葡萄酒，不僅會(huì)“見光死”，它還有其他的“敵人”，對(duì)它們避之唯恐不及。很多人覺得葡萄酒是可以長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)藏的酒，冰箱又可以保鮮，于是把還沒打開的葡萄酒放冰箱里一定可以保質(zhì)很久，其實(shí)這是錯(cuò)誤的，那到底葡萄酒在開瓶后保存多久呢？相關(guān)的介紹如下！

　　葡萄酒在開瓶后保存多久

　　1、冰箱冷藏可以放一周左右

　　如果開了一瓶紅酒之后沒有及時(shí)飲用完，可以將其軟木塞重新塞回到酒瓶，接著將酒瓶直立擺放在冰箱中存放，可以保存一個(gè)星期左右。如果想要防止冰箱中的氣味影響紅酒的風(fēng)味，可以在紅酒瓶外面加一層塑料，不過冰箱中冷藏的溫度或多或少也會(huì)影響到紅酒的風(fēng)味。

　　2、常溫條件下可以存放1-3天左右

　　一般酒精度比較低且還沒喝完，而且也有塞回木塞的情況下可以保存1天。如果是酒精度高的紅酒大概可以保存三天左右。

　　3、排空氣方法可以保存2-3天

　　如果采用真空泵抽走瓶里面的空氣，或者是利用惰性氣體填充的方式可以預(yù)防紅酒被氧化而發(fā)生變質(zhì)的情況，這種情況下的紅酒大概可以保存兩到三天左右，但是一定不可以超過一周。

　　葡萄酒開瓶后怎么保存

　　1、葡萄酒開瓶之后要及時(shí)地將木塞塞回，這樣子可以預(yù)防空氣進(jìn)入瓶中與紅酒發(fā)生氧化反應(yīng)，也可以保持紅酒的品質(zhì)。

　　2、如果有沒有喝完的葡萄酒，可以先利用真空泵將小瓶里面的空氣抽空，將未飲用完的紅酒倒入小瓶里面，這樣子也可以保證里面沒有多余的殘留的空氣，而且這也是一種十分經(jīng)濟(jì)的做法。

　　3、葡萄酒在保存的過程中盡量將其傾斜放置，這樣做不但有助于酒渣的沉淀，也可以浸潤(rùn)木塞，使瓶口更緊，也有助于保持紅酒的品質(zhì)。

　　4、葡萄酒盡量不要讓陽光直接照射，盡量用棕色瓶裝，將其保存在陰涼且干燥的地方。

　　葡萄酒如何看是否變質(zhì)

　　1、色澤

　　如果葡萄酒表面不澄清，而且酒色黯淡無光，又或者葡萄酒的表面出現(xiàn)飄雪花。

　　2、風(fēng)味

　　如果葡萄酒出現(xiàn)異味，有爛蘋果或者是刺鼻的醋酸味，那這瓶酒也是變質(zhì)了的。

　　3、口感

　　如果葡萄酒的口味品嘗起來與之前的不一樣，甚至變得更酸或者是更苦，那也是紅酒變質(zhì)的表現(xiàn)。

　　葡萄酒的保存要求

　　1、高溫

　　高溫是“殺死”紅酒的一個(gè)重要因素，高溫會(huì)加速酒的老化，味道和香氣也會(huì)遞減，葡萄酒要放在常溫的地方15°C-18°C，濕度約在60%—80%。13°C。

　　如果長(zhǎng)期儲(chǔ)存放冰箱的話，會(huì)使酒帽硬化，從而瓶?jī)?nèi)紅酒就接觸了空氣，就會(huì)變質(zhì)的。

　　2、酒的擺放

　　酒瓶必須斜放、橫躺或倒立，以便酒液與軟木塞接觸，以保持軟木塞的濕潤(rùn)，防止與空氣接觸。

　　3、不要隨便動(dòng)它

　　既然要儲(chǔ)藏他就不要把他放在觸手可及的地方來回的擺弄它，這樣也會(huì)加快葡萄酒的老化，而且酒的殘?jiān)矔?huì)漂浮在表面而不是沉入瓶底。

　　4、光線

　　讓紅酒遠(yuǎn)離光線，光線會(huì)使葡萄酒過快氧化。

　　總而言之，開過的酒，一般短期內(nèi)就會(huì)飲用完可以將軟木塞塞回，把酒瓶放進(jìn)冰箱，直立擺放。通常，白葡萄酒開過后可以在冰箱中保存1星期；紅葡萄酒通常在開過后可以在冰箱中保存2－3星期。