酒素有“百藥之長”之稱，能幫助更好地發(fā)揮作用。純糧酒是一種很好的有機(jī)溶劑，古人用酒浸泡藥材，以制成藥酒?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)中提取中藥的有效成分，常用的方法就是乙醇萃取法，那對于喝白酒有哪些作用你了解了嗎？具體介紹如下！
喝白酒有什么作用
對于營養(yǎng)缺乏者來講，飲酒無疑能夠在無形中增進(jìn)人體對營養(yǎng)成分的攝取，對于身體的健康有一定的好處。當(dāng)然，白酒也不可多飲，如果大量飲用，導(dǎo)致胃黏膜受到大量酒精的刺激，則會(huì)適得其反，不但難以達(dá)到開胃、消食的目的，反而會(huì)導(dǎo)致胃病的發(fā)生。
近年來，研究人員通過對白酒的相關(guān)研究發(fā)現(xiàn)，酗酒者、少量飲酒者和不飲酒者的血壓水平各不相同，而且以酗酒者血壓高，少量飲酒者血壓低，而不飲酒者的血壓則介于二者之間。這表明，少量飲用白酒能夠起到較為顯著的保護(hù)心血管的作用。這是因?yàn)樯倭匡嬘冒拙?，能夠增加人體血液內(nèi)的高密度脂蛋白，而高密度脂蛋白又能將可導(dǎo)致心血管病的低密度脂蛋白等，從血管和冠狀動(dòng)脈中轉(zhuǎn)移，從而便可有效的減少冠狀動(dòng)脈內(nèi)膽固醇沉積，預(yù)防心血管病的作用。
白酒含有較多的酒精成分，且熱量較高，因而能夠促進(jìn)人體的血液循環(huán)，對全身皮膚起到一定良性的刺激作用，從而還可以達(dá)到促進(jìn)人體新陳代謝的作用。這種良性的刺激作用還能作用于神經(jīng)傳導(dǎo)，從而對于全身血液都能有一定良好的貫通作用。少量飲用白酒，能夠通過酒精對大腦和的作用，起到疲勞，松弛神經(jīng)的功效。在白酒的作用下，人會(huì)放松對外界的警惕，身心都能處于放松的狀態(tài)，再加上白酒具有促進(jìn)血液循環(huán)的作用，這樣一來，少量飲用白酒后便能使身心倍感輕松。當(dāng)然,如果是大量飲用白酒，那么疲勞和緊張的作用則會(huì)大大減少，相反會(huì)使人神經(jīng)興奮、睡眠變淺，第二天醒來會(huì)感到疲乏而無力。
早在古人就已經(jīng)有了較為明確的認(rèn)識。白酒含有大量的熱量，飲入人體后，這些熱量會(huì)迅速被人體吸收。一般來講，每1毫升白酒就能產(chǎn)生7千卡的熱量，如此算來，飲用100毫升白酒便能產(chǎn)生700千卡的熱量。中醫(yī)認(rèn)為，白酒具有舒筋通絡(luò)、化淤的功效。這一功效早已在我國民間得到了普遍的應(yīng)用。跌打損傷后，人們常習(xí)慣用白酒來按摩，這樣一來，經(jīng)過白酒的舒筋之效，便能使很快康復(fù)。對于某些由于寒、濕所導(dǎo)致的關(guān)節(jié)疼痛患者，也可以用白酒對關(guān)節(jié)進(jìn)行揉搓，且甚佳。白酒的這些效用，主要是由于白酒含有大量的熱量，能夠通過發(fā)熱起到促進(jìn)血液循環(huán)的作用，從而便可舒筋。
喝白酒的壞處
酒精進(jìn)入體內(nèi)后需要進(jìn)行分解，此時(shí)就要多種酶與維生素的參與，且酒精度數(shù)越高，所消耗的酶與維生素就越多，所以喝過量的白酒勢必會(huì)消耗過多的酶與維生素，影響機(jī)體的正常功能。
啤酒和白酒到底哪個(gè)更傷身
由于啤酒度數(shù)低，很多人就會(huì)理所當(dāng)然地覺得喝啤酒對身體的傷害更小;由于白酒可以養(yǎng)生，于是也有很多人認(rèn)為喝白酒更好。實(shí)際上，所有不談劑量的直接對比都是不科學(xué)的。
在相同攝入量的前提下，毫無疑問是白酒對身體的傷害更大，因?yàn)榘拙频亩葦?shù)比啤酒高得多，對腸胃和造成的負(fù)擔(dān)更大，如有不慎，甚至可能會(huì)帶來生命危險(xiǎn)。如果是在相同酒精量的前提下，此時(shí)喝啤酒的傷害顯然要更大。一斤53度的白酒相當(dāng)于4-6瓶8-12度的啤酒，也就是說，如果要攝入相同的酒精量，啤酒的飲用量要比白酒多得多，對應(yīng)的水分與熱量也要更高，一次性攝入這么多的水分和熱量會(huì)引起機(jī)體功能紊亂。綜上所述，相信看到這里的朋友相信可以知道答案了，喝啤酒的傷害比白酒大很多。
一斤白酒相當(dāng)于多少瓶啤酒
白酒的酒精度數(shù)卻高達(dá)百分之四十，白酒比啤酒的酒精度整整高了十倍，這樣算的話，45毫升白酒的酒精量有18毫升，相當(dāng)于450毫升酒精濃度為4%的啤酒，有些上好的白酒酒精度數(shù)還高達(dá)百分之五十多，按酒精含量算，一瓶52度的白酒相當(dāng)于十一瓶啤酒。不過啤酒有很多氣泡，一次性也喝不了那么多瓶。
普通的一杯白酒能抵得上兩三瓶啤酒，一瓶啤酒下肚其實(shí)也感覺不到什么，仿佛是在喝飲料，但白酒就不同了，有些人稍微抿一口，臉就紅了，白酒是精煉的，酒精度數(shù)特別高，一般人也不敢多喝，特別是上好的白酒，平常只需抿兩小口就好了，喝一整杯不醉也還是有點(diǎn)困難。
白酒持續(xù)性苦味來源
1、原料不干凈
這里說的不干凈不是清洗不干凈，而是處理原料時(shí)候，糧食的外殼去不干凈，蒸煮不透徹，都會(huì)產(chǎn)生苦味和邪雜味。因?yàn)橛行┰嫌衅?，皮殼中含有較多的多縮戊糖。在微生物的作用下會(huì)生成帶有焦苦味的糠醛。還有一些單寧含量高的原料，原料中的高脂肪被氧化，單寧在發(fā)酵過程中被分解成某些酚類化合物，帶來苦澀共存的味道；
2、配料比例不正確
中國絕大多數(shù)的白酒都是酒曲釀制的，而酒曲釀制對比例要求很高，“曲大酒苦”用曲量過大，則發(fā)酵時(shí)必產(chǎn)生大量的酪氨酸，經(jīng)酵母作用脫氨、脫羥而生成酪醇，使酒帶苦味，而且持續(xù)時(shí)間很長。
3、釀酒時(shí)溫度控制不好
很多酒采用的是高溫發(fā)酵，高溫蒸煮，高溫取酒，這就要考驗(yàn)窖池的密封性，密封性不好則會(huì)發(fā)酵時(shí)產(chǎn)生倒燒味、苦味、辛辣味、霉味等。
另外酒醅堆放時(shí)間過長的話，侵入的雜菌也就多，產(chǎn)生的有持續(xù)性的苦味并刺激性強(qiáng)；還有在蒸餾時(shí)，溫度控制不當(dāng)，會(huì)產(chǎn)生焦鍋現(xiàn)象。使焦化物質(zhì)帶入酒中，產(chǎn)生焦苦味。
“人生得意須盡歡，莫使金樽空對月”，人高興時(shí)酒是好的伙伴；“鐘鼓饌玉不足貴，但愿長醉不復(fù)醒”，人激憤時(shí)離不開酒！
