紅葡萄酒，可以解除肉的油膩感，而且可使菜肴的滋味更加濃厚，同時(shí)由于紅葡萄酒優(yōu)美的顏色，更增加了朋友聚會(huì)的喜慶氣氛。食欲不振時(shí)喝一些紅葡萄酒，可以增進(jìn)自己的食欲，紅葡萄酒鮮艷的顏色，清澈透明的體態(tài)，使人賞心悅目；倒入杯中，果香酒香年鼻；品嘗時(shí)酒中單寧微帶澀味，促進(jìn)食欲，具體的好處如下！

　　適當(dāng)飲用紅葡萄酒的好處

　　1、法國研究者發(fā)現(xiàn)，每天喝1～3杯紅葡萄酒可使病的危險(xiǎn)下降35%。

　　2、喝過酒的人基本都會(huì)有這樣的感受，喝酒之后睡覺更容易些。尤其是容易的人，感受更明顯些。

　　3、葡萄酒富含花青素，就是賦予酒顏色的物質(zhì)，這種物質(zhì)具有很好的抗氧化的作用。

　　4、葡萄酒中含有一種抗氧化物質(zhì)白藜蘆醇，有抗血栓、預(yù)防動(dòng)脈硬化等功效。

　　5、預(yù)防老年癡呆：研究發(fā)現(xiàn)，平時(shí)適量飲用葡萄酒的人，患老年癡呆的概率會(huì)降低。所以，平時(shí)少量飲用葡萄酒，能夠預(yù)防由動(dòng)脈硬化引起的腦血管性癡呆癥。

　　葡萄酒酒精來源

　　酒精是在葡萄酒發(fā)酵過程中產(chǎn)生的。發(fā)酵的時(shí)候，酵母在缺氧環(huán)境下，會(huì)把葡萄中的糖分轉(zhuǎn)化為酒精和二氧化碳。有些產(chǎn)區(qū)在釀造葡萄酒的時(shí)候，可以人工添加糖分，這個(gè)過程叫做"Chaptalization"。

　　葡萄酒的主要成分

　　1、糖分

　　糖分的來源:糖分主要來自葡萄果實(shí)本身。葡萄酒中的糖分大多是發(fā)酵時(shí)殘留下來的。如果發(fā)酵還沒進(jìn)行完全就人為地終止發(fā)酵，就會(huì)有部分糖分沒有被酵母轉(zhuǎn)化而殘留下來。有些釀酒師也會(huì)往葡萄酒中加入葡萄汁或者濃縮葡萄汁來提高葡萄酒的糖分。用來描述葡萄酒糖分的詞匯:甜蜜、如糖漿般甜美、半干、甜膩、甜和半甜等;反義詞有干、干澀、干型、超干和天然干等。

　　2、酒體

　　酒體就是指葡萄酒給口腔帶來的"重量感"和"飽和感"。

　　如果一款葡萄酒整體比較平衡，那說明它的風(fēng)味、酒體和各種成分達(dá)到了一種和諧共處的狀態(tài)。由于酒精可以加重葡萄酒的酒體，酒精度過低的葡萄酒的酒體可能就顯得比較纖瘦;相反，酒精度偏高的葡萄酒的酒體就比較豐滿。另外，葡萄酒中的干浸出物(包括糖分、非可揮發(fā)性酸、礦物質(zhì)、酚類物質(zhì)以及甘油等)濃度越高，葡萄酒的酒體也就越重。葡萄酒在橡木桶中熟成時(shí)，由于液體會(huì)揮發(fā)掉一部分，從而使得干浸出物的濃度變大，葡萄酒的酒體也就會(huì)有所提高。

　　用來描述酒體的詞匯:輕盈、清瘦、纖細(xì)和單薄等，反義詞有豐滿、厚重、豐郁、油膩、集中和龐大等。

　　喝紅葡萄酒的方法

　　喝紅酒要喝常溫的，倒入玻璃杯后用手的溫度將酒晃一晃暖一下再喝，才能發(fā)揮紅酒的味道，另紅酒中有單寧酸，就是你喝的時(shí)候會(huì)有澀澀的感覺，這對(duì)人體是有好處的。

　　白葡萄酒可以冰后喝，但不有將冰放入酒中，這樣會(huì)沖淡酒的味道。千萬別再喝時(shí)加雪碧啊，好的葡萄酒將糖粉提煉出來是不容易的，再加入糖你的錢就白花了。

　　注意：

　　正常人適量飲用葡萄酒有很多的好處，如果有酒精過敏、病、痛風(fēng)患者等禁酒的疾病，請(qǐng)慎用!