葡萄酒，與大多數(shù)的人仍然以紅酒代稱所有葡萄酒，就算我們現(xiàn)在以美女通稱所有女性一樣，要是保存的方式不正確的話是會發(fā)生變質(zhì)的，因此，了解葡萄酒的保質(zhì)期很關(guān)鍵，相關(guān)的介紹如下！

　　葡萄酒能儲存多久

　　越好的葡萄酒就越禁得起陳年，市面上的葡萄酒90%以上是不能陳年的，在2年內(nèi)喝掉。而有陳年價值的酒，一般價格就會比較昂貴。如果保存適當一般可以15－25年。所以如果想要買些酒存放，等到7—8年以后再喝，去超市估計很難選到。

　　葡萄酒的保存要素

　　影響葡萄酒儲存的要素有四個，主要是溫度、濕度、光線、振動，其中溫度和濕度在儲存中最為重要。一般來說，葡萄酒儲存的溫度是13℃，濕度為60%～70%。夏季儲酒是最重要，也是最應(yīng)該注重保存質(zhì)量的季節(jié)。

　　首要問題就是氣溫偏高。如果一瓶長期在低溫環(huán)境中儲存的葡萄酒被突然暴露于高溫之下，會引起酒體的過激反應(yīng)，葡萄酒也是有生命的，溫度過大，會嚴重影響葡萄酒的口感，使她變得粗糙，味道失去平衡感。因此，在夏季儲酒時應(yīng)注意縮小與外界氣溫的差異，可適量的將儲存溫度上調(diào)1—2℃。

　　然后就是到了雨季，空氣濕度也會稍大于70%。濕度偏高會使得葡萄酒瓶的軟木塞容易產(chǎn)生霉菌，導(dǎo)致木塞腐化，并將霉味傳導(dǎo)到酒液當中。如果葡萄酒是用螺旋蓋的，基本上不會存在濕度影響酒質(zhì)的問題，因為螺旋蓋蓋不會因為濕度的變化而變化。但是對于用軟木塞密封的葡萄酒，在夏季儲存時盡量將濕度保持在65%以下，這樣就可以保證軟木塞不會產(chǎn)生霉變而影響到酒質(zhì)。

　　影響葡萄酒發(fā)酵成熟的因素

　　1、二氧化硫

　　在任何一家葡萄酒廠，二氧化硫幾乎都是不可或缺的。它具有抗氧化和的功效。當采摘葡萄時，可以以粉狀的形式添加亞硫酸氫鉀。整個釀酒過程中，都要調(diào)節(jié)二氧化硫的含量。葡萄酒的相關(guān)法律限定了葡萄酒中二氧化硫的含量，因為二氧化硫本身有毒（一般葡萄酒中二氧化硫的含量低于干果）。高濃度的二氧化硫會使葡萄酒變得過于嚴峻，缺乏水果風(fēng)味。

　　2、氧氣

　　氧氣是一種高活性物質(zhì)，它可以與其它分子迅速發(fā)生反應(yīng)，從而改變它們的特征。受到這種化學(xué)物質(zhì)影響的過程，叫做氧化；氧化有時有益，有時則有害。在葡萄采摘時，氧氣可以很快與葡萄汁發(fā)生反應(yīng)；在葡萄酒發(fā)酵及成熟時，氧氣也可以與葡萄酒中的多種物質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，進而改變它們的特性。

　　3、酒廠設(shè)備

　　橡木并非酒廠所使用的的木桶材質(zhì)，但是大多數(shù)發(fā)酵或成熟用的木桶都是用橡木制成的。使用的新橡木桶可以為葡萄酒增加單寧，增加結(jié)構(gòu)，提升葡萄酒品質(zhì)的復(fù)雜度。單寧可以幫助穩(wěn)定紅葡萄酒的顏色，葡萄酒還可以在橡木桶中發(fā)展出烘烤、香草和煙熏的氣味。衛(wèi)生對橡木桶來說是一個特別的挑戰(zhàn)，因為人們很難保證橡木桶完全沒有接觸到酵母和其它菌類。

　　什么因素決定葡萄酒風(fēng)格

　　真正優(yōu)質(zhì)的葡萄酒必須是平和的，具有獨特而優(yōu)雅的風(fēng)格，是在特定的時間和空間上發(fā)生的。因此，我們必須要尊重、注重葡萄酒的生命特征。

　　隨著社會的發(fā)展，特別是目前正在構(gòu)建生態(tài)文明，葡萄酒的另外一個質(zhì)量因素就非常重要，這就是外在質(zhì)量，它包括：葡萄種植地、葡萄園環(huán)境、葡萄產(chǎn)業(yè)鏈所在地的風(fēng)景，還有它每一個酒莊、每一個葡萄園、每一個風(fēng)景小鎮(zhèn)獨特的風(fēng)格，以及酒瓶外包裝的設(shè)計風(fēng)格等等。

　　看到你的葡萄園，能夠看到你對人、對環(huán)境負責(zé)任的態(tài)度，這樣一種發(fā)自內(nèi)心的東西。唯有如此，我們才能真正地降低葡萄酒的成本，才能夠真正地提高葡萄酒的性價比，才能夠真正地將賣產(chǎn)品轉(zhuǎn)化為賣文化、賣體驗。

　　葡萄酒產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的目標就是產(chǎn)區(qū)里人的感性需求和環(huán)境的共同發(fā)展。葡萄酒是自然產(chǎn)品，應(yīng)該避免所有的污染物和添加物。葡萄酒的產(chǎn)品設(shè)計是從葡萄園開始的，獨具風(fēng)格的優(yōu)質(zhì)葡萄酒是“種”出來的。唯有如此，我們才能做到未來。

　　從當前的市場現(xiàn)狀來看，我國葡萄酒產(chǎn)業(yè)其實是進入了一個理智消費的時期，消費者關(guān)心葡萄酒的價格變化，更關(guān)心消費風(fēng)格的變化。葡萄酒被認為是品的觀念得到改善，大眾消費個性化、多層次分化顯著，對葡萄酒選擇日益多元。

　　總之，理想總是浪漫的，而在現(xiàn)實中，98%的葡萄酒沒有這么大的陳年潛力。市面上的葡萄酒絕大多數(shù)屬于即飲型，適合在3至5年內(nèi)喝掉，如果過了這個階段，葡萄酒就開始“走下坡路”，逐漸失去新鮮活力。