都知道喝葡萄酒好，但是具體哪里好相信很多人又說不出來了，事實上，紅酒還有其它諸多保健功能，比如健齒、健腦。為了獲得更好的品酒體驗，喝酒時請注意紅葡萄的適飲溫度（15-18℃），并盡量選擇杯口寬廣、杯肚圓潤的紅葡萄酒杯，且葡萄酒醒酒有很多講究，相關(guān)的介紹如下！

　　喝葡萄酒醒酒的步驟

　　如果計劃喝一款老酒，你需要將他從酒窖、酒柜里提前一天拿出來，豎著放上一整天，讓沉淀慢慢沉到瓶子的底部，并準(zhǔn)備好的老酒開瓶器。普通開瓶器很難開，這是因為老酒酒塞與瓶口基本上如同上了一層膠一樣，粘在一起了，你往上撥塞，一定會斷。切開瓶套時要注意打瓶口擦干凈，沉淀過多時甚至要準(zhǔn)備過濾器。開瓶時，不要轉(zhuǎn)動瓶身，以免這些沉淀又晃上來。盡量小心。打開瓶塞后，將瓶口仔細擦擦干凈。然后將酒緩緩倒入醒酒壺中。

　　什么葡萄酒要醒酒

　　第一，新酒，因為新酒太張揚，霸道，這個時候要讓葡萄酒與空氣接觸氧化一下，讓霸道的味道透一透，變得柔和一些。好酒當(dāng)中，一些在發(fā)展中的酒也需要醒一醒，特別保管條件好的情況下，更需要醒醒酒，而且為了加帶醒酒，你甚至可以拿起醒酒器來搖一搖。

　　第二，老酒因為有沉淀，所有需要換瓶，需要將酒從瓶中緩緩倒入醒酒器，將酒與沉淀分離。醒酒的時候，通常會點一根蠟燭，來觀察沉淀的情況。但老酒都非常脆弱，沒事不要去搖他。

　　第三，表演示的醒酒。所謂表演示的醒酒，就是侍酒師在客人需要的時候進行醒酒表演，除了規(guī)定的程序與動作外，還可以加入一些花式表演。比如說倒酒時將酒倒得很細，將酒瓶與醒酒器的距離拉得最遠，這樣看起來，侍酒師非常有功力。用各種方式倒酒等。

　　什么葡萄酒不需要醒酒

　　如一些簡單的酒，便不需要醒酒，象薄若萊新酒，不需要醒，而且要新鮮喝，大口喝才夠味。無論是新世界還是舊世界，果味、花香突出的紅、白葡萄酒，又沒有經(jīng)過橡木桶陳釀都不需要醒酒。象一些簡單的餐酒、入門的AOC，這些都沒有必要，打開就可以喝。

　　開紅葡萄酒沒有開瓶器怎么辦

　　1、瓶塞頂進去

　　喝酒時一定少筷子吧。一支筷子就搞定了或者螺絲刀頂。把瓶子放在桌面上或者地面上，一只手握住瓶子，把筷子筆直將軟木塞往下按，如果力量不免，可以用錘子來敲打，直到木塞掉進瓶子里。需要注意的是一定要把握好力度來防止酒液噴出來。在倒酒時也要講究技巧，不然塞子滑落下來堵住瓶口也倒不了。另外，把筷子塞一部分在瓶子里頂住塞子也可以防止塞子堵瓶口。

　　2、螺絲釘拔出來

　　把自攻螺絲釘慢慢擰入軟木塞，越深越好，當(dāng)然不要透過瓶塞了，也不要擰偏了，把塞子擰破了碎成幾塊就麻煩了。剩下一部分在外面，再用鉗子把螺絲釘小心地帶著木塞拔出來就好了。

　　不同類型的葡萄酒，其飲用溫度有差異

　　紅葡萄酒的適飲溫度介于13℃至18℃之間。一般而言，酒體較輕的紅葡萄酒，譬如博若萊（Beaujolais）葡萄酒，需輕微冰鎮(zhèn)，大約13℃飲用為佳。對于酒體中等或飽滿的紅葡萄酒，如赤霞珠（CabernetSauvignon）和西拉（Syrah）等紅葡萄酒，它們的適飲溫度則介于15至18℃。

　　白葡萄酒的適飲溫度要比紅葡萄低，但不低于7℃。酒體輕盈或者中等酒體的白葡萄酒需在7至10℃的溫度下飲用。而經(jīng)過橡木桶熟化的中等或飽滿酒體的白葡萄酒輕微冰鎮(zhèn)后飲用，溫度為10至13℃。另外，香檳（Champagne）、卡瓦（Cava）等起泡酒需充分冰鎮(zhèn)，使溫度介于6至10℃時飲用。至于甜葡萄酒，溫度則為6至8℃。

　　葡萄酒分好多種類，分為紅葡萄酒、白葡萄酒、桃紅葡萄酒、起泡酒。

　　紅葡萄酒是沒去皮發(fā)酵的酒（包括葡萄皮、葡萄籽、葡萄肉、葡萄汁），時間的長短決定酒的顏色，酒的顏色是紅色的，有深紅、鮮紅、寶石紅，口感濃厚，果香味很重，含有單寧，紅葡萄酒就是紅酒，紅酒是葡萄酒這個大家族其中的一員，但它也是非常重要的一員

　　白葡萄酒是去了皮發(fā)酵的酒，發(fā)酵的溫度通常比紅葡萄酒低一些，為了保證酒中純正的果香，發(fā)酵時間一般2-4周，酒的顏色幾乎接近白色，稍微有一點淡綠色透明的液體，白葡萄酒的口感屬于清爽型，酸甜可口，因為是去皮發(fā)酵，所以白葡萄酒單寧不明顯。

　　桃紅葡萄酒是有一些去皮，有一些沒去皮發(fā)酵的，酒色為淡紅、橘紅、桃紅、玫瑰紅，凡是顏色過深或者過淺都不符合桃紅葡萄酒的要求，玫瑰香、黑比諾、法國藍等品種都適合釀制桃紅葡萄酒，還有就是白葡萄酒按照一定的比例勾兌也算是桃紅葡萄酒。

　　掌握好醒酒時間，不是什么酒拿過來就要去醒一醒。喝酒的時間都花在醒酒上了，豈不是浪費······