如何開啟蠟封的葡萄酒，這取決于該瓶酒使用的是哪種蠟封。

　　最容易打開的是一種易撕的“假”蠟封，它有一個(gè)內(nèi)置的標(biāo)簽，可以方便地揭起撕開，然后就可以看到里面的軟木塞啦！就像香檳酒鋁帽的那層鋁箔紙。不過這是近期才有的創(chuàng)新技術(shù)，對(duì)于一些比較老的酒瓶就不太可能會(huì)有這種帶“標(biāo)記”的蠟封。

　　大多數(shù)蠟封的葡萄酒都是由一種軟蠟覆蓋在原先的軟木塞上，有兩種方法來開啟這種類型的酒，均需要用到我們平常常用的海馬開酒刀。個(gè)方法是開酒刀上的螺旋刀慢慢去切割蠟，直到覆蓋在軟木塞上面的蠟被切干凈，接下來就按平常的步驟的開酒就可以了。

　　喝葡萄酒的順序

　　1、先起泡后靜止

　　相比于靜止葡萄酒，起泡酒往往更加清新爽利，酒體更輕盈，往往用于餐前開胃，因此需要飲用。而在飲用起泡酒時(shí)，也應(yīng)該按照先干后甜、先白后紅的順序。

　　2、先干型后甜型

　　正如水果糖和葡萄的例子一樣，先品嘗干型酒，再品嘗甜型酒，會(huì)使口腔感覺十分舒服。如果先飲用甜型酒，再飲用干型酒，干型酒會(huì)被襯托地非常酸，不利于品鑒。

　　3、先輕酒體后重酒體

　　一般來說，輕酒體的葡萄酒風(fēng)格較為清爽，比較精細(xì)，而重酒體往往風(fēng)味濃郁，復(fù)雜性較高。因此，先嘗試輕酒體葡萄酒，后飲用重酒體葡萄酒，能讓人充分感受到款酒的精細(xì)，也能不耽誤感受第二款酒的濃郁與復(fù)雜。如果反過來品嘗，可能輕酒體葡萄酒的滋味就幾乎感受不到了。

　　錯(cuò)誤葡萄酒品酒方式

　　1、滿上

　　也許因?yàn)槲覀兒葢T了白酒和啤酒，因此，在喝葡萄酒的時(shí)候，我們也習(xí)慣了“滿上”，其實(shí)，為了能夠更好地?zé)òl(fā)出葡萄酒的風(fēng)味，任何一種葡萄酒都不適合將酒杯倒?jié)M。

　　2、所有紅酒都要醒

　　醒酒主要是為了兩個(gè)目的，一是把陳年老酒中的沉淀除掉;二是讓年輕葡萄酒接觸到更多的氧氣，加快氧化，讓酒中的香氣充分發(fā)散出來。

　　3、著迷開香檳的爆發(fā)聲

　　開香檳的時(shí)候，忌諱發(fā)出“嘣”的爆發(fā)性聲響。因此，一定要控制住軟木塞彈出的聲音，越安靜越好。當(dāng)然，特殊的慶祝儀式上除外。

　　影響葡萄酒品鑒的因素

　　音樂很容易影響一個(gè)人的情緒，葡萄牙阿威羅大學(xué)(UniversityofAveiro)人種音樂學(xué)家弗雷曼(Foreman)對(duì)這項(xiàng)此觀點(diǎn)做出的補(bǔ)充是：對(duì)于某些人來說，過往的聽覺經(jīng)驗(yàn)、嗅覺經(jīng)驗(yàn)以及味覺經(jīng)驗(yàn)之間會(huì)有某種聯(lián)系。不可否認(rèn)的是，至少在潛意識(shí)中，特定的聽覺經(jīng)驗(yàn)會(huì)影響到嗅覺和味覺感受。

　　當(dāng)然，一些微小的環(huán)境指標(biāo)也是影響口感的因素之一。比如，在氣壓較高的環(huán)境中，葡萄酒中的風(fēng)味物質(zhì)就較容易揮發(fā)，品鑒起來也會(huì)覺得清晰得多。而如果在過于潮濕的環(huán)境中，要想得到明確細(xì)膩的感受就略顯困難些。

　　總之，開葡萄酒的方式很簡單，將開酒刀的螺旋桿直接穿過蠟封層并直接拔出軟木塞?，F(xiàn)在有些酒莊在進(jìn)行蠟封的時(shí)候，在蠟封的封口位置做了特殊處理，使得消費(fèi)者不需先移除這層蠟便可輕易地拔出軟木塞。不過就算生產(chǎn)商沒有做特別處理，也是可以使用這個(gè)方法，只是會(huì)稍微費(fèi)力一點(diǎn)，風(fēng)險(xiǎn)也不大。