把白葡萄酒倒在衣物上，然后輕輕把它拍干即可。

　　白葡萄酒可以葡萄酒漬，是因為它淺淡的色澤和較低的酒精度有助于稀釋和分解紅酒漬。把它倒上去吧！壺裝白葡萄酒或者你忘在冰箱里的任何白葡萄酒都可以。一旦你倒了足夠的白葡萄酒使紅酒污跡的顏色轉(zhuǎn)為淡粉之后，再用一團紙巾或是浴巾拍打污漬的地方讓它變得盡可能的干。

　　不要去擦，如果擦的話會使得污漬四散或者紅酒顏色在地毯里染得更深。你也可以用地毯清洗機或是除污劑來后的一點污漬；但白葡萄酒是關鍵，要趕快把它倒在有葡萄酒漬的地方。

　　如果你沒有白葡萄酒，那就嘗試一下蘇打水。有人說它的碳酸化作用會稀釋污漬從而洗掉紅酒的顏色。但是，為了以防萬一，還是在家里備有一點多余的白葡萄酒好。

　　酒體是指葡萄酒在口腔內(nèi)的質(zhì)感

　　酒體表明了酒離水有多遠，它一部分來自于酒精含量。既然是描述重量，酒體一般用從輕到重來描述，包括輕、中等、重和超重幾個等級。很少有普通的葡萄酒能夠到超重酒體，波特酒才會有。酒體的輕、重，往往和釀酒的葡萄品種有很大關系。輕、重酒體一般用來形容紅葡萄酒，至于白葡萄酒與桃紅葡萄酒則沒有明顯的輕、重之分(一般多為輕酒體)。

　　酒體需要用舌頭的中部來感覺，從輕酒體到重酒體的感覺如同檸檬水到加有全脂牛奶的咖啡之間的不同。影響酒體的因素有酸、單寧、干浸出物含量、酒精含量等?？墒窃诒姸嘁蛩乩镆詥螌帪槊黠@。

　　因為酒體的輕、重往往是通過酒液里的單寧含量呈現(xiàn)的。單寧含量多，則酒體強勁，酒品呈現(xiàn)重酒體。一般來說赤霞珠的酒體偏重，單寧含量比較高，結(jié)構(gòu)強，可釀成濃郁厚重的酒，赤霞珠和梅洛、西拉組合，才有它的品質(zhì)，比如說醍恩酒業(yè)的法國波松、樽爵、伯頓的干紅，酒體都比較重。相反的，單寧含量低，則酒體入口輕盈，酒質(zhì)呈現(xiàn)輕質(zhì)酒體。單寧是一種多酚的化合物，主要存在于葡萄的表皮、果梗中。紅酒多為帶皮、梗一起發(fā)酵，因此，酒中的單寧含量較高，其主要表現(xiàn)為入口酸、澀。根據(jù)酸、澀的程度，由此定義輕、重酒體的差別。

　　葡萄酒年份好壞決定酒的好壞

　　因為白葡萄酒中的單寧很少或是幾乎沒有，而單寧則是保證葡萄酒儲存的必要條件。白葡萄酒在釀制時，因為沒有葡萄皮與葡萄梗的幫助，所以幾乎沒有單寧成分。葡萄肉中的單寧可以幫助使酒體更加具有結(jié)構(gòu)感，但對于儲藏來說，沒有多少作用。

　　白葡萄酒在橡木桶中的熟化時間要比紅葡萄酒短，因為它缺少單寧并且相對更容易氧化。白葡萄酒同時也更加脆弱和不穩(wěn)定，過長時間的存放，白葡萄酒首先會改變顏色，然后就是味道的變化。大部分白葡萄酒都是即期飲用的，但是也有少量的白葡萄酒可以存上15年之久，例如雷司令、霞多麗等。

　　葡萄酒年份的好壞決定了酒的好壞，相應也決定了葡萄酒的陳年能力。如果這個年份多雨潮濕，葡萄皮薄和水多，這樣的年份的酒一般會是快熟而不能陳年。炎熱干旱的年份，葡萄皮厚，釀成的酒單寧較強，陳年能力就比較好。

　　影響葡萄酒陳年的因素

　　葡萄酒在瓶中變化是一個緩慢過程，軟木塞是能夠緩慢透過氧氣的，讓葡萄酒在瓶中繼續(xù)發(fā)展。太過惡劣的保存環(huán)境會加速這個過程，讓葡萄酒成熟過快，酒質(zhì)變得粗糙，甚至很快酸敗。葡萄酒需要在避光，避震，溫度在10～18度，濕度在70～80%左右的條件下橫放保存為理想。

　　葡萄酒的陳年能力就是指葡萄酒在正常環(huán)境下的生命周期時間，準確的來說是葡萄酒在進入衰退期之前的時間長短。市面上的葡萄酒90%以上是不能陳年的，好在2年內(nèi)喝掉。影響葡萄酒陳年能力的因素包括：葡萄品種、土壤條件、年份氣候以及儲存環(huán)境、儲存方法。品種的差異、土壤條件的不同以及年份氣候的變化都會使葡萄酒儲藏的時間各不相同。

　　葡萄酒的陳年問題曾經(jīng)有人進行過研究，終發(fā)現(xiàn)對于葡萄酒陳年的影響大的是氧氣。曾經(jīng)有人做過一個實驗，將葡萄酒分裝到6個不同的試管里面，其中3個裝滿，另外3個只裝一半，留一半空氣，然后用塞子塞好。經(jīng)過同一時間打開品嘗發(fā)現(xiàn)，那些留有空氣的試管內(nèi)的酒，僅僅幾個月就可以變成如同陳年過幾年的一樣。