眾所周知，中國人受傳統(tǒng)思想，覺得任何酒都是越陳越好，對待紅酒也是如此，但其實紅酒并不是這樣的。而且根據(jù)紅酒品質(zhì)的不同，并不是所有的聚會用酒都適合久藏。且不管是白葡萄酒還是紅葡萄酒，隨著保存時間的延長，酒體的顏色就會慢慢加深，所以，你的葡萄酒顏色變了，并不是壞了！那葡萄酒會過期嗎？下面小編就給大家簡單介紹一下吧！

　　葡萄酒的保質(zhì)期

　　在我國的酒中酒精度超過了20%就可不明確標(biāo)注保質(zhì)期，而葡萄酒的酒精度一般在8%~15%之間，屬于低度的酒，因此，我國的葡萄酒都是有明確保質(zhì)期標(biāo)注。

　　葡萄酒過期了不一定變質(zhì)，而沒過期的葡萄酒也有可能變質(zhì)，葡萄酒的酒精度雖然較低，但對酒中的菌類也有一定作用，若是保存的方法比較正確，很多葡萄酒就算過期了幾個月也能喝，不過過期太久的不建議繼續(xù)飲用。

　　其實在日常生活中，我們購買的紅酒，大多品飲時期就是1-2年內(nèi)，這樣的紅酒大多不會經(jīng)過橡木桶陳釀，開瓶就有濃郁的果香，回味也不會太多。

　　葡萄酒怎么保存

　　1、溫度：為了避免酒成熟得過快或過慢，溫度應(yīng)保持在12°C左右。

　　2、光線：陽光中的紫外線可以穿透玻璃瓶，將葡萄酒氧化，應(yīng)該放在避光處。

　　3、氣味：葡萄酒酒塞很容易吸收周圍各種味道，因此不要把葡萄酒與食物或日常用品儲存在一起。

　　4、濕度：濕度對于酒的品質(zhì)和成熟也非常重要。濕度應(yīng)控制在70-80%之間，過低軟木塞會干燥，過高則會使酒標(biāo)受潮。

　　怎么辨別葡萄酒是否變質(zhì)

　　1、品口感：好的葡萄酒帶有濃郁的香味，水果味，紅葡萄酒還有澀澀的口感，而變質(zhì)的葡萄酒帶有酸臭味，入口后口味清淡，酒味幾乎沒有。

　　2、看顏色：葡萄酒的顏色一般有紫色、紅色、棕色3種，顏色越深，酒存的時間越長，也越好喝；而過期的葡萄酒顏色是橘紅色，以邊緣色調(diào)為主要觀察點，這種顏色的葡萄酒不建議飲用。

　　3、看雜質(zhì)：市場上的葡萄酒經(jīng)過了過濾，一般不會存在雜質(zhì)，就算有也是葡萄籽和葡萄皮，而過期的葡萄酒會滋生很多菌類，會出現(xiàn)白色的菌群在酒的表層，酒中也有絮狀樣雜質(zhì)。

　　4、看透明度：生活中比較常見的葡萄酒都是經(jīng)過了過濾處理，因此，透明度較好，而變質(zhì)的葡萄酒會生成一些雜質(zhì)，透明度不高，但注意沒有過濾的葡萄酒不能用這個方法鑒別。

　　葡萄酒的主要成分

　　1、單寧

　　單寧是一種酚類物質(zhì)，主要來自于葡萄皮、葡萄籽和葡萄梗，它帶給口腔的是緊致、干澀的感覺，這種澀感是由單寧和口腔唾液中的蛋白質(zhì)進(jìn)行反應(yīng)而產(chǎn)生的。哈伯頓介紹說：“像法國波爾多葡萄酒、西拉（Shiraz）、巴羅洛（Barolo）、巴巴萊斯科（Barbaresco）等這類酒體飽滿的葡萄酒，單寧的含量十分豐富，可以有效地預(yù)防衰老。”

　　2、重金屬

　　有傳言說葡萄酒中含有金屬物質(zhì)。但哈本頓博士卻告訴我們，根據(jù)食品與管理局檢測的結(jié)果來看，我們完全沒有擔(dān)心的必要，因為葡萄酒中重金屬的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于法律規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)。

　　3、白藜蘆醇

　　白藜蘆醇（Resveratrol）是時下流行的抗氧化劑，在精華素、面霜等美容產(chǎn)品中都有添加該成分，用于對抗歲月的痕跡。一般情況下，紅葡萄酒中的白藜蘆醇要比白葡萄酒的高。

　　4、低酒精度

　　低酒精度這個詞最近很火，常常出現(xiàn)在酒標(biāo)上。一般情況下，喝低酒精度的葡萄酒沒那么容易醉。相對于高酒精度的葡萄酒來說，低酒精度的葡萄酒價格更便宜，口感更清淡，所含卡路里也更少。

　　5、有機葡萄酒和生物動力學(xué)葡萄酒

　　有機葡萄酒是指用有機種植的葡萄釀成的葡萄酒，即在葡萄的生長過程沒有使用過殺蟲劑，在葡萄酒的釀制過程中沒有添加二氧化硫等其他化學(xué)物質(zhì)。生物動力學(xué)葡萄酒和有機型葡萄酒相比較，其更注重整個葡萄園的生態(tài)系統(tǒng)，同時還涉及到月亮的運行周期等復(fù)雜因素，所產(chǎn)出的都是環(huán)境友好型、可持續(xù)發(fā)展的葡萄酒。

　　注意：我們遇到過期的葡萄酒也不要緊，我們只要正常喝就行不會出現(xiàn)什么有毒物質(zhì)。不過在這里需要特別提醒的時這僅僅是在儲存良好的前提下。如果打開了塞子感染了那就不好說了。