怎么鑒別白酒優(yōu)劣?如何選購(gòu)?

  眾所周知,酒的質(zhì)量好壞,常人難以從外觀分出。好酒一般是清沏、搖晃后酒花細(xì)而消散快,聞之有香、無異嗅、口感順口、綿軟。不同香型的酒也有不同香味,下面小編就給大家介紹一下怎么鑒別白酒優(yōu)劣吧!

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  怎么鑒別白酒優(yōu)劣

  1、若是無色透明玻璃瓶包裝,把酒瓶拿在手中,慢慢地倒置過來,對(duì)光觀察瓶的底部,如果有下沉的物質(zhì)或有云霧狀現(xiàn)象,說明酒中雜質(zhì)比較多;如果酒液不失光、不渾濁,沒有懸浮物,說明酒的質(zhì)量比較好。因?yàn)閺纳珴缮峡?,除醬香型酒外,一般白酒都應(yīng)該是無色透明的。若酒是瓷瓶或帶色玻璃瓶包裝,稍微搖動(dòng)后開啟,同樣觀其色和沉淀物。

  2、把酒倒入無色透明的玻璃杯中,對(duì)著自然光觀察,白酒應(yīng)清澈透明,無懸浮物和沉淀物;然后聞其香氣,用鼻子貼近杯口,辨別香氣的高低和香氣特點(diǎn);后品其味,喝少量酒并在舌面上鋪開,分辨味感的薄厚、綿柔、醇和、粗糙,以及酸、甜、甘、辣是否協(xié)調(diào),余味的有無及長(zhǎng)短。低檔劣質(zhì)白酒一般是用質(zhì)量差或發(fā)霉的糧食做原料,工藝粗糙,通常是冒充酒或暢銷酒,喝著嗆嗓、傷頭的酒,一定是劣質(zhì)酒。

  3、判斷酒的度數(shù)可以用搖晃的方法。搖動(dòng)酒瓶后,如果出現(xiàn)小米粒到高粱米粒大的酒花,堆花時(shí)間在15秒鐘左右,酒的度數(shù)大約是53度-55度;如果酒花有高粱米粒大小,堆花時(shí)間在7秒鐘左右,酒的度數(shù)約為57度-60度。

  4、取一滴白酒放在手心里,然后合掌使兩手心接觸用力摩擦幾下,如酒生熱后發(fā)出的氣味清香,則為優(yōu)質(zhì)酒;如氣味發(fā)甜,則為中檔酒;氣味苦臭,則為劣質(zhì)酒。

  怎么鑒賞醬香型白酒

  醬香酒色懷莊酒澤為無色或微黃,透明無懸浮物,掛杯好。醬香濃郁,幽雅細(xì)膩,空杯留香持久。香綿柔醇厚,無異雜味,回味醇凈悠長(zhǎng)。飲后香氣溢滿口腔,協(xié)調(diào)圓潤(rùn),咽之不掛喉;過量飲白酒招商用時(shí)"打腳不打頭",醒酒快,醒酒后無身體和精神上不適感。

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  鑒別醬香酒質(zhì)將認(rèn)為好的醬香白酒作為甲酒,再將所要茅臺(tái)酒品鑒的醬香白酒作為乙酒,采用以下方法進(jìn)行賞別:甲酒、乙酒各倒兩杯,編上序號(hào),不標(biāo)懷莊酒名,混合擺放由品評(píng)人分別品嘗后,將甲酒、乙酒區(qū)分:如果品后能準(zhǔn)確區(qū)分甲酒、乙酒,則兩種酒差異較大;將甲酒倒兩杯,乙酒倒一杯,編上序號(hào),不標(biāo)酒名,混合擺放如白酒代理果品后不能準(zhǔn)確區(qū)分甲酒、乙酒,則兩種酒酒質(zhì)相同或相近。

  品享醬香貴州茅臺(tái)酒價(jià)格美酒要想領(lǐng)略美酒之精妙,需要了解它的生產(chǎn)過程,清楚他的風(fēng)格特點(diǎn),在舒適安靜的環(huán)境下,在平和悠閑的心境中,慢品細(xì)賞,逐層領(lǐng)略體會(huì)其中的精妙。優(yōu)美的醬香型白茅臺(tái)酒香氣包括了曲香、醬香、窖底香、陳香等多種內(nèi)容,諸香協(xié)調(diào)方為精品。少量倒入口茅臺(tái)中,體會(huì)酒體是否豐滿,滋味是否協(xié)茅臺(tái)調(diào),回味是否醇凈悠長(zhǎng),在淺吸輕呼中得到愉悅的享受。

  白酒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

  白酒不同于黃酒、啤酒和果酒,除了含有極少量的鈉、銅、鋅,幾乎不含維生素和鈣、磷、鐵等,所含有的僅是水和乙醇(酒精)。傳統(tǒng)認(rèn)為白酒有、助藥力、增進(jìn)食欲、疲勞,陶冶情操,使人輕快并有御寒提神的功能。飲用少量低度白酒可以擴(kuò)張小血管,促進(jìn)血液循環(huán),延緩膽固醇等脂質(zhì)在血管壁的沉積,對(duì)循環(huán)系統(tǒng)及心腦血管有利。

  喝白酒如何解酒

  酒后可以喝蜂蜜水來緩解,達(dá)到解酒的目的。研究表明,蜂蜜中有一種特殊的果糖,能夠促進(jìn)酒精在人體內(nèi)分解與吸收,特別是針對(duì)紅酒導(dǎo)致的。同時(shí)蜂蜜能夠,第二天起床不會(huì)有醉酒的感覺了。

  酒后胸腹難受可以用食鹽解酒,可在白開水中加少許食鹽飲用,這是容易找到的東西,每個(gè)家庭都有,沒有其他食材,用鹽水經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。

  酒后頭暈可以喝西紅柿汁進(jìn)行解酒,因?yàn)槲骷t柿汁中富含特殊果糖,對(duì)酒精的分解及吸收的有特別好的效果,建議酒后一次飲用300ml以上,并且加入少量食鹽,能使酒后頭暈癥狀消失,同時(shí)穩(wěn)定情緒。

  "酒,天之美祿也,而曲之酒,少飲則、壯神御寒、消愁遣興。痛飲則傷神耗血、損胃亡精、生痰動(dòng)火"。