葡萄酒，適宜飲用好處很多，特別是對(duì)體弱者，經(jīng)常飲用適量葡萄酒，對(duì)恢復(fù)健康有利。葡萄酒中的酚類物質(zhì)和奧立多元素，具有搞氧化劑的功能，可以防止人體代謝過程中產(chǎn)生的反應(yīng)性氧(Ros)對(duì)人體的傷害，是很多人都喜歡喝的酒，那葡萄酒的開瓶方法你了解嗎？相關(guān)的介紹如下！

　　葡萄酒的開瓶方法

　　以優(yōu)雅的手法在瓶子口旋轉(zhuǎn)切一刀，只允許刀轉(zhuǎn)，而瓶子是不能轉(zhuǎn)圈的，對(duì)于新手，難度有點(diǎn)高，可以再豎立切一小口，一般嫻熟的人2-3刀就把瓶帽去掉了。把頂針(螺旋金屬部分)尖頭輕壓入木塞，順勢旋轉(zhuǎn)進(jìn)入，視木塞長度旋入頂針深度，以不刺透木塞為好，免得有碎木屑掉入瓶內(nèi)。

　　將金屬頭部分卡口輕輕卡住瓶口突起部分，手握住刀身，關(guān)鍵是騰出食指輕輕壓扣住金屬頭和把柄關(guān)節(jié)處的金屬頭尾部，只要一點(diǎn)巧勁，使金屬頭卡口卡住瓶口突起，并讓食指保持這個(gè)姿態(tài)，穩(wěn)定刀頭和瓶口卡緊接觸狀況。

　　用力拉起把柄，在杠桿作用的拉力下(兩個(gè)著力點(diǎn)，一個(gè)是金屬頭和瓶子突起卡緊部分，一個(gè)是螺旋針和木塞中心的接觸點(diǎn))木塞被徐徐拔出。等木塞將近完全被拔出時(shí)，可用手直接握住塞子，穩(wěn)穩(wěn)的拔開，以防止因不穩(wěn)定而酒液晃動(dòng)濺出。

　　食指在壓住刀頭卡口和瓶口突起部分時(shí)候，是個(gè)輔助矯正的側(cè)面力量，輕輕即可，卡好后食指不得挪開，繼續(xù)保持這個(gè)穩(wěn)定姿勢后，再使勁提拉把柄，產(chǎn)生向下的大壓力，自然就卡緊了，如果這個(gè)食指輔助矯正做不好，金屬頭部分向下滑跑，就沒辦法使上提拉塞子的作用力了。

　　喝紅葡萄酒的技巧

　　1、喝紅酒的時(shí)候要有一個(gè)好的環(huán)境，室內(nèi)光線不可太強(qiáng)，無嘈雜喧鬧包括強(qiáng)勁的音樂、聲響，空氣清新，墻壁應(yīng)呈現(xiàn)形成輕松氣氛的淺色。同時(shí)品酒應(yīng)在腹中較空、感官靈敏、精神及心情均良好的狀態(tài)下進(jìn)行。

　　2、紅紅酒會(huì)因產(chǎn)地和酒齡的不同而呈現(xiàn)不同的色調(diào)，可以是紫羅蘭色、寶石紅色等。為使它們各自美麗純正的顏色顯現(xiàn)出來，臺(tái)布的選擇就不是隨便的了，暗色的臺(tái)布會(huì)影響對(duì)酒顏色的感受，因此以白色、粉紅色臺(tái)布為宜。

　　3、室溫紅紅酒在飲用前要降低溫度，最方便的方法是把酒瓶放入一半冰一半水的冰桶中，15至20分鐘后，溫度就會(huì)由20多度降至10度左右。如想溫度降得更快，更可在冰水中撒一大把粗鹽，這樣可以充分發(fā)揮紅紅酒的特性。

　　4、在材質(zhì)方面，喝紅紅酒使用的酒杯一定要足夠輕薄透明，以使酒的本色能夠顯現(xiàn)出來。品嘗紅紅酒時(shí)應(yīng)拿住酒杯高腳的部分，避免碰觸杯身提升溫度。正確的斟法是把紅紅酒倒入杯中1/3左右，一方面能夠達(dá)到醒酒的功效，另一方面在蕩酒杯的時(shí)候避免酒溢出的尷尬。

　　5、為了讓飲用時(shí)紅紅酒的氣味更香醇，味道更柔順，可以預(yù)先開瓶讓酒透透氣，呼吸一會(huì)兒。其功能在于讓酒稍微氧化，與空氣接觸更能釋放其香味。紅紅酒呼吸的時(shí)間一般不應(yīng)超過3個(gè)小時(shí)，而多年的陳酒，則在飲用時(shí)才開瓶，以避免提前開瓶令陳釀獨(dú)有的香氣散逸。

　　葡萄酒每天適合喝多少

　　根據(jù)每個(gè)人體質(zhì)不一樣，每天適合喝紅酒的量也不一樣。一般來說，紅酒是比較好吸收的酒，而且酒精度數(shù)不會(huì)太高，女生每天喝一杯，大約150ml，男生兩杯，大約250ml左右的量就差不多了。紅酒畢竟是含酒品，喝多了身體負(fù)荷不了，反而會(huì)容易引發(fā)疾病。而有些人是對(duì)酒精過敏的，盡量還是避免喝紅酒。

　　每天喝紅酒的時(shí)間也是有講究的，喝紅酒在晚上七點(diǎn)到九點(diǎn)半之間，這段時(shí)間人體中的乙醇脫氫酶活性，容易消化掉酒精，而且這時(shí)候，是一天忙完的時(shí)間，喝點(diǎn)紅酒可以放松一下。喝完紅酒，休息一下就可以睡覺了。而時(shí)間太晚，的解酒功能降低，容易把酒精積累在體內(nèi)，不利于身體健康。

　　葡萄酒適合在晚上飲用，但不是睡前，如果飲用之后馬上就睡會(huì)影響功能，是喝酒之后半個(gè)小時(shí)以上再睡，這樣能把大部分的酒精代謝完畢。

　　葡萄酒中的營養(yǎng)物質(zhì)

　　1、維生素

　　葡萄酒中含有非常豐富的維生素。有B族的維生素B1、B2、B5、B6、B12和維生素C、維生素E等。其中B族維生素含量，而且不會(huì)因?yàn)榫频年愥劧艿綋p害。特別是維生素B1的含量最多，維生素B1能夠促進(jìn)糖代謝，人體疲勞和適度興奮神經(jīng)。其次就是維生素B2和維生素B5，白葡萄酒中的維生素B2含量比鮮奶還要高出2/3，維生素B2能夠幫助促進(jìn)人體細(xì)胞氧化、還原，可以有效預(yù)防和協(xié)助口角潰瘍、白內(nèi)障等。維生素B5則能保護(hù)我們的皮膚，維護(hù)神經(jīng)和預(yù)防癩皮病，并具有一定的美容功效。

　　2、氨基酸

　　其實(shí)葡萄酒中含有24種氨基酸，其中有8種是人體“必需氨基酸”，是人類生命中所需而且必需的營養(yǎng)物質(zhì)。

　　3、礦物質(zhì)

　　葡萄酒中的礦物質(zhì)和微量元素種類繁多，并且含量頗高。鈣、鐵、磷、鈉、鎂、銅、鉀、硫、鋅、硒、錳、鈷、碘。這些成分有保護(hù)心肌和心血管、神經(jīng)、保護(hù)骨骼和肌肉以及抗凝血等作用，同時(shí)攝取鈣和鎂，更有利于骨骼吸收，能夠預(yù)防骨質(zhì)疏松。硫能夠功能強(qiáng)化，碘有利于控制血壓，鉀能讓多余的鈉隨尿液排出。

　　4、糖及蛋白質(zhì)

　　維生素、糖和蛋白質(zhì)是維持人體生命活動(dòng)所需的三大營養(yǎng)素。葡萄糖是人類維持生命、強(qiáng)身健體不可缺少的營養(yǎng)成分，是人體能量的主要來源。還有就是葡萄酒中的有機(jī)酸成分也不少，例如葡萄酸、檸檬酸、蘋果酸大都來自于葡萄原汁，能夠有效地緩解神經(jīng)中樞、舒筋，對(duì)腦力和體力勞動(dòng)者來說，都是不可缺少的營養(yǎng)物質(zhì)。

　　葡萄酒的酸味種類

　　在葡萄酒中有四種主要的酸類型：酒石酸，蘋果酸，乳酸和檸檬酸。這些酸添加了所謂的“結(jié)構(gòu)”，有助于塑造風(fēng)味和余味（也稱為葡萄酒的“完成”）。酸也可作為防腐劑。

　　另一種酸-醋酸（醋）-通常僅以微量存在并且有助于甜/酸醋的味道。葡萄酒中過多的醋酸并不是一件好事，通?？梢栽诔?jí)便宜的佐餐葡萄酒中檢測出來。

　　既酒石酸和蘋果酸的，因?yàn)樗鼈冊(cè)诔墒旒t色和白色葡萄天然產(chǎn)生。隨著葡萄繼續(xù)成熟，酸度水平下降。在較涼爽的氣候中，葡萄中往往存在較高水平的酒石酸和蘋果酸，而較溫暖的氣候則具有較高的糖含量，因此酸度較低。一般來說，這是因?yàn)?，在溫暖的氣候條件下，溫暖和陽光使葡萄成熟的速度比在較涼爽的氣候條件下快得多，從而使葡萄的松散酸度更快。

　　當(dāng)葡萄酒酸度太低時(shí)，它通常被描述為“松弛”或“扁平”，并且被認(rèn)為缺乏結(jié)構(gòu)。簡而言之，這很無聊。當(dāng)葡萄酒含糖量過少，酸度過高時(shí)，往往會(huì)產(chǎn)生令人不快的酸味和酸味。

　　葡萄酒酸也會(huì)影響葡萄酒的實(shí)際顏色。在紅葡萄酒中，表示最酸度的顏色是鮮紅色。隨著顏色變成紫色和藍(lán)調(diào)，酸度隨之變化。

　　以上就是有關(guān)酒刀開啟葡萄酒的知識(shí)介紹。使用酒刀開啟葡萄酒，只要抓住它的小訣竅就可以輕松拔出軟木塞，具體做法可以參考以上的知識(shí)介紹。小編提醒，等葡萄酒木塞將近完全被拔出時(shí)，可用手直接握住塞子，穩(wěn)穩(wěn)的拔開，以防止因不穩(wěn)定而酒液晃動(dòng)濺出。