防酒醉性胃炎和脫水癥，可飲加砂糖或蜂蜜的牛奶，既可促進(jìn)乙醇分解，又能保護(hù)胃黏膜。由于脫水會(huì)使鹽分丟失，可適量飲些淡鹽水或補(bǔ)液鹽。
總而言之，白酒從古至今就是我們生活中不可缺少的飲品之一，不管是家人一起用餐，還是和朋友歡聚一堂，還是訪親會(huì)友都少不了白酒的身影。白酒只要飲用得當(dāng)就會(huì)有益身體健康！
