現(xiàn)如今，紅酒已成為家家戶戶必備的一項飲品，無論是走親送禮還是接待好友，都是需要有紅酒助興的，然而紅酒在喝之前都是需要醒酒的，因為經(jīng)過醒酒的紅酒味道要更加的濃郁，那紅酒怎么醒酒，哪些酒需要醒酒你清楚嗎？相關(guān)的介紹如下！

　　紅酒因為什么醒酒

　　醒酒是為了讓酒更好喝，那么這個問題的答案就出來了，當(dāng)然是現(xiàn)在還不好喝的酒，比如明明酒很好，但卻喝著很生澀，香氣也很沉悶，我們可以理解為這個時候酒還很害羞，不原來展示自己美麗的一面。這些酒需要讓它與空氣充分接觸，讓酒的風(fēng)味發(fā)揮得更好，讓單寧更柔順，讓酒達(dá)到，也就是喝的時候。

　　通常來說，有沉淀物的葡萄酒都需要醒酒（正常沉淀而非酒有質(zhì)量問題），年輕的好酒經(jīng)過醒酒后，口感上會發(fā)生較大的變化，復(fù)雜多層的風(fēng)味得以舒展。

　　還有一種情況是，當(dāng)酒還沒到適飲期，而你又想提前打開享用，那么這些酒都需要較長時間的醒酒，以促進(jìn)其提前達(dá)到期。

　　哪些酒需要醒酒

　　那些結(jié)構(gòu)緊致、酒體飽滿、單寧厚重的葡萄酒也是需要醒酒的，這些葡萄酒價格高昂，具有較強(qiáng)的陳年潛力，年輕時香氣過于濃烈，經(jīng)過醒酒后，葡萄酒的品質(zhì)會發(fā)生轉(zhuǎn)變，散發(fā)出一股成熟水果的風(fēng)味，苦澀的單寧也會變得更加柔順，能展現(xiàn)出葡萄酒原本真實的特征。

　　在一般情況下，桃紅葡萄酒、香檳及其他起泡酒不需要醒酒。但一些白葡萄酒也是需要醒酒的，如具有一定酒齡的雷司令葡萄酒、里奧哈白葡萄酒和年輕的霞多麗葡萄酒。比如波爾多佩薩克-雷奧良（Pessac-Léognan）的白葡萄酒，還有一些白詩南（Cheninblanc）白葡萄酒。經(jīng)過醒酒后，它們的風(fēng)味會發(fā)展得更好。那些酒體輕盈且價格低廉的紅葡萄酒大多則不需要醒酒，大部分白葡萄酒也都可以開瓶即飲。

　　紅酒的醒酒時間

　　同一葡萄品種，法國波爾多地區(qū)和美國加州地區(qū)產(chǎn)出的酒，醒酒時間相關(guān)非常大。拿最常見的赤霞珠葡萄酒，波爾多地區(qū)的酒平均要30分鐘至1個小時，但在新世界的美國加州，很多甚至都不需要特別醒酒，倒杯里自然醒酒就可以享用。

　　一是因為這酒未達(dá)適飲期，必須要較長時間醒酒；其次是這酒是傳統(tǒng)舊世界釀造方法并經(jīng)過較長時間的木桶陳釀，就像一把好刀，現(xiàn)在還比較鈍，要使勁磨煉一下才能顯出其鋒芒；第三是，至于具體什么時間才是“喝”的時候，那就每個人的口味習(xí)慣了。

　　喝紅酒的搭配禁忌

　　1、海鮮

　　法國紅葡萄酒配紅肉符合烹調(diào)學(xué)自身的規(guī)則，葡萄酒中的單寧與紅肉中的蛋白質(zhì)相結(jié)合，使消化幾乎立即開始。盡管新鮮的大馬哈魚、劍魚或金魚由于富含天然油脂，能夠與體量輕盈的紅葡萄酒搭配良好，但紅葡萄酒與某些海鮮相搭配時，比如：多弗爾油鰨魚片，高含量的單寧會嚴(yán)重破壞海鮮的口味，葡萄酒自身甚至也會帶上令人討厭的金屬味。

　　2、濃香辛辣食品

　　辛辣或濃香的食品配酒可能有一定難度，但搭配辛香型或果香特別濃郁的葡萄酒，可算找對了伴侶。

　　巧克力有時也對葡萄酒口味有不利的影響，有些人宣稱配陳年的赤霞珠葡萄酒能夠獲得成功。班費巴切托得阿奎葡萄酒配巧克力尤其是黑巧克力效果、令人欣喜。這款意大利葡萄酒果香細(xì)膩而爽脆，恰到好處的天然酸度足以平衡巧克力的馥郁與香甜，同時又使你的口腔保持舒適的清爽與潔凈。

　　3、醋

　　各種沙拉通常不會對葡萄酒的風(fēng)格產(chǎn)生影響，但如果其中拌了醋，則會鈍化口腔的感受，使葡萄酒失去活力，口味變得呆滯平淡。檸檬水是好的選擇，這是因為其中的檸檬酸與葡萄酒的品格能夠協(xié)和一致。

　　奶酪和葡萄酒是天生的理想組合，只需注意不要將辛辣的奶酪與體量輕盈的葡萄酒相搭配，反之亦然。

　　注意：

　　并不是所有的葡萄酒都需要醒酒，有的葡萄酒是打開就可以飲用的。