葡萄酒，種類繁多，且每一種酒含糖量的方式都是不一樣的，有干葡萄酒也有半干葡萄酒等等的，如果我們想要更好的紅酒，那么可以在購(gòu)買(mǎi)的時(shí)候要求有嘗試，畢竟現(xiàn)在很多銷(xiāo)售店都會(huì)有免費(fèi)嘗試的，但在選購(gòu)的時(shí)候了解保質(zhì)期也很關(guān)鍵，因此，下面小編就給大家介紹一下葡萄酒開(kāi)瓶后可以存放多久吧！
葡萄酒開(kāi)瓶后存放多久
如果不使用特定的保鮮技術(shù)，開(kāi)瓶后的葡萄酒在常溫下馬上就會(huì)發(fā)生變化。通常3天左右葡萄酒就會(huì)完全變質(zhì)（白葡萄酒為2天）。1天左右后，有些酒通常會(huì)變得更加柔順，但那些果香四溢的年輕葡萄酒則在剛剛開(kāi)瓶的時(shí)候才有的表現(xiàn)。第2天時(shí)，那些在頭天晚上重新?lián)Q塞的酒會(huì)變得更加出色，但酒中的大多數(shù)果香會(huì)開(kāi)始消退，酸味會(huì)變得明顯。第3天時(shí)，一些葡萄酒會(huì)完全變質(zhì)，酒中的香氣會(huì)完全消退，口感也會(huì)變得十分酸。
什么葡萄酒適合陳年
1、顏色
紅葡萄酒的顏色越生動(dòng)鮮明，就說(shuō)明這款酒的陳年潛力越強(qiáng)。隨著陳年時(shí)間的增長(zhǎng)，葡萄酒中的黃調(diào)會(huì)逐漸加深；那些過(guò)度老化的葡萄酒則會(huì)變成棕色，且看起來(lái)十分呆滯暗淡。而顏色的濃郁度相比之下就沒(méi)那么重要了，顏色較淡的葡萄酒，如的黑皮諾（PinotNoir）葡萄酒，一樣也擁有的陳年潛力。
2、單寧
擁有陳年潛力的紅葡萄酒大多有著充沛的單寧（給人帶來(lái)緊澀感和苦味）。單寧在酒中起著抗氧化劑的作用，能夠幫助紅葡萄酒保持新鮮感。當(dāng)然一些經(jīng)過(guò)10-15年陳釀之后嘗起來(lái)更好的葡萄酒可能在剛上市的時(shí)候嘗起來(lái)會(huì)有些緊澀。巴羅洛（Barolo）和波爾多（Bordeaux）的葡萄酒就是一上市便有著高單寧含量的紅葡萄酒。
3、酸度
高酸（低酸堿度）的紅葡萄酒一般有著更好的陳年潛力。紅葡萄酒中的酸度就像是葡萄酒發(fā)生氧化等化學(xué)作用的緩沖劑，它能延緩這些化學(xué)作用的發(fā)生，從而阻止葡萄酒的內(nèi)部結(jié)構(gòu)遭到破壞。
4、酒精度
酒精度也是影響葡萄酒陳年潛力的重要因素。酒精具有防腐作用，酒精度越高，其陳年潛力越好。當(dāng)然酒精度過(guò)高也會(huì)影響葡萄酒風(fēng)味的平衡感，只有達(dá)到一個(gè)點(diǎn)，才能使葡萄酒的整體結(jié)構(gòu)達(dá)到平衡。
5、復(fù)雜度
一開(kāi)始就不復(fù)雜的葡萄酒經(jīng)過(guò)陳年之后也不會(huì)變得復(fù)雜。
葡萄酒可陳年的時(shí)間
陳年潛力能達(dá)到8年以上的葡萄酒有：優(yōu)質(zhì)波爾多（PremiumBordeaux）、加州赤霞珠（CaliforniaCabernetSauvignon）、巴羅洛（Barolo）、巴巴萊斯科（Barbaresco）、里奧哈珍藏酒（RiojaGranReservas）、埃米塔日西拉（HermitageSyrah）、勃艮第（GrandCruBurgundy）、阿瑪羅尼（Amarone）、年份波特酒（VintagePort）。
陳年潛力在3年到5年的葡萄酒有：普通波爾多（EverydayBordeaux）、赤霞珠（CabernetSauvignon）、勃艮第（Burgundy）、黑皮諾（PinotNoir）、基安帝（Chianti）、仙粉黛（Zinfandel）、梅洛（Merlot）、布魯奈羅（Brunello）、里奧哈（Rioja）。
適合年輕時(shí)飲用的葡萄酒有：佳美（Gamay）、博若萊（Beaujolais）、瓦坡里切拉（Valpolicella）、巴多力諾（Bardolino）、佳麗釀（Carignan）、酒體輕盈的仙粉黛（lightZinfandel）和餐酒等。
葡萄酒價(jià)值由什么決定
酒評(píng)家是葡萄酒市場(chǎng)的基金分析師。如獲得知名酒評(píng)家（羅伯特?帕克或者杰西斯?羅賓遜）的好評(píng)，其價(jià)格肯定會(huì)飛速上漲。葡萄酒的數(shù)量也會(huì)影響葡萄酒的價(jià)格。一般而言，產(chǎn)量越少的葡萄酒價(jià)格越高。
年份的好壞也會(huì)對(duì)葡萄酒的價(jià)格產(chǎn)生影響。一個(gè)偉大年份的葡萄酒的價(jià)格在其裝瓶后10年內(nèi)都會(huì)有所上漲，因此要做好中長(zhǎng)期投資的準(zhǔn)備。
總之，葡萄酒是有生命的，它會(huì)不斷發(fā)展。在它的發(fā)展過(guò)程中，聲音實(shí)際上會(huì)對(duì)其產(chǎn)生巨大的影響——即使是不可感知的聲音，都會(huì)使得酒中的沉淀物晃動(dòng)，甚至有可能導(dǎo)致橡木塞脫落。這就是為什么貯藏葡萄酒時(shí)要避免震動(dòng)或遠(yuǎn)離噪音。
