市面上葡萄酒，有的適合長(zhǎng)期保存來(lái)提高品質(zhì)風(fēng)味；有的適合馬上飲用更具獨(dú)特魅力；對(duì)于那些對(duì)紅酒有一定研究的人應(yīng)該知道紅酒都是有一定的保質(zhì)期，當(dāng)大家在購(gòu)買紅酒時(shí)會(huì)發(fā)現(xiàn)一般葡萄酒的保質(zhì)期都會(huì)是十年，那葡萄酒保質(zhì)期多久呢？下面小編就給大家簡(jiǎn)單介紹一下吧！

　　葡萄酒保質(zhì)期多久

　　葡萄酒的飲用期和葡萄酒保質(zhì)期是兩個(gè)概念，中國(guó)國(guó)內(nèi)相關(guān)法律要求在葡萄酒酒標(biāo)上標(biāo)明葡萄酒的保質(zhì)期，這是一個(gè)硬性規(guī)定。葡萄酒是一種具有活性的產(chǎn)品，有些葡萄酒在保質(zhì)期之前達(dá)到了飲用期，而有些葡萄酒在保質(zhì)期后達(dá)到飲用期，飲用期指的是葡萄酒達(dá)到飲用狀態(tài)，其風(fēng)味、口感等是的。

　　保存葡萄酒的技巧

　　1、溫度

　　酒窖最理想的溫度約在10℃-15℃，不過(guò)最重要的是溫度需恒久穩(wěn)定，因?yàn)闇囟鹊淖兓瘯?huì)影響葡萄酒的成熟速度和口感。如果葡萄酒的存放溫度多次急劇變化，會(huì)使得口感粗糙欠細(xì)膩，也會(huì)影響酒主人對(duì)其陳釀時(shí)間的控制。所以只要能保持恒溫，5℃-20℃其實(shí)都可以接受。不過(guò)太冷的酒窖會(huì)使葡萄酒的成長(zhǎng)變緩，需等待更久的時(shí)間；反之，如果溫度過(guò)高，則會(huì)使葡萄酒的成熟速度加快，可能減少細(xì)膩豐富的風(fēng)味。通常地下室的恒溫效果，入口設(shè)在向陰處以避免進(jìn)出時(shí)影響溫度。瞬間的溫差變化也應(yīng)注意，酒窖與室溫相差太大，在取出葡萄酒時(shí)，對(duì)比較敏感的葡萄酒也會(huì)產(chǎn)生傷害，所以自動(dòng)控溫的酒窖或酒柜在夏季時(shí)將溫度略微調(diào)高一點(diǎn)。

　　2、濕度

　　70%左右的濕度對(duì)葡萄酒的儲(chǔ)存，太濕容易使軟木塞和酒的標(biāo)簽（簡(jiǎn)稱酒標(biāo)）腐爛，太干則容易讓軟木塞變干失去彈性，無(wú)法封緊瓶口。但是降溫的冷藏設(shè)備，例如冷氣或冰箱，都會(huì)降低濕度，所以如果濕度太低，可利用裝著潮濕的沙子或木屑的水盆來(lái)改善酒窖濕度。

　　3、光線

　　酒窖中不要留任何光線，因?yàn)楣饩€容易使酒變質(zhì)，尤其是日光燈、鹵素?zé)艉湍藓鐭簦钊菀鬃尵飘a(chǎn)生還原變化，發(fā)出濃重的難聞氣味。香檳酒和白葡萄酒以及用無(wú)色玻璃瓶裝的葡萄酒對(duì)光線最敏感，需特別小心，放在底層光線較少的地方。有些酒柜采用玻璃門的設(shè)計(jì)，但選擇能防紫外線的玻璃。

　　4、通風(fēng)

　　葡萄酒會(huì)像海綿般將周圍的味道吸到瓶中去，酒窖中能夠有點(diǎn)通風(fēng)，以防霉味太重，不過(guò)不要有風(fēng)流。洋蔥、大蒜等味道重的東西也要避免和葡萄酒放在一起。同理，存在冰箱中的葡萄酒不要放太久，以免冰箱的味道滲透到酒里。

　　5、震動(dòng)

　　過(guò)度的震動(dòng)也會(huì)影響葡萄酒的品質(zhì)，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)途運(yùn)輸?shù)钠咸丫仆ǔ６夹杞?jīng)過(guò)兩三天以上的時(shí)間才能恢復(fù)原本的品質(zhì)。所以除非有必要，否則還是盡量避免頻繁挪動(dòng)酒的位置，或放置在經(jīng)常震動(dòng)的地方，年份老的酒更要特別小心。

　　選葡萄酒的誤區(qū)

　　1、年份誤區(qū)

　　1969，1975，1982，1997，2000，2005……下一個(gè)傳奇年份何時(shí)出現(xiàn)？所謂好年份，主要就是當(dāng)年的天氣適合葡萄的生長(zhǎng)和收成，從而為釀造的葡萄酒打下基礎(chǔ)，年份對(duì)于葡萄酒來(lái)說(shuō)至關(guān)重要。可是，世界如此之大，任何兩個(gè)產(chǎn)區(qū)的氣候怎么能一樣？比如1985年，法國(guó)炎熱的氣候使得葡萄成熟度非常高，被認(rèn)為是一個(gè)不錯(cuò)的年份，而同年的加州，收獲時(shí)節(jié)的大雨徹底澆滅了酒廠的雄心壯志，但也有預(yù)見(jiàn)性的酒廠，如KendallJackson將收成時(shí)間提前，同樣收獲了一個(gè)好年份，所以1985年算不算是好年份呢？可見(jiàn)，單憑年份選酒是很有風(fēng)險(xiǎn)的，是找到好年份的酒后，再考量一下當(dāng)年酒廠的收成情況，特別是買高價(jià)酒的時(shí)候。

　　2、產(chǎn)地誤區(qū)

　　曾幾何時(shí)，法國(guó)就是葡萄酒的代名詞，隨著葡萄酒文化的傳播，越來(lái)越多的人知道意大利、西班牙也屬于葡萄酒的傳統(tǒng)產(chǎn)區(qū)，釀酒史和葡萄酒的品質(zhì)可以和法國(guó)分庭抗禮，而美國(guó)、澳大利亞、智利等后起之秀也能釀出高質(zhì)量的葡萄酒，正所謂“英雄莫問(wèn)出處”。況且，葡萄酒生產(chǎn)也有了全球化的趨勢(shì)，一瓶葡萄酒，可能是用美國(guó)當(dāng)?shù)氐暮谄窐?lè)葡萄，釀酒師是從勃艮第請(qǐng)來(lái)的，而設(shè)備是德國(guó)造的。特別是一些大的葡萄酒生產(chǎn)商，像法國(guó)BPDR集團(tuán)，在智利等很多國(guó)家都購(gòu)買了酒莊實(shí)行本地化生產(chǎn)。

　　3、品牌誤區(qū)

　　葡萄酒本是非常駁雜的一類商品，人們?cè)谶x擇葡萄酒的時(shí)候，就會(huì)更加依賴腦子里少數(shù)能記住的幾個(gè)不太拗口的了。很多消費(fèi)者只要看到酒標(biāo)上有Lafite，Beychevelle等字樣或者Latour的小城堡Logo，就會(huì)感大增，買之而后快?？傮w上，酒可信度確實(shí)更高，但如果過(guò)分迷信，不加分析的話，同樣會(huì)“撞你的腰”。比如，花同樣的價(jià)錢是買一瓶Lafite的副牌酒還是買一瓶波爾多四級(jí)酒莊的酒，就變成一個(gè)依靠你個(gè)人口味和消費(fèi)用途等因素來(lái)綜合判斷的見(jiàn)仁見(jiàn)智的問(wèn)題了，而不是單純以牌子的大小來(lái)取舍的。

　　4、價(jià)格誤區(qū)

　　“一分錢一分貨”的傳統(tǒng)觀念也會(huì)影響著葡萄酒消費(fèi)者。從品質(zhì)上說(shuō)，這些高價(jià)酒大多是，問(wèn)題是你樂(lè)不樂(lè)意為其中的附加值買單。目前，高價(jià)酒已經(jīng)成為品位和身份的象征了，大部分高價(jià)酒都有悠久的歷史和豐厚的文化底蘊(yùn)，但這種酒之外的享受是需要你買單的。曾經(jīng)有個(gè)簡(jiǎn)單的測(cè)試，把一瓶高價(jià)酒和其他普通酒放在一起讓十幾個(gè)一般消費(fèi)者盲品，結(jié)果只有兩人發(fā)現(xiàn)了高價(jià)酒的卓爾不群，可見(jiàn)對(duì)于普通自用消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，性價(jià)比應(yīng)該是比較理性的選擇。

　　葡萄酒價(jià)格多少

　　1、普朗格拉齊仙境雷司令逐?？萏丫x甜白葡萄酒（Joh.Jos.PrumGraacherHimmelreichRieslingTrockenbeerenauslese,Mosel,Germany）

　　第四貴的酒又是普朗酒莊的杰作，其釀酒葡萄來(lái)自大名鼎鼎的格拉齊仙境園（GraacherHimmelreich），葡萄園內(nèi)擁有顏色多樣、富含礦物質(zhì)的板巖，給葡萄酒帶來(lái)了的陳年潛力。對(duì)于這款遲摘葡萄酒，的葡萄酒大師李志延（JeannieChoLeeMW）給其1976年份的酒款打出了98分的高分。而這款酒的酒價(jià)也不斷攀升，單瓶稅前平均稅前售價(jià)從2012年的2,762美元（約合18,134元）漲至現(xiàn)在的3,998美元（約合26,249元）。

　　2、埃伯巴赫修道院愛(ài)柏斯坦伯格雷司令逐?？萏丫x甜白葡萄酒（StaatsweingutKlosterEberbachErbacherSteinbergerRieslingTrockenbeerenauslese,Rheingau,Germany）

　　這款葡萄酒的釀酒葡萄產(chǎn)自德國(guó)另一個(gè)的葡萄酒產(chǎn)區(qū)——萊茵高（Rheingau），這是這份名單上款非摩澤爾產(chǎn)區(qū)的葡萄酒。埃伯巴赫修道院酒莊（StaatsweingutKlosterEberbach）同時(shí)還是一個(gè)修道院，現(xiàn)由當(dāng)?shù)卣?，但這絲毫沒(méi)有影響其葡萄酒的品質(zhì)。這款酒擁有極高的陳年潛力，受到了不少酒評(píng)家的喜愛(ài)。但奇怪的是，這款酒的單瓶稅前平均售價(jià)從2012年的4,070美元（約合26,744元）降到了3,597美元（約合23,636元）。

　　3、勛彭酒莊厄爾巴赫-馬可布魯諾雷司令逐?？萏丫x甜白葡萄酒（SchlossSchonbornErbacherMarcobrunnRieslingTrockenbeerenauslese,Rheingau,Germany）

　　這是另一款來(lái)自德國(guó)最小的產(chǎn)區(qū)——萊茵高的葡萄酒。這款酒陳年潛力，獲得了眾多酒評(píng)家的好評(píng)，得到了均分93分的成績(jī)。葡萄酒媒體《葡萄酒觀察家》（WineSpectator）還給2003年份的這款酒打了100分的好評(píng)。不斷增加的關(guān)注度也讓這款酒的價(jià)格不斷提升，現(xiàn)在該酒的稅前平均售價(jià)為每瓶3,511美元（約合23,065元）。

　　4、伊貢米勒沙茲堡雷司令冰白葡萄酒（EgonMullerScharzhofScharzhofbergerRieslingEiswein,Mosel,Germany）

　　這是第三款來(lái)自伊貢米勒沙茲堡園（Scharzhofberger）的雷司令葡萄酒。米勒（Muller）家族已經(jīng)在沙茲堡園種植了220年葡萄，釀制出的葡萄酒也一直備受好評(píng)，擁有不少忠實(shí)粉絲。這款冰白葡萄酒的價(jià)格也在過(guò)去幾年中穩(wěn)步上升，其單瓶稅前售價(jià)已從過(guò)去的260美元（約合1,708元）上漲到現(xiàn)在的2,597美元（約合17,058元）。

　　5、埃伯巴赫修道院路德海姆路特蘭雷司令逐?？萏丫x甜白葡萄酒（StaatsweingutKlosterEberbachRudesheimerBergRottlandRieslingTrockenbeerenauslese,Rheingau,Germany）

　　這是第二款來(lái)自埃伯巴赫修道院酒莊的葡萄酒，也是第二款單瓶平均售價(jià)出現(xiàn)了下降的酒款。這款酒產(chǎn)自萊茵高的路德海姆（Rudesheim），這個(gè)小鎮(zhèn)從公元1世紀(jì)就開(kāi)始種植葡萄和釀酒了，擁有豐富的釀酒傳統(tǒng)。該酒是路德海姆最貴的葡萄酒，釀酒葡萄產(chǎn)自路德海姆路特蘭園（RudesheimerBergRottland），但在過(guò)去幾年里，這款酒的價(jià)格也有所下跌，現(xiàn)在其稅前平均售價(jià)為每瓶2,540美元（約合16,674元）。

　　總之，對(duì)于一部分具有陳年能力的葡萄酒來(lái)說(shuō)，經(jīng)過(guò)一定時(shí)間的陳釀葡萄酒會(huì)變更好，可以發(fā)展出很多豐富而復(fù)雜的風(fēng)味，但是對(duì)于一般的葡萄酒來(lái)說(shuō)，不具有長(zhǎng)時(shí)間的陳年能力，放的時(shí)間長(zhǎng)了反而品質(zhì)變差了，因此，正確保存很關(guān)鍵！