葡萄酒，具有味甘、性溫、色美、滋補(bǔ)、養(yǎng)生的特點。它是最天然的健康飲品，長期飲用對人體健康有好處，而且能養(yǎng)生。它是天然的飲品，整個釀造過程都是依靠葡萄本身來完成，而不是依賴化學(xué)添加劑，是一種獨具特色的酒，那如何選購進(jìn)口葡萄酒你知道嗎？相關(guān)的介紹如下！

　　如何選購進(jìn)口葡萄酒

　　1、觀察酒瓶外觀

　　酒瓶標(biāo)簽?zāi)：磺宓挠锌赡苁欠旅胺。瑱z查瓶蓋是否有打開的痕跡，未開封的酒，如果瓶蓋凸起或瓶口有粘液，說明該酒品質(zhì)出問題了，根據(jù)中國法律所有進(jìn)口食品都要加中文背標(biāo)，如果沒有中文背標(biāo)，有可能是走私進(jìn)口的，質(zhì)量不能保證。

　　2、觀察葡萄酒體

　　通常酒的顏色呈寶石紅，或淡金，桃紅等清澈的自然葡萄，酒體變質(zhì)后會有渾濁感，如果色澤不自然，會有勾兌等嫌疑，如果是瓶底的少許沉淀是正常的結(jié)晶體，平底底部都會有凹凸，就是在葡萄酒直立式存放沉淀的酒渣的。

　　3、學(xué)會酒塞標(biāo)識

　　打開酒瓶，看木塞上的文字是否與酒瓶標(biāo)簽上的文字一樣。在法國，酒瓶與酒塞都是的。越來越多的國家出于環(huán)保，越來越大采用橡膠酒塞，也有螺旋蓋設(shè)計。并不能說明酒本身的品質(zhì)問題。

　　4、聞葡萄酒氣味

　　通常打開一支進(jìn)口葡萄酒，會聞到撲面而來的酒香（馥郁的果香，甚至是花香）如果葡萄酒有指甲油般嗆人的味道，或是醋酸味兒，這說明酒已經(jīng)變質(zhì)了。

　　5、觀察酒的掛杯

　　將葡萄酒倒入紅酒杯，輕輕搖晃，觀察酒體是否有掛杯的現(xiàn)象，如果酒體不能掛杯，說明酒有勾兌的可能，正常進(jìn)口葡萄酒液掛在杯壁上，均勻的一圈，像“小裙子”一樣，均勻，細(xì)致。

　　6、品嘗葡萄酒體

　　口酒，酒液經(jīng)過喉嚨時，正常的葡萄酒是平順的，如果有強(qiáng)烈的刺激感，或殘留在口中的氣味有化學(xué)氣味或臭味，則不正常。

　　優(yōu)質(zhì)葡萄酒的品質(zhì)

　　1、風(fēng)味復(fù)雜

　　葡萄酒帶有越豐富的香氣和味道，就說明這款葡萄酒越復(fù)雜。所謂“香氣和味道”，也就是我們常說的李子、櫻桃、香草或煙草等風(fēng)味。你能感受到的味道越多，就說明此葡萄酒的風(fēng)味越復(fù)雜，而此葡萄酒越復(fù)雜，則說明酒的品質(zhì)越高。值得一提的是，復(fù)雜性可以說是較能得到品酒者認(rèn)同的一項品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)了。

　　2、風(fēng)味濃郁

　　一般來說，葡萄酒的風(fēng)味越濃郁，飲用者就越能識別出此酒的風(fēng)味特征。而這項特征的重要性就在于，當(dāng)碰到一款足夠復(fù)雜的葡萄酒時，如果葡萄酒的風(fēng)味不夠濃郁，品鑒者就往往很難清晰地識別出酒中各層次的風(fēng)味。

　　3、口感均衡

　　對于葡萄酒而言，“平衡”是指葡萄酒的各大類風(fēng)味，比如水果、蔬菜和橡木等風(fēng)味在酒中有比例相當(dāng)?shù)捏w現(xiàn)。一款口感均衡的葡萄酒通常具有和諧的成分比例，而各風(fēng)味之間也不會有讓品鑒者有相互沖撞的感覺。

　　葡萄酒的類型

　　1、紅葡萄酒

　　紅葡萄酒采用紅葡萄品種釀制，在釀造過程中與葡萄皮進(jìn)行接觸，這一個過程稱為“浸皮”。通常，浸皮的時間越長，顏色也會越深。年輕的紅葡萄酒一般呈現(xiàn)深紫紅色或者寶石紅，而陳年的紅葡萄酒則會發(fā)展成石榴紅或者磚紅色。常見的紅葡萄酒包括赤霞珠(CabernetSauvignon)、黑皮諾(PinotNoir)和西拉(Syrah)等。

　　2、白葡萄酒

　　白葡萄酒通常由白葡萄品種釀制。在釀造過程中，葡萄在壓榨后去除葡萄皮與葡萄籽后再進(jìn)行發(fā)酵，避免萃取果皮中的色素和單寧。白葡萄酒的顏色由淺至深分為青黃色、檸檬黃色、金黃色、琥珀色及棕色。常見的白葡萄酒包括霞多麗(Chardonnay)、長相思(SauvignonBlanc)和雷司令(Riesling)等。

　　3、桃紅葡萄酒

　　桃紅葡萄酒是由紅葡萄酒品種經(jīng)過短期浸漬發(fā)酵釀造而成的，其顏色介于紅、白葡萄酒之間。如紅葡萄酒一般，桃紅葡萄酒浸漬時間越長，顏色也會越深。此外，一些地方也會將紅、白葡萄酒混合釀成桃紅，但這種做法一般比較少。常見的桃紅產(chǎn)自法國普羅旺斯(Provence)、塔維勒(Tavel)和西班牙納瓦拉(Navarra)等產(chǎn)區(qū)。

　　4、起泡酒

　　起泡酒一般是通過二次發(fā)酵(SecondaryFermentation)釀制而成的葡萄酒。這種方式是指往干型中性的基酒中加入糖和酵母，再將其密封進(jìn)行第二次發(fā)酵，酵母在發(fā)酵中釋放出來的二氧化碳溶于酒液中，從而形成了氣泡。起泡酒的釀造方法有多個，其中以香檳釀造法(ChampagneMethod)、罐中發(fā)酵法(TankMethod)和轉(zhuǎn)移法(TransferMethod)最為出名。常見的起泡酒包括法國的香檳(Champagne)、西班牙的卡瓦(Cava)以及意大利的普洛賽克(Prosecco)和阿斯蒂(Asti)等。

　　5、加強(qiáng)酒

　　加強(qiáng)酒與普通的葡萄酒不同，它在釀造過程中通過添加額外的烈酒來提高酒精度。這些烈酒一般為白蘭地(Brandy)，它可以在發(fā)酵過程中或者發(fā)酵結(jié)束后添加。若是在發(fā)酵過程中添加，那么添加的酒精會殺死酵母，從而終止發(fā)酵，因此成酒中會含有一定的糖分，口感會比較甜美。葡萄牙的波特酒(Port)就是典型的例子。而西班牙的雪莉(Sherry)和葡萄牙的馬德拉(Madeira)則是在葡萄汁完全發(fā)酵后才添加酒精，再放入橡木桶中進(jìn)行熟化。

　　葡萄酒的適飲期

　　葡萄酒在裝瓶后，雖然已經(jīng)跟外面的空氣隔絕，但酒瓶中的酒和空氣仍然會持續(xù)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，例如：酒里面的單寧和色素會與酒瓶里面的氧氣產(chǎn)生化學(xué)變化，形成細(xì)小的沉淀物，導(dǎo)致酒色變淡;酒里面的酒酸和酒精也會跟氧氣產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，釋放酒里面的芬芳;酒的香氣和口感本身也會隨時間而改變。

　　從理論上來講，任何葡萄酒在裝瓶后都會產(chǎn)生一些風(fēng)味上的變化，但這并不代表所有的酒都適合陳年。絕大多數(shù)葡萄酒在裝瓶六個月后漸漸失去果香，而果香正是年輕葡萄酒最大的魅力之一。

　　雖然大部分葡萄酒并不適合陳年，但是具備陳年潛力的葡萄酒也并不那么罕見。就算在超市里面，我們也可以輕易買到可以長時間陳年的葡萄酒，尤其是紅葡萄酒，不過代價就是要付出更多的金錢罷了。

　　一般來說，對葡萄酒的陳年潛力起決定性作用的，是葡萄品種。也就是說，不同的葡萄品種其“適飲期”也大不一樣。例如，白葡萄品種絕大部分不適合陳年，應(yīng)該在兩年內(nèi)飲用，而紅葡萄品種則具備相對較強(qiáng)的陳年能力，因此適飲期也往往比較長。

　　以上就是關(guān)于進(jìn)口葡萄酒選購方式的介紹，總之，一款葡萄酒的典型性是界定葡萄酒品質(zhì)的重要品質(zhì)之一。這里指出的“典型性”，是指品鑒者能否在酒中品嘗出此酒該有的風(fēng)味，而這種典型性主要體現(xiàn)在葡萄品種和產(chǎn)區(qū)方面。