葡萄酒，在到達(dá)頂峰之前的上升曲線很明顯，好酒隔三個(gè)月或半年再喝，肯定有新的發(fā)現(xiàn)。葡萄酒祖籍不在中國(guó)，雖然有“葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催?！钡墓旁?shī)，里面的葡萄美酒很可能是葡萄和美酒兩樣?xùn)|西，但作為一種揮發(fā)性很強(qiáng)的酒，喝不完的要及時(shí)保存，相關(guān)的介紹如下！

　　喝不完的葡萄酒保存多久

　　喝不完的葡萄酒可以換個(gè)小瓶子來(lái)保存，因?yàn)槠恐械木圃蕉?，空氣就越少，氧化就越慢，保存時(shí)間就會(huì)越久。另外，可以利用市場(chǎng)上出售的空氣抽出器或氮?dú)馄?，其保存紅酒的期限可以延長(zhǎng)3~5天，甚至一個(gè)星期。

　　如果您沒(méi)有可利用的器具，也可以把原來(lái)的軟木塞換頭塞回去，然后放進(jìn)冰箱保存（溫度越低老化越慢），瓶身好直立，以減少紅酒與瓶中空氣的接觸面積。

　　葡萄酒并非是越陳越香

　　過(guò)了葡萄酒陳年的高峰期，只有每況愈下，就像美人也有遲暮之時(shí)，之后就逐漸人老珠黃，邁入退化期。所以葡萄酒也需要在適當(dāng)?shù)臅r(shí)間飲用，才能品嘗出它的風(fēng)味。雖然有這些處理方法，但還是建議您越早喝完越好。喝剩的紅酒還可以用來(lái)做菜，或加入其它他的飲料制成雞尾酒；進(jìn)行一個(gè)紅酒浴也是一個(gè)不錯(cuò)的養(yǎng)生方法。

　　葡萄酒分哪些等級(jí)

　　1、法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒,產(chǎn)地范圍越小越詳細(xì)等級(jí)越高(A.O.C)

　　2、優(yōu)良地區(qū)葡萄酒,是介于法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒和地區(qū)葡萄酒之間的等級(jí)(V.D.Q.S)

　　3、地區(qū)葡萄酒,等級(jí)較V.D.Q.S低(VINdePAYS)

　　4、日常餐酒(VINdeTABLE)

　　葡萄酒里有哪些成分

　　1、80%的水，這是生物學(xué)意義上的純水，是由葡萄樹(shù)直接從土壤中汲取的。

　　2、9.5-15%的乙醇，即主要的酒精。經(jīng)由糖份發(fā)酵后所得，它略甜，而且給葡萄酒以芳醇的味道。

　　3、酸，有些來(lái)自于葡萄，如酒石酸、蘋(píng)果酸和檸檬酸；有些是酒精發(fā)酵和乳酸發(fā)酵生成的，如乳酸和醋酸。這些主要的酸，在酒的酸性風(fēng)味和均衡味道上起著重要的作用。

　　4、酚類(lèi)化合物。每公升1到5克，它們主要是自然紅色素以及單寧，這些物質(zhì)決定紅酒的顏色和結(jié)構(gòu)。

　　5、每公升0.2到5克的糖份。不同類(lèi)型的酒含糖份多少不同。

　　6、芳香物質(zhì)（每公升數(shù)百毫克），它們是揮發(fā)性的，種類(lèi)很多。

　　7、氨基酸、蛋白質(zhì)和維生素（C，B1，B2，B12，PP）。它們影響著葡萄酒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

　　總之，目前市場(chǎng)上的紅酒多數(shù)為750亳升，一個(gè)人一天基本上喝不完一瓶紅酒。紅酒一打開(kāi)瓶塞，與空氣接觸時(shí)就開(kāi)始氧化，喝不完的紅酒就像雞肋，食之無(wú)味，棄之可惜，因此合理保存很關(guān)鍵！