葡萄酒，醫(yī)用價(jià)值不僅僅停留在預(yù)防階段，近幾年的大量臨床實(shí)驗(yàn)證明，葡萄酒在諸多疾病的上有很大的幫助。盡管葡萄酒對健康有著重要的作用，但這并不是鼓勵(lì)人們不分場合，不加限量地喝葡萄酒，相關(guān)的介紹如下！

　　喝葡萄酒的好處

　　1、葡萄酒含有糖、醇類、有機(jī)酸、無機(jī)鹽、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，對人體發(fā)育有不同的補(bǔ)益；

　　2、主要是酒中的蘋果酸和酒石酸等有機(jī)酸。魚蝦、貝類等海產(chǎn)品常帶大腸桿菌可被酒中的有機(jī)酸殺死。因此，吃海鮮喝白葡萄酒可防食物中毒。

　　3、葡萄酒中含有抗氧化成分和豐富的酚類化合物，可防止動(dòng)脈硬化和血小板凝結(jié)，保護(hù)并維持心腦血管系統(tǒng)的正常生理機(jī)能，起到保護(hù)、防止中風(fēng)的作用；

　　4、紅葡萄酒還能夠美容．可以使人神經(jīng)興奮、舒筋、、開胃健脾、健腦、使皮膚白皙細(xì)嫩。法國美容專家認(rèn)為．紅葡萄酒中的聚多酚有抗氧化作用、抗皮膚生皺、松馳、、使皮膚平滑有張力。

　　5、紅葡萄酒中含有較多的抗氧化劑，能或?qū)寡踝杂苫?，所以具有抗老防病的作用，?jīng)常飲用還可預(yù)防老年癡呆；葡萄皮中含有白藜蘆醇，其性能在數(shù)百種人類常食的植物中。這種成分可以防止正常細(xì)胞癌變，并能癌細(xì)胞的擴(kuò)散。紅葡萄酒正是由葡萄全果釀制的，故是預(yù)癥的佳品。

　　喝假酒身體會(huì)有什么癥狀

　　1、刺激癥狀

　　吸入甲醇蒸氣可引起眼和呼吸道粘膜刺激癥狀。

　　2、癥狀

　　患者常有頭暈、眩暈、乏力、步態(tài)蹣跚、，表情淡漠，意識混濁等。

　　重者出現(xiàn)意識朦朧、昏迷及癲癇樣抽搐等。嚴(yán)重口服中毒者可有錐體外系損害的癥狀或帕金森綜合征。頭顱CT檢查發(fā)現(xiàn)豆?fàn)詈撕推べ|(zhì)下中央白質(zhì)對稱性梗塞壞死。少數(shù)病例出現(xiàn)精神癥狀如多疑、恐懼、狂躁、幻覺、憂郁等。

　　3、眼部癥狀

　　最初表現(xiàn)眼前黑影、閃光感、視物模糊、眼球疼痛、畏光、復(fù)視等。

　　嚴(yán)重者視力急劇下降，可造成持久性雙目失明。檢查可見瞳孔擴(kuò)大或縮小，對光反應(yīng)遲鈍或消失，視乳頭水腫，周圍視網(wǎng)膜充血、出血、水腫，晚期有視神經(jīng)萎縮等。

　　4、酸中毒

　　二氧化碳結(jié)合力降低，嚴(yán)重者出現(xiàn)紫紺、呼吸深而快呈Kussmaul呼吸。

　　5、消化系統(tǒng)及其他癥狀

　　患者有惡心、嘔吐、上等，可并發(fā)損害?？诜卸菊呖刹l(fā)急性炎。少數(shù)病例伴有心動(dòng)過速、心肌炎、S-T段和T波改變，急性功能衰竭等。嚴(yán)重急性甲醇中毒出現(xiàn)劇烈、惡心、嘔吐、視力急劇下降，甚至雙目失明，意識朦朧、譫妄、抽搐和昏迷?？梢蚝粑ソ叨劳觥?/p>

　　喝葡萄酒需要注意什么

　　1、不同類型葡萄酒的飲用溫度不同，干白葡萄酒多以8-12℃為佳;干紅葡萄酒多以14-18℃為佳;甜型葡萄酒多以8—10℃為佳。

　　2、葡萄酒應(yīng)倒放或平放于冷涼(12-15′C)、干燥、避光處.一次未飲用完的干型葡萄酒，可用原木塞或購買的代用塞密封后存放幾天，但酒質(zhì)量會(huì)下降，應(yīng)盡快飲用;一次未飲用完的甜型葡萄酒，必須用原木塞或購買的代用塞密封后于。0-4℃處冷藏，并盡快飲用，否則會(huì)變質(zhì)敗壞。

　　3、應(yīng)根據(jù)個(gè)人的口味特點(diǎn)和食物類型選購不同的葡萄酒種類。

　　口味清淡的應(yīng)以新鮮白、桃紅、紅葡萄酒為主;口味濃厚的應(yīng)以陳釀紅、白葡萄酒為主;突出鮮味的清淡食物應(yīng)配合飲用新鮮白和挑紅翻萄酒;高脂肪、高蛋白的食物應(yīng)配合飲用口味厚重的陳酸型紅、白荀萄酒；餐前開胃酒以加香葡萄酒為主;餐后酒以甜型葡萄酒為主。

　　如何品鑒葡萄酒

　　1、聞香

　　品鑒環(huán)節(jié)中的重頭戲當(dāng)屬聞葡萄酒的香氣，酒款中蘊(yùn)含的各類香氣不僅為品酒者帶來感官享受，還可以用于評定葡萄酒的質(zhì)量。

　　聞香時(shí)應(yīng)先搖晃酒杯讓香氣充分釋放，然后將鼻子靠近酒杯邊緣，嗅一嗅，感知香氣的純凈度和濃郁度。有些酒款香氣充盈，只輕輕一嗅，就能立即聞到明顯的芳香，而有的酒款香氣則十分微弱，甚至難以察覺，這些都有助于品酒者判斷一款酒的品質(zhì)。

　　2、觀色

　　品酒的步就是“觀色”。而觀色的步，就是觀察酒液的澄清度，通常情況下，我們所購買的葡萄酒都是清澈的，只有一些存在缺陷的葡萄酒才會(huì)出現(xiàn)渾濁的情況。不過，也有例外：一些裝瓶前未經(jīng)過濾或澄清的葡萄酒酒液也可能略顯渾濁。觀色的第二步就是觀察酒液的顏色，在白色背景下，將玻璃酒杯傾斜45°最便于觀察酒液顏色。不同葡萄品種釀成的酒色澤不盡相同，陳年?duì)顟B(tài)不同也會(huì)使顏色深淺不一。

　　3、品酒

　　聞香過后當(dāng)品酒。使用味覺品嘗，需要考慮的因素增多，品酒者此時(shí)可多呷幾口酒，以充分感受葡萄酒的甜度、酸度、單寧和酒精度。我們的舌尖最能感知甜度；舌頭兩側(cè)則對酸度最敏感，一口酒飲畢，唾液分泌的越多，酸度就越高；單寧能讓口腔表層皮膚收斂，這種干澀感在上門牙牙齦處最為明顯；而酒下肚后，喉嚨的灼燒感越強(qiáng)烈，酒精度就越高。

　　4、評價(jià)

　　經(jīng)過觀色、聞香和品酒之后，品酒者此時(shí)已經(jīng)可以對酒款做出相應(yīng)的評價(jià)了。此時(shí)我們應(yīng)該將酒的平衡度、濃郁度、余味長度和復(fù)雜度這四個(gè)因素考慮在內(nèi)，從而對酒款的質(zhì)量做出評價(jià)。一款好酒，在香氣濃郁、風(fēng)味復(fù)雜的同時(shí)，其任何一種香氣和風(fēng)味都不太過突出，口感的甜、酸、澀和酒體之間也能達(dá)到平衡，的余味亦是悠長而美妙。

　　綜上所述，葡萄酒是具有多種營養(yǎng)成分的飲料。適度飲用葡萄酒能直接對人體的神經(jīng)系統(tǒng)產(chǎn)生作用，提高肌肉的張度。除此之外，葡萄酒中含有的多種氨基酸、礦物質(zhì)和維生素等，能直接被人體吸收。