在很多人的思想里，覺(jué)得葡萄酒是越陳就越香的，其實(shí)不是這樣的，不是所有的葡萄酒都是越陳就越香，那些普通的白葡萄酒一般都只有兩年的生命，也就是兩年內(nèi)應(yīng)該盡快喝完。如果家里沒(méi)有酒柜，那買(mǎi)了趕緊喝完，那葡萄酒開(kāi)瓶后怎么保存呢？具體的介紹如下！

　　葡萄酒開(kāi)瓶后怎么保存

　　1、真空塞

　　在紅酒代理商或紅酒加盟店有這么一種可以抽取空氣的真空塞，價(jià)格便宜。通過(guò)這種瓶塞我們可以抽出酒瓶中的空氣，減少葡萄酒與空氣接觸，從而讓葡萄酒可以保存更久。

　　2、注入惰性氣體

　　這是一種相對(duì)專業(yè)的方式，通常在酒窖或?qū)Ｙu(mài)店等地使用，就是利用二氧化碳或氮?dú)獾榷栊詺怏w注入酒瓶中，這樣可以取代之前的二氧化硫起保護(hù)酒液不被氧化的作用，畢竟當(dāng)這些氣體覆蓋在酒液表面后，就可以將它們和氧氣進(jìn)行隔絕了。

　　3、換裝小瓶

　　用小容量瓶?jī)?chǔ)存未喝完的酒液，同樣能夠達(dá)到減少酒液與空氣接觸面的效果。

　　儲(chǔ)藏開(kāi)過(guò)葡萄酒注意事項(xiàng)

　　1、別把酒瓶平放，以免葡萄酒與空氣接觸的面積增加。

　　2、別把酒放在窗戶旁，避免陽(yáng)光的曝曬會(huì)加速氧化。

　　3、別把酒放在超過(guò)21度的環(huán)境，放在冰箱的冷藏庫(kù)。

　　哪些葡萄酒打開(kāi)后容易老化

　　1、黑皮諾(PinorNoir)，這細(xì)致高雅的葡萄品種，是對(duì)于空氣接觸敏感的。

　　2、年齡超過(guò)8~10年的老酒

　　3、有機(jī)釀法的紅葡萄酒

　　葡萄酒開(kāi)瓶后放多久

　　葡萄酒開(kāi)瓶后，每倒完酒后，就將瓶塞塞回，酒瓶朝上（減少與空氣接觸面積）存放在18~20度的環(huán)境中，同時(shí)也盡量避免劇烈的溫度變化。如果有冰箱，就放冰箱！低溫會(huì)讓氧化過(guò)程減慢，使塞好的葡萄酒壽命延長(zhǎng)3~5天。

　　葡萄酒的保存要求

　　1、恒溫：溫度應(yīng)當(dāng)堅(jiān)持恒溫，佳溫度是14~18℃，12℃是佳溫度。如果酒溫太高，葡萄酒會(huì)變得苦澀、過(guò)酸；酒溫太低，香氣和美味又不能有效揮發(fā)。

　　2、恒濕：濕度應(yīng)當(dāng)堅(jiān)持恒濕，濕度應(yīng)保持在50％～80％之間，濕度在70%擺布，濕度的影響主要作用于軟木塞，所以葡萄酒一般選擇平躺放置，保證酒可以浸泡到軟木塞，避免軟木塞干燥后導(dǎo)致酒變質(zhì)。

　　3、避光：葡萄酒要盡量避免強(qiáng)光照射，地窖或者專業(yè)葡萄酒恒溫柜應(yīng)保持黑暗。

　　4、避震：震動(dòng)對(duì)酒的損害是化學(xué)性的，震蕩會(huì)擾亂酒的分子結(jié)構(gòu)，讓酒加速成熟，使酒變得粗糙，所以應(yīng)該放到遠(yuǎn)離震動(dòng)的地方，不要經(jīng)常搬動(dòng)，就連冰箱內(nèi)的輕微震動(dòng)也會(huì)對(duì)葡萄酒造成影響。

　　以上方法可以讓開(kāi)瓶后的葡萄酒保存一段時(shí)間，但開(kāi)瓶后的葡萄酒多多少少與氧氣接觸過(guò)，很容易失去原有的口感和風(fēng)味，好是開(kāi)瓶后盡快喝完。