我們都知道儲存葡萄酒可不是一件容易的事，尤其是在溫度上更是要求苛刻，在我們身邊經(jīng)常會遇到這樣一種情況，開瓶的葡萄酒放在那，不一會口感就會發(fā)生變化，這是什么原因呢？今天就為大家解答一下喝剩后葡萄酒怎么保存吧！

　　喝剩后葡萄酒怎么保存

　　1、葡萄酒開瓶后，假如沒有專業(yè)的酒柜或是酒窖，使用家中的冰箱冷藏是最方便的保存方法之一。冰箱里的低溫可以減緩葡萄酒的氧化過程。

　　2、葡萄酒非常容易被氧化，在酒瓶中泵入惰性氣體，可將葡萄酒與氧氣隔絕，有效避免氧化。常見是氮氣和氬氣，每次封瓶前充入些惰性氣體，可以將開瓶后的葡萄酒保存時間延長到大約5天。

　　3、如果確定一瓶酒喝不完，那么在倒完酒后，立即把瓶塞按照原樣塞回瓶子里，這可能是儲存開瓶葡萄酒最簡單的方式。如果瓶塞不能重新塞回去，用保鮮膜也可以。

　　葡萄酒應該怎么保存

　　1、用天然軟木塞密封的葡萄酒

　　天然軟木塞用于葡萄酒包裝的時間已經(jīng)長達幾個世紀之久。一般情況下，用天然軟木塞密封的葡萄酒，應將其酒瓶平躺放置，目的是為了讓軟木塞與瓶中的酒液隨時保持接觸，防止軟木塞變干后導致過多的空氣進入瓶中，加速葡萄酒的氧化過程。

　　2、用合成橡木塞密封的葡萄酒

　　因為合成橡木塞是由橡皮或塑料為原材料制作而成的，所以它不像軟木塞那么容易膨脹或者收縮。因此，用合成橡木塞密封的葡萄酒瓶不需要水平放置，使瓶塞與酒液保持濕潤來維持瓶塞的形狀。也就是說使用合成橡木塞密封的葡萄酒既可以水平存放，又可以豎直存放。

　　3、用螺旋蓋密封的葡萄酒

　　現(xiàn)在越來越多的商家開始使用螺旋蓋，甚至是一些高端葡萄酒也開始采用此種瓶塞來密封來迎合消費者的喜好。采用改種瓶塞密封的葡萄酒既可以豎直放置，也能水平放置，這樣的儲存沒有任何的風險。

　　紅葡萄酒什么樣的適合保存

　　1、顏色：顏色不是一個重要的因素，但已經(jīng)放一段時間的酒會更偏向褐色。

　　2、單寧：適合陳年的紅酒通常有較重的單寧，因為單寧有著抗氧化的作用。不過單寧重的葡萄酒在年輕時通常會較澀且刮舌，像是巴羅洛（Barolo）和波爾多（Bordeaux）都屬于單寧較重型的酒。

　　3、酸度：高酸度的紅酒可以陳放更久，低pH值能夠緩和許多化學變化和氧化。

　　4、酒精度：高酒精度讓酒可以存放更久，高品質(zhì)的加烈酒（如波特酒）可以說是最有陳年潛力的酒款之一。

　　5、復雜度：單純平淡的酒不會因為陳年變得更復雜。

　　白葡萄酒什么樣的適合保存

　　1、顏色：陳放過的白葡萄酒一樣會越來越偏向褐色。

　　2、酸度：同紅酒，高酸度可以陳放更久。

　　3、甜度：高甜度的白葡萄酒有更好的陳年潛力，像是蘇玳(Sauternes)、托卡伊(Tokaj)的甜白酒甚至有放五十年以上的潛力。

　　葡萄酒的不同味道

　　1、草莓、櫻桃、覆盆子、蔓越莓

　　紅色水果香氣主要出現(xiàn)在年輕、酒體較輕，并給人帶來甜美感的紅葡萄酒中。勃艮第黑比諾總能給人留下櫻桃香氣四溢的印象，美國加州仙粉黛和單一品種釀造的歌海娜則帶有典型的覆盆子香氣。草莓、櫻桃也是絕大多數(shù)桃紅酒的主要香氣之一。

　　2、黑莓、藍莓、李子、桑葚、黑加侖

　　具有黑色水果香氣的葡萄酒，大多酒體飽滿、單寧強勁、結(jié)構(gòu)復雜。這種香氣多見于赤霞珠、西拉等葡萄酒中，使酒的香氣帶有一絲深邃，在最成熟的葡萄酒中可以發(fā)展為濃厚的果醬香氣。

　　3、柑橘、檸檬、葡萄柚

　　柑橘類水果風味一般出現(xiàn)在冷涼產(chǎn)區(qū)的白葡萄酒中，這類香氣通常是白葡萄酒新鮮和活躍的標志，比如成熟度較低的霞多麗容易產(chǎn)生檸檬的香氣，而桑塞爾的長相思也經(jīng)常會有葡萄柚的典型氣息。

　　4、桃、杏

　　核果類香氣會經(jīng)常出現(xiàn)在氣候溫和、葡萄成熟度適中的白葡萄酒中。北羅納河谷的維歐尼具有最典型的蜜桃氣息，麝香、白詩南在溫和的氣候下，也會產(chǎn)生核果類的香氣。

　　相關介紹：

　　換小瓶的主要目的是——減少葡萄酒與氧氣接觸。準備幾個干凈小玻璃瓶，未喝完的葡萄酒可以換裝到小瓶里，再把瓶蓋擰緊或用塞子塞好，放到冰箱里冷藏保存或是其他涼爽避光的地方。小瓶的另一個好處就是，下次喝酒時可以一次性喝掉!