葡萄酒，是許多人都比較喜愛(ài)的一種酒，大家之所以喜愛(ài)葡萄酒不僅是因?yàn)槠咸丫粕霞训目诟?，還因?yàn)槠咸丫朴刑厥獾南銡馐谷顺磷碓谄渲?，有不少人都知道少量飲用高質(zhì)量葡萄酒對(duì)身體的健康有許多好處，那如何優(yōu)雅地喝葡萄酒呢？相關(guān)的介紹如下！
如何優(yōu)雅地喝葡萄酒
第一步：察顏
觀色，即觀察和對(duì)比葡萄酒的顏色和透明度，并適時(shí)地調(diào)整好品酒心態(tài)。與同一品種的其他葡萄酒對(duì)比，看手中的葡萄酒顏色深淺、透明或渾濁，通過(guò)這些來(lái)判斷酒的濃稠度、酒體等。
第二步：聞香
聞香，時(shí)間的把握是關(guān)鍵。鼻子首先捕捉到的信息將大大提高你對(duì)葡萄酒風(fēng)味作出正確判斷的可能。
搖杯能促使葡萄酒香氣的釋放。搖杯時(shí)要注意，酒杯應(yīng)該放置在桌面上，以酒杯底座為中心，運(yùn)用手腕的力量，輕輕地晃動(dòng)酒杯，然后把鼻子靠近酒杯，深深地吸一下，判斷葡萄酒的氣味。
第三步：品味
品味，即小呷一口。在吞下酒之前，迅速地在口中漱一遍，讓你的口腔充分接觸到酒液，深切體會(huì)葡萄酒的風(fēng)味、結(jié)構(gòu)和酒體。是酸，還是苦？風(fēng)味與之前的香味相配嗎？透著哪種果味、礦物味或香料味？酒精辣口嗎？為了加深印象重新再聞一遍，作出判斷或合理的猜測(cè)。
第四步：吐酒
吐酒的好處是顯而易見(jiàn)的，如避免醉駕，保持敏銳的味覺(jué)以迎接下一款佳釀等等。要是一天要品嘗20款酒，吐酒是品酒中必須的環(huán)節(jié)。
第五步：歸納
歸納，即是一種思維也是一種謀略，是對(duì)葡萄酒綜合質(zhì)量的具體描述，是主動(dòng)抓住話語(yǔ)權(quán)的關(guān)鍵。品酒其實(shí)是一項(xiàng)智力游戲，這一點(diǎn)是大多數(shù)過(guò)于關(guān)注品酒表面細(xì)微差別的品酒指南所忽略的。自信而大膽地陳述自己的觀點(diǎn)，往往會(huì)讓你成為話語(yǔ)的主角。因?yàn)槠肪聘揪蜎](méi)有固定答案，是一項(xiàng)”仁者見(jiàn)仁，智者見(jiàn)智”的智力競(jìng)賽。
葡萄酒有哪些類型
1、紅葡萄酒
將葡萄的果皮、果肉、種子等與果汁一直發(fā)酵，且培養(yǎng)一年以上。口味較白酒濃郁，多含單寧而帶澀味，因發(fā)酵程度較高，通常不甜但酒性比白酒穩(wěn)定，保存期可達(dá)數(shù)十年。
2、白葡萄酒
將葡萄的汁液發(fā)酵，且培養(yǎng)期通常在一年內(nèi)，口味清爽，單寧含量低，帶水果香味及果酸味。
3、桃紅葡萄酒
所謂"桃紅紅"是形容它的色澤，是在白葡萄酒中加入紅葡萄酒而得，可以縮短紅葡萄酒浸皮的時(shí)間來(lái)釀制，口味介于白葡萄酒與紅葡萄酒之間。
4、靜態(tài)葡萄酒
由于靜態(tài)葡萄酒排除發(fā)酵后產(chǎn)生的二氧化碳，故又稱無(wú)起泡酒。這類酒是葡萄酒的主流產(chǎn)品，酒精含量約8%-13%。依釀葡萄品種與釀制方式不同，又可分為白葡萄酒、紅葡萄酒和桃紅葡萄酒。
5、起泡葡萄酒
因裝瓶后經(jīng)兩次發(fā)酵會(huì)產(chǎn)生二氧化碳而得名，酒精含量約9%-14%。這類酒以以法國(guó)香檳區(qū)所產(chǎn)的"香檳"較負(fù)盛名。
6、加強(qiáng)葡萄酒
在發(fā)酵過(guò)程中或發(fā)酵后加入其它高濃度酒導(dǎo)致酒精含量較前二類高，約15%-22%。培養(yǎng)期長(zhǎng)且混合不同年份及產(chǎn)區(qū)的酒，酒性較穩(wěn)定，保存期較久。
葡萄酒如何區(qū)分等級(jí)
1、原產(chǎn)地名稱監(jiān)制葡萄酒：簡(jiǎn)稱“A、O、C”法，有獨(dú)特功效，它保護(hù)法國(guó)葡萄酒的優(yōu)良品種，而且可以防假冒!AOC法的規(guī)定很仔細(xì)，每年年審，控制非常嚴(yán)格，是法國(guó)的上等葡萄酒。AOC除了在標(biāo)簽上明顯地標(biāo)出產(chǎn)地名外，還印有一些省、縣乃至村的名子，區(qū)域越小的質(zhì)量越好!
2、土產(chǎn)葡萄酒：質(zhì)量略優(yōu)于佐餐酒，只能用認(rèn)定的葡萄品種進(jìn)行釀造，所用葡萄品種必須是酒標(biāo)上所使用地名的當(dāng)?shù)禺a(chǎn)品，以原產(chǎn)地作為商標(biāo)，酒精含量在地中海區(qū)域不低于10度，其他地區(qū)不低于9度。出廠前必須經(jīng)評(píng)審委員會(huì)評(píng)定方可出廠。
3、佐餐葡萄酒：檔次低，日常飲用的葡萄酒，酒精度在8.5-15度之間，可與歐洲共同體的葡萄酒混合。通常以商標(biāo)名稱出售。
4、特釀葡萄酒：優(yōu)良的地產(chǎn)酒，4個(gè)字母“V、D、Q、S”組合成郵票大小的標(biāo)志印在標(biāo)簽上，要獲得這種標(biāo)志不是一件容易的事。必須達(dá)到法律規(guī)范的有關(guān)要求才行。
家中常備的葡萄酒
1、全能型白葡萄酒
雖然“白酒配白肉”已不再是固定的搭配規(guī)則，但如果你想要用更為輕盈的葡萄酒來(lái)搭配菜肴或調(diào)節(jié)聚會(huì)氛圍，那就好備一瓶全能型的白葡萄酒。無(wú)論是新西蘭出產(chǎn)的長(zhǎng)相思或意大利風(fēng)格的灰皮諾，都難以令人拒絕。灰皮諾白葡萄酒不僅能夠很好地與食物形成互補(bǔ)，還能為食物增添風(fēng)味。如果有人喜歡更加有特點(diǎn)的白葡萄酒，那不妨選擇伊頓谷或克萊爾谷的雷司令吧，其花香芬芳，酸度清脆，口感十分清新，實(shí)在是聚會(huì)酒款的不二之選。
2、起泡酒
生活中處處充滿驚喜，你永遠(yuǎn)不知道什么時(shí)候會(huì)有慶祝的理由。不管什么原因，家中備一些起泡酒是一個(gè)明智的選擇。這些起泡酒并不需要多昂貴，除非是在非常重要的時(shí)刻飲用。來(lái)自世界各地不同風(fēng)格、從簡(jiǎn)單易飲到豐富復(fù)雜的幾款起泡酒足以滿足賓客的味蕾需求。如果此類聚會(huì)是稍微正式的，那么以傳統(tǒng)法釀造且?guī)в幸欢ň讫g的起泡酒會(huì)更為合適。如果只是輕松的小聚，那么則可以選擇果香四溢且?guī)в胸S富氣泡的普洛賽克，其清爽的柑橘、蘋果風(fēng)味及活潑的酸度都會(huì)帶給你非一般的愉悅體驗(yàn)。
3、全能型紅葡萄酒
相對(duì)于以上三種葡萄酒，紅葡萄酒的風(fēng)格更為廣泛，在選擇上似乎很難一應(yīng)俱全。如果你也想擁有一瓶全能型的紅葡萄酒，那么簡(jiǎn)單的選擇就是黑皮諾。一款單寧適中、酸度良好的黑皮諾是十分的選擇。黑皮諾紅葡萄酒酒體輕盈，果味充沛，可搭配的食物種類非常廣泛。除此之外，梅洛也是一個(gè)討喜的選擇，其果味濃郁，柔順易飲，符合大多數(shù)人的品味，同時(shí)在配餐上也能滿足更多的可能性，為你的聚會(huì)增添光彩
4、桃紅葡萄酒
近些年，桃紅葡萄酒憑借其清新甜美的口感和易于搭配的優(yōu)勢(shì)贏得了眾多消費(fèi)者的芳心，這個(gè)百搭的小能手當(dāng)然沒(méi)理由不在備酒之列。不同葡萄品種釀制的桃紅通常會(huì)展現(xiàn)出品種獨(dú)有的果味，所以，如果有人喜歡黑皮諾，那么，就為他倒上一杯黑皮諾釀制的桃紅吧。
如果有人喜歡口感更為飽滿、果味更為充沛的葡萄酒，那么西拉和歌海娜釀制的桃紅就可以滿足他的需求。除此之外，市面行的一些產(chǎn)自法國(guó)普羅旺斯的桃紅，整體呈中性，香氣微妙，也是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。
品酒前的注意事項(xiàng)：
品酒前，不宜吃一些辛辣刺激性食品，如巨無(wú)霸、香煙之類；還要保證口腔清潔濕潤(rùn)，品酒前盡量不要刷牙，因?yàn)槠咸丫频奈兜烙锌赡鼙谎栏嗟奈兜姥谏w。
