葡萄酒，以葡萄為原料釀造的一種果酒。其酒精度高于啤酒而低于白酒。營(yíng)養(yǎng)豐富，保健作用明顯。有人認(rèn)為，葡萄酒是健康衛(wèi)生的飲料之一。它具有調(diào)整新陳代謝的功能，促進(jìn)血液循環(huán)，防止膽固醇增加。還具有激發(fā)肝功能和防止衰老的功效。也是醫(yī)治病的輔助劑，可預(yù)防壞血病、貧血、病、和炎等疾病，具體的介紹如下！

　　喝葡萄酒的功效

　　葡萄酒含有糖、醇類、有機(jī)酸、無機(jī)鹽、維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)人體發(fā)育有不同的補(bǔ)益。葡萄酒是的堿性酒精性飲品，可以中和現(xiàn)代人每天吃下的大魚大肉以及米面類酸性食物，降低血中的不良膽固醇，促進(jìn)消化。葡萄酒中含有抗氧化成分和豐富的酚類化合物，可防止動(dòng)脈硬化和血小板凝結(jié)，保護(hù)并維持心腦血管系統(tǒng)的正常生理機(jī)能，起到保護(hù)、防止中風(fēng)的作用。

　　紅葡萄酒中含有豐富的單寧酸，可預(yù)防蛀牙及防止輻射傷害。飲用葡萄酒對(duì)女性有很好的美容養(yǎng)顏的功效，可養(yǎng)氣，使皮膚富有彈性。紅葡萄酒中含有較多的抗氧化劑，能或?qū)寡踝杂苫跃哂锌估戏啦〉淖饔?，?jīng)常飲用還可預(yù)防老年癡呆。

　　葡萄皮中含有白藜蘆醇，其性能在數(shù)百種人類常食的植物中好。這種成分可以防止正常細(xì)胞癌變，并能癌細(xì)胞的擴(kuò)散。紅葡萄酒正是由葡萄全果釀制的，故是預(yù)癥的佳品。

　　飲用葡萄酒注意事項(xiàng)

　　1、飲用葡萄酒有可能是會(huì)造成發(fā)作的。研究人員對(duì)366例成年患者進(jìn)行了飲食過敏問卷調(diào)查，發(fā)現(xiàn)92.6%的人飲酒，其中33%說至少2次飲酒與發(fā)作相關(guān)。紅、白葡萄酒是常見的誘因，一般在飲酒1小時(shí)內(nèi)發(fā)生。雖然大多數(shù)飲酒誘發(fā)的較輕微，但也可能發(fā)生嚴(yán)重。在婦女、口服、初次發(fā)作年齡較低及曾換用的患者中，飲酒更易誘發(fā)。此外，葡萄酒誘發(fā)的與含亞硫酸鹽的食物、阿司匹林及非甾體類止痛藥引發(fā)的密切相關(guān)。因此，研究人員提醒患者增強(qiáng)對(duì)飲酒可能誘發(fā)的認(rèn)識(shí)，并建議深入研究葡萄酒相關(guān)的亞硫酸鹽添加劑在誘發(fā)中的作用。

　　2、兌入雪碧、可樂或加冰塊飲用葡萄酒是不正確的。

　　3、糖尿病、嚴(yán)重潰瘍病患者不宜飲用葡萄酒。

　　葡萄酒的侍酒方式

　　1、上酒的順序

　　先白而后紅、先淡而后濃重、先不甜而后甜、先年輕的酒而后陳年的酒，是一般的上酒順序。若等級(jí)差別太大，可考慮先上普通的酒款而后再上精彩的酒款。總之，要避免排在后面的酒被前一瓶酒的味道所干擾。

　　按香檳酒、白葡萄酒、紅葡萄酒、甜或半甜葡萄酒(如果有大分量的甜品搭配的話)、烈性葡萄酒(雪利酒、波特酒或干邑)的次序，基本上是不會(huì)錯(cuò)的。

　　其次是同類葡萄酒的上酒順序，應(yīng)該從清淡到濃郁，從輕酒體到重酒體，從簡(jiǎn)單到復(fù)雜，從干型到甜型，從年輕到成熟。

　　2、選杯

　　氣泡酒選用香檳杯，赤霞珠混釀?dòng)貌柖啾?，黑比諾用勃艮地杯，干白用霞多麗杯。

　　在酒具使用前，要對(duì)燈光看一看，是否干凈;再聞一聞，是否有異味;傾角傳感器更要慎重使用，大多餐廳并不懂得如何正確地清潔，除非你很了解，否則盡量不要用。

　　3、斟酒

　　斟酒只要倒至酒杯的1/4到1/3即可，以免搖杯時(shí)溢出。氣泡酒因?yàn)榫葡汶S氣泡散發(fā)，較不需要搖杯，可以直接倒至七分至八分滿，以方便觀察氣泡。

　　4、藏酒地

　　你要有地方存放收集來的葡萄酒;好的地方是地下室，因?yàn)槟抢餃囟缺３譀鏊?，而且陽光照射也少。理想的酒窖不必要很大。只要有足夠的空間夠舒適，再擺上很多的葡萄酒酒架，將溫度保持在10—15攝氏度就ok了。如果是白葡萄酒，溫度要更低一點(diǎn)。

　　5、擺放

　　把標(biāo)簽貼在瓶頸上，這樣不用移動(dòng)葡萄酒的位置就可以進(jìn)行識(shí)別;把同一年份的葡萄酒放在一起，便于查詢。經(jīng)常要喝的葡萄酒應(yīng)該放在靠近儲(chǔ)藏室門口的地方;而為特殊的重要時(shí)刻準(zhǔn)備的酒要放在更加靠里的位置。

　　6、不要跟著年份走

　　每一年都出產(chǎn)很多葡萄酒;要找到全部或者購(gòu)買其中的大部分是幾乎不可能的。收藏葡萄酒的好的方法就是；選擇那些合你口味的葡萄酒。

　　喝葡萄酒的溫度

　　紅酒對(duì)飲用時(shí)的酒溫有比較高一些的要求，個(gè)人推薦在18~20度的樣子品飲佳，輕質(zhì)的紅酒品飲溫度可以稍微低一點(diǎn)，而濃郁型的紅酒品飲溫度應(yīng)稍微高一點(diǎn)。如果品飲的酒溫過低，會(huì)突出單寧的苦澀，溫度太高（如超過25度），則酒的香味會(huì)變得滯重。

　　白葡萄酒的佳品飲溫度應(yīng)該比紅酒低，大概在8~14度之間比較好（不同的白葡萄酒類型，對(duì)品飲溫度的要求也不一樣）。

　　如果環(huán)境溫度較低而需要對(duì)紅酒進(jìn)行加溫，對(duì)于比較新年份的酒，可以采用少量不超過40度溫水浸泡酒瓶的辦法，使整瓶紅酒的溫度較快提升。對(duì)于有些年份的酒，采用較快升溫的辦法，可能會(huì)將瓶?jī)?nèi)沉淀物質(zhì)翻滾起來，而在倒酒的時(shí)候大量進(jìn)入杯中，建議提前至少半天的時(shí)間豎直放置在環(huán)境溫度較高的室內(nèi)進(jìn)行緩慢升溫，并使沉淀物質(zhì)沉于瓶底。

　　總之，葡萄酒在現(xiàn)代化的高品質(zhì)生活中成為了人們比較喜愛的一種酒水飲品，不少人都了解葡萄酒對(duì)人的健康有許多功效，但是在飲用葡萄酒的時(shí)候還是有許多注意事項(xiàng)。