黃酒是中國漢族的民族特產(chǎn)，屬于釀造酒，它是一種以稻米為原料釀制成的糧食酒。隨著各地特產(chǎn)的互通有無，過去只在一些地區(qū)流行的黃酒也逐漸飄香大江南北，究其原因，可能最多的還是源于黃酒的眾多好處，下面小編就給大家介紹一下黃酒是什么酒吧！

　　黃酒是什么酒

　　黃酒屬于釀造酒，是世界三大釀造酒(黃酒、葡萄酒和啤酒)之一,這是一種以稻米為原料釀制成的糧食酒。不同于白酒,黃酒它沒有經(jīng)過蒸餾,酒精含量不高于20%。米酒又叫“江米酒”、“酒釀”、“甜酒”等,用蒸熟的江米(糯米)拌上酒酵(一種特殊的微生物酵母)發(fā)酵而成的一種甜米酒,釀制工藝簡單,口味香甜醇美,含酒精量極低。

　　黃酒與米酒的區(qū)別

　　在我國2000多年的的歷史長河中，其中關(guān)于酒更是源遠留長。在古代一些風流雅士在飲酒的時候，總是給酒賦予酒以特殊的情感。由于酒的味道、功能、作用、濃淡及釀造方法的不同，所以酒的種類也同樣不同，這也是中國酒俗文化的一個特色。其中黃酒就是有特色的代表之一。

　　我們都知道米酒，但不知黃酒也屬于米酒的一種。它不僅是中國的民族特產(chǎn)，而且在世界三大釀造酒中占有重要地位，和其他酒一樣黃酒也屬于釀造酒。不僅如此，黃酒所采用的獨特的釀酒技術(shù)使得它成為東方釀造界的典型代表和楷模。其中具代表的要數(shù)浙江紹興釀造的麥曲稻米酒。它的歷史悠久、是黃酒產(chǎn)業(yè)有代表性的產(chǎn)品。黃酒不同于白酒的是它沒有經(jīng)過蒸餾，酒精含量也比較低，相同的是它也是一種以稻米為原料釀制成的糧食酒。不同種類的黃酒顏色呈現(xiàn)出的顏色也是不盡相同的其中包括米色、黃褐色或紅棕色。

　　黃酒的營養(yǎng)價值

　　無機鹽是構(gòu)成人體內(nèi)的機體組織更是維護正常生理功能所必需的一部分，其中黃酒中已檢測出的無機鹽包括鈣、鎂、鉀、磷等常量元素和鐵、銅、鋅、硒等微量元素有l(wèi)8種之多。這些元素具有提高機體、保護心血管和心肌健康的作用，這就在一定程度上保護了心血管系統(tǒng)。因此，適量飲用黃酒，對有保護作用。

　　在中國眾多的酒水分類中，產(chǎn)自于浙江紹興的黃酒可謂是在眾多的酒水中獨樹一幟，因為其酒精度數(shù)不是很高，況且口感適宜，因此基本上來說是適應(yīng)于各種人物群的就睡了。

　　黃酒怎么喝

　　1、冰鎮(zhèn)黃酒

　　將黃酒放在冰箱或者是冷藏室里，等到喝的時候?qū)⑵淙〕鲈偌尤肷倭康谋鶋K，這樣的口感是非常的好的。當然了，如果能夠再在里面加入少量的類似于檸檬、話梅之類的物質(zhì)的話，不僅能夠起到解暑的作用而且還具有促進食欲的效果。

　　2、溫飲黃酒

　　先準備一些熱水，然后將要喝的黃酒放在里面少少的燙一下，這樣子通過溫度的升高，會使得黃酒在加熱的過程中使得里面所含的酚物質(zhì)擴散從而散發(fā)出芳香的味道，這樣黃酒的香味會變得更加的濃郁；而且加熱后的黃酒還具有去除風寒的作用，非常有助于人體的健康。

　　綜上所述，黃酒是我國的特有傳統(tǒng)飲用酒，因其色澤黃亮而得名。黃酒的原料主要是糯米或粳米、黃米(黍米)等，通過酒藥、麥的糖化發(fā)酵，后再經(jīng)壓榨制成的，屬于低度的發(fā)酵原酒，與米酒之間是存在差異的啦！