眾所周知，如今中國餐桌上紅酒也加入了人們聚會應(yīng)酬的列表之中。比起高度數(shù)的烈酒，紅酒好像更有益身體健康。但是在飲用紅酒的過程中，人們?nèi)菀追傅囊恍┬″e誤，特別是對于醒酒的方式，因此下面小編就給大家介紹一下葡萄酒醒酒的步驟吧！

　　葡萄酒醒酒的步驟

　　1、清潔和干燥醒酒器

　　在將葡萄酒倒入醒酒器之前，首先要確保醒酒器清潔而干燥，避免醒酒器里的灰塵影響酒的風(fēng)味，或是水珠沖淡酒的味道。

　　2、檢查葡萄酒中是否有沉淀

　　葡萄酒中的沉淀物多為酒石酸結(jié)晶以及在陳年過程中逐漸沉積的色素和酚類化合物等。開瓶前需要提前把酒瓶豎直放置數(shù)天，使沉淀集中沉積至瓶底。若酒中沒有沉淀，則可以省略這一步。

　　3、開瓶

　　開瓶時，先割開瓶封，再用濕布或濕紙巾清潔瓶頸和瓶口，然后盡可能輕柔地打開瓶塞。注意盡量不要搖晃或者轉(zhuǎn)動酒瓶，以免攪動沉淀。

　　4、將葡萄酒倒入醒酒器

　　對于瓶中有沉淀的葡萄酒，可以將酒瓶置于一處光源的上方，以便看清沉淀物的位置。當(dāng)瓶肩處開始出現(xiàn)明顯的沉淀物時，就停止倒酒，確保醒酒器中無沉淀。如果酒中沉淀較多，也可以在醒酒器口放置一張濾紙或一個不銹鋼濾網(wǎng)用于過濾沉淀。

　　5、靜置

　　將酒液靜置于醒酒器中一段時間，具體時長要根據(jù)葡萄酒的風(fēng)格及陳年能力來判斷?？偟膩碚f，比起酒齡較長、酒體較輕的葡萄酒，年輕、高單寧、高酒精的葡萄酒可以經(jīng)得起更長時間的醒酒。醒酒完畢后，將酒液從醒酒器倒入酒杯即可飲用。

　　葡萄酒醒酒注意事項

　　針對不同類型的酒，醒酒方式是不同的，并不僅僅依賴于醒酒器。常見的船型醒酒器適用于酒體飽滿、單寧強(qiáng)勁的紅葡萄酒，開瓶后將酒沿壁緩緩倒入醒酒器，靜置30分鐘左右，或者輕柔搖晃幫助醒酒，每隔15分鐘嘗一下，當(dāng)香氣逐漸濃郁、單寧漸漸細(xì)膩的時候便是飲用時機(jī)；對于陳年白葡萄酒，或者并不昂貴的新鮮紅葡萄酒，飲用前提前15~30分鐘開瓶，拔出酒塞后靜置緩慢醒酒；如果是優(yōu)雅風(fēng)格、單寧薄弱的陳年勃艮第，或者是瓶儲超過二三十年的老酒，那么一定不要使用醒酒器，否則其細(xì)膩平衡的風(fēng)味會被劇烈的氧化作用破壞。

　　喝葡萄酒的禮儀

　　1、開瓶

　　開瓶器的種類比較多，的是被稱為“侍者之友”的酒刀。將螺絲鉆插入軟木塞中，利用杠桿原理將軟木塞撥出來即可。

　　2、擦拭

　　開瓶后，先用餐巾紙將瓶口和瓶頸擦拭干凈。再用餐巾包住瓶身和瓶頸，以防止倒酒后紅酒從瓶口回流弄臟酒標(biāo)。

　　3、注意朝向

　　拿起瓶身，讓瓶標(biāo)對著客人，讓客人可以清楚的看到葡萄酒的名字和年份；注意不要用手拿瓶頸處，手的位置是在瓶身中下部。

　　4、倒酒

　　對著酒杯的中心倒酒，不要沿著杯壁倒酒。在快要倒好酒時，不要直接把酒瓶直立起來，而是要輕輕轉(zhuǎn)一下瓶。

　　開酒時，先將酒瓶擦干凈，再用開瓶器上的小刀沿著瓶口突出的圓圈狀的部位，切除瓶封。之后用布或者紙巾將瓶口擦拭干凈，再將開瓶器的螺絲鉆插入軟木塞的中心，沿著順時針方向緩緩旋轉(zhuǎn)以鉆入軟木塞中，然后將手把扳下，把另一個支撐點支撐在瓶口，用左手握住，再用右手將手把直直提起來。

　　等到軟木塞感覺快拔除時就停住，用手握住木塞，輕輕晃動或轉(zhuǎn)動，輕輕地、安靜地拔出木塞就可以了。

　　喝葡萄酒的功效

　　1、去水腫

　　哈佛醫(yī)學(xué)院的研究表明：紅酒中含有的類黃酮，可以幫助促進(jìn)肌肉纖維的生長，增加肌肉的密度，這在一定程度上可以提高基礎(chǔ)代謝率，有利于。同時它也具有一定的暖身作用，內(nèi)含豐富的鐵質(zhì)，不僅可改善貧血、暖和腰、還能有效減少身體內(nèi)水分的堆積促進(jìn)血液循環(huán)，預(yù)防心血管病

　　葡萄酒中含有花青素、單寧等多種酚類、酮類化合物，這些物質(zhì)具有顯著的擴(kuò)張血管、增強(qiáng)血管通透性、抗氧化的作用。適量飲用葡萄酒，可以人體低密度脂蛋白氧化，提升血液中高密度脂蛋白的含量，從而減輕動脈硬化，預(yù)防冠心病、高血壓等心血管方面疾病。

　　2、滋補

　　葡萄酒中含有糖、氨基酸、維生素、礦物質(zhì)。這些都是人體必不可少的營養(yǎng)素。它可以不經(jīng)過預(yù)先消化而直接被人體吸收。特別是體弱者，經(jīng)常飲用適量葡萄酒，對健康十分有好處。葡萄酒中的酚類物質(zhì)，具有抗氧化劑的功效，可以預(yù)防白內(nèi)障，心血管病、動脈硬化、老化。因此，經(jīng)常飲用葡萄酒可以、益壽延年。

　　3、美容

　　葡萄酒獨有的含聚酚等有機(jī)化合物，具有降低血脂、膽固醇、軟化血管、增強(qiáng)心血管功能和活動的功效。又可以美容抗衰，常飲葡萄酒，人人都是“凍齡美人”。

　　倒一點酒在酒杯里，聞香、品酒，如果香氣復(fù)雜、沉悶、不清晰或者有些讓人討厭的硫臭味，那么需要醒。反之，如果果香十分濃郁、簡單清爽，令人愉快，直接飲用就可以了。