隨著人們對(duì)紅酒的日益需求，國(guó)內(nèi)的紅酒發(fā)展前景也是相當(dāng)可觀的。但是進(jìn)口紅酒依然是絕大部分的選擇，但當(dāng)你在挑選進(jìn)口紅酒的時(shí)候一定要認(rèn)準(zhǔn)了，千萬(wàn)別掉進(jìn)了進(jìn)口紅酒的陷阱里。因?yàn)檫M(jìn)口紅酒不等于原瓶進(jìn)口紅酒，因此，下面小編就給大家介紹一下如何辨別紅酒真假吧！
如何辨別紅酒真假
方法一：
材料：紅葡萄酒、食用堿、水、餐巾紙
方法：
1、用小半勺家用食用堿放一點(diǎn)水兌開(kāi)就行；
2、準(zhǔn)備一張普通的餐巾紙；
3、滴幾滴紅酒在餐巾紙上,酒會(huì)均勻擴(kuò)散，中間不會(huì)有沉淀；
4、把用水兌開(kāi)的食用堿水滴在紅酒上面；
5、如果紅酒變成深藍(lán)色，那么就是真的紅酒，如果沒(méi)有反應(yīng)，那么紅酒就是假的。
方法二：適用于家外場(chǎng)合
將白色餐巾紙疊放在桌上，滴幾滴紅酒，均勻擴(kuò)散就是真酒，那是因?yàn)榧偌t酒色素顆粒大，會(huì)沉淀在紙巾中間，往外擴(kuò)散只是水跡。
選購(gòu)紅酒注意事項(xiàng)
1、不想買(mǎi)到便宜但劣質(zhì)的葡萄酒？那就多留意用有機(jī)葡萄釀造的葡萄酒吧！有機(jī)葡萄的種植和釀酒工序通常都會(huì)更加嚴(yán)格。
2、低調(diào)的葡萄品種釀出的葡萄酒可能味道更佳！不妨嘗試一下用佳美娜、普里米蒂沃、丹娜、博巴爾、黑珍珠和小西拉釀造的葡萄酒，你會(huì)發(fā)現(xiàn)意想不到的驚喜。
3、整箱購(gòu)買(mǎi)價(jià)格更優(yōu)惠！通常來(lái)說(shuō)，整箱購(gòu)買(mǎi)可以節(jié)省15%的開(kāi)支。
4、買(mǎi)不起高大上的品牌葡萄酒？買(mǎi)它們旗下的平價(jià)葡萄酒也是可以的！要知道很多知名品牌酒商也會(huì)推出一些物美價(jià)廉的葡萄酒。
5、如果你對(duì)亞硫酸鹽過(guò)敏，還是選擇歐洲或美國(guó)產(chǎn)的有機(jī)葡萄酒吧！因?yàn)檫@些葡萄酒通常都無(wú)添加或只添加少量亞硫酸鹽。
6、采用利樂(lè)包包裝（TetraPak）的葡萄酒也不差！通常情況下，它們的生產(chǎn)成本和運(yùn)輸成本都會(huì)比較低。所以，想買(mǎi)到體面又廉價(jià)的葡萄酒，何不考慮換個(gè)包裝呢。
7、多去光顧那些口碑較好的老店！很多老店不僅款式多樣，還能討價(jià)還價(jià)呢。
葡萄酒按釀造方法分四類(lèi)
1、天然葡萄酒
它完全采用葡萄原料進(jìn)行發(fā)酵，發(fā)酵過(guò)程中不添加其他糖分和酒精，選用提高原料含糖量的方法來(lái)提高成品酒精含量及控制殘余糖量。
2、加香葡萄酒
采用葡萄原酒浸泡芳香植物，再經(jīng)調(diào)配制成，是屬于開(kāi)胃型葡萄酒，如味美思、桂花陳酒、丁香葡萄酒；或采用葡萄原酒浸泡藥材，精心調(diào)配而成，是屬于滋補(bǔ)型葡萄酒，例如人參葡萄酒。
3、加強(qiáng)葡萄酒
發(fā)酵成原酒后用添加白蘭地或脫臭酒精的方法來(lái)提高酒精含量，因此叫加強(qiáng)干葡萄酒。既加白蘭地或酒精，又加糖以提高酒精含量和糖度的叫作加強(qiáng)甜葡萄酒，我國(guó)叫濃甜葡萄酒。
4、葡萄蒸餾酒
采用優(yōu)良品種葡萄原酒蒸餾，或發(fā)酵后經(jīng)壓榨的葡萄皮渣蒸餾，再或者由葡萄漿經(jīng)葡萄汁分離機(jī)分離得的皮渣加糖水發(fā)酵后蒸餾而得。葡萄蒸餾酒一般還分為：通過(guò)再經(jīng)細(xì)心調(diào)配的叫白蘭地，不經(jīng)調(diào)配的叫葡萄燒酒。
如何判斷葡萄酒成熟度
搖晃酒杯，觀察其緩緩流下的酒腳；再將杯子傾斜45°，觀察酒的顏色及液面邊緣（以在自然光線的狀態(tài)下最理想），這個(gè)步驟可判斷出酒的成熟度。
白葡萄酒在它年輕時(shí)是無(wú)色的，但隨著陳年時(shí)間的增長(zhǎng)，顏色會(huì)逐漸由淺黃并略帶綠色反光；到成熟的麥桿色、金黃色，變成金銅色。若變成金銅色時(shí)，則表示已經(jīng)太老不適合飲用了。
紅葡萄酒的顏色會(huì)隨著時(shí)間而逐漸變淡，年輕時(shí)是深紅帶紫，然后會(huì)漸漸轉(zhuǎn)為正紅或櫻桃紅，再轉(zhuǎn)為紅色偏橙紅或磚紅色，呈紅褐色。
注：這兩種方法基本上可以適用于大多數(shù)假酒的檢測(cè)，因?yàn)槭忻嫔系募倬苹旧隙际巧毓磧兜?，用以上兩種方法很容易就能分辨出現(xiàn)。但是對(duì)于那些使用葡萄皮色素或者是其他因?yàn)樗釅A度的不同而導(dǎo)致變色的色素就檢測(cè)不出來(lái)了。但是至少我們可以知道一點(diǎn)，如果我們家里的紅酒用食用堿檢測(cè)沒(méi)有變色，那么估計(jì)是假的了。
