葡萄酒，用葡萄打汁后自然發(fā)酵而得的天然飲品，香氣可以分為三大類，即水果味、泥土味和橡木味，葡萄酒的香氣是葡萄酒品質的重要指標，既可以反映品種特色，也可以反映釀造工藝，那對于紅葡萄酒開瓶后放幾天你了解嗎？相關的介紹如下！

　　紅葡萄酒開瓶后放幾天

　　紅葡萄酒與白葡萄酒相比，一般酸度更低，但紅葡萄酒中含有抗氧化的單寧。一般來說，紅葡萄酒的酸度、單寧、酒精度越高，就越耐放。一般情況下，紅葡萄酒在開瓶后應用軟木塞密封，可在陰涼避光處或冰箱冷藏室中豎直放置，并在3-5天內喝完。

　　簡單易飲型紅葡萄酒，如法定產區(qū)入門級餐酒、大部分新世界葡萄酒、歐盟餐酒等，應開瓶后盡早飲用，以感受其新鮮果味。這些葡萄酒開瓶后可在冰箱中冷藏3天保持味道穩(wěn)定。不過隨著釀酒技術的提升，葡萄酒越來越耐存放了，有的甚至可用真空塞封瓶7天后，依舊口感怡人。

　　勃艮第的黑皮諾精致細膩，高酸和低單寧是其明顯的結構特征。勃艮第黑皮諾擁有不同等級，與波爾多一樣，等級高的勃艮第開瓶后更耐存。

　　意大利葡萄酒性價比高，優(yōu)質的巴羅洛、布魯奈羅、經典基安蒂、阿瑪羅尼等，往往酸度、酒精度非常高，開瓶后可以輕輕松松再放幾天。比如有的巴羅洛，僅僅是喝酒前的醒酒過程就要花費24小時，開瓶后放上3、4天甚至還會變得更好，讓人忍不住好奇繼續(xù)放7、8天會發(fā)生什么變化。

　　紅葡萄酒開瓶后怎么保存

　　1、冷藏：用軟木塞或螺旋蓋重新封好瓶口，將葡萄酒放在冰箱中冷藏，紅葡萄酒還可放在陰涼、避光的儲藏室。放置時，不要水平放置，而要保持直立，減少酒液與空氣的接觸面積。

　　2、使用真空塞：使用真空塞可以將酒瓶中的空氣抽出，延長保存時間。

　　3、換小瓶：許多有經驗的酒友，會在平時攢幾個小酒瓶，用來保存喝不完的葡萄酒。一般螺旋蓋瓶更方便。

　　4、充入惰性氣體：向酒瓶中泵入惰性氣體，如氮氣、氬氣等，可以隔絕氧氣。實際上，很多酒莊在葡萄酒裝瓶前，也會使用惰性氣體，預防葡萄酒變質。不過，也有酒友反應這種方法不管用，原因可能是開瓶后酒液中已經溶解了一定量的氧氣。

　　葡萄酒為什么要保存

　　經過榨汁和橡木桶的醇化等一系列釀酒流程后，葡萄酒會得到釀酒師賦予的提升，這好比人類的學生階段。然后裝瓶，這時候葡萄酒會進入休眠期，須要有合適的儲藏環(huán)境，再經過陳年后品質才會有第二次提升，這好比從學校走向社會的成熟過程。

　　經過陳年后進入成熟期的葡萄酒其的品質會持續(xù)釋放一段時間（這是葡萄酒的“佳飲用期”），后進入衰老期。這個過程所需時間會因葡萄酒陳年的潛質而不同，酒的單寧結構是主要因素。進入衰老期的葡萄酒并不等于變質不能喝，只是這酒已經失去了原有的風采，變成平庸的液體，沒有人愿意將它倒進口里了。

　　葡萄酒是有生命的，凝聚著天地的精華，好酒是能夠感動人的，靜下心仔細品嘗，每一口的葡萄酒都給我們帶來一絲感動?！捌咸丫撇皇且话愕纳唐罚怯猩?。一位大師曾經有一段描述，葡萄酒是一種有生命的軀體，它具有為豐富、平衡的精神，飄逸而沉著，連接著天地。與所有其他植物相比，葡萄更好地與大地的靈性結合在一起，因此，真正的葡萄酒凝聚著天地之精華?！编駠魍虠椀貙⒁槐咸丫坪韧旰喼笔潜╅逄煳?。

　　葡萄酒為何要橫放

　　好品質的葡萄酒大部分是使用軟木塞。軟木塞是用橡樹的樹皮制造而成的天然物品，彈力和復原性出色，被壓縮至瓶內后能完全密封。不過，干燥時彈力會因縮小而下降，這就是為什么葡萄酒一定要用橫放方式，才能讓軟木塞受潮保濕，木塞不容易干枯斷裂，木塞經酒液浸泡后膨脹，可以防止空氣進入，預防酒過早的氧化。

　　綜上所述，我們喝酒就是為了獲得美的享受，而大部分葡萄酒都是在開瓶后享用美味，所以除了極少數放個把月都不會壞的葡萄酒外，還是建議大家盡早喝完。