眾所周知，想真正知道一瓶葡萄酒是否壞掉，就一定要打開后，看過、聞過、喝過才知道是不是已經變質了。當然的，葡萄酒保存得好壞與否，不僅直接影響其口感。對收藏者來說，還決定了葡萄酒的增值潛力，下面小編就給大家介紹一下葡萄酒的儲存方法有哪些吧！

　　葡萄酒的儲存方法

　　1、酒瓶必須斜放、橫躺或倒立，以便酒液與軟木塞接觸，以保持軟木塞的濕潤；

　　2、理想的貯酒溫度在10—16攝氏度，溫度愈低，成熟愈緩，濕度約在60%—80%，但濕度超過75%時酒標容易發(fā)霉；

　　3、恒溫比低溫更重要，要遠離熱源如廚房、熱水器、暖爐等，溫度比理想溫度高5—10攝氏度的恒溫處，遠比忽熱忽冷溫差大的地方理想，所以如果沒有理想的貯酒設備，又想買些酒放著慢慢飲用品嘗，可以用報紙、尼龍等材料包裝起來，這樣可減少外界溫度變化的影響，然后裝箱，再找最涼爽而且不受日照影響的地方來儲藏；

　　4、避免強光、噪音及震動的傷害；

　　5、避免與有異味、難聞的物品如汽油、溶劑、油漆、藥材等放置在一起，以免酒吸入異味。

　　什么葡萄酒適合收藏

　　一般情況下，紅葡萄酒比白葡萄酒更具陳年潛力，因為紅葡萄酒中有豐富的單寧和花青素等酚類物質作為支撐。但不是所有的白葡萄酒都不適合陳年。接下來我們主要了解適合年輕時飲用的白葡萄酒。

　　大多數(shù)的白葡萄酒適合在年輕時飲用，而不適合瓶中陳年，如灰皮諾干白葡萄酒。即使是由生產商出產的白皮諾葡萄酒，其陳年潛力還是不如人意，因為它的品種特性已經決定了它的口感或品質不會因時間的流逝而提升。

　　幾乎所有的白葡萄酒都可以在年輕時香氣較為濃郁的時候時飲用，只有少數(shù)的白葡萄酒才會越老越有魅力，需要陳年才能綻放魅力。比如普羅塞克起泡酒、卡瓦起泡酒、莫斯卡托和維歐尼干白葡萄酒等，這些酒多數(shù)情況下是不適合陳年的。

　　葡萄酒變質后怎么樣

　　1、外觀

　　酒色渾濁，飄著雪花或是黯淡無光的葡萄酒，都有可能產生了變質。陳年的葡萄酒有沉淀是正常的，葡萄酒在運輸或儲藏時溫度太低，也有可能出現(xiàn)結晶狀的沉淀物，這些都是屬于正?，F(xiàn)象。

　　2、香氣

　　打開葡萄酒后，出現(xiàn)了類似腐爛木塞發(fā)出的腐臭味，或者是臭雞蛋、二氧化硫味、苦臭油味，那就要小心葡萄酒可能變質了，這些異味都會給人不舒服的感受，不僅干擾和消減了葡萄酒的香氣，也使葡萄酒的口感變得粗糙、平淡，甚至怪異而無法飲用。

　　3、口感

　　在聞到了異味那里就差不多可以了，如果心里覺得葡萄酒十有八九已經變質了，那就不要飲用該酒了。不過變質輕微或沒有明顯異味的變質常?？梢蕴用撚^色和聞香兩個步驟，不過即使是輕微的變質也可使葡萄酒的口感變得平淡無生氣，甚至變酸或變苦，失去其應行的果味和良好回味。

　　葡萄酒的主要種類

　　1、天然葡萄酒

　　完全采用葡萄原料進行發(fā)酵，發(fā)酵過程中不添加糖分和酒精，選用提高原料含糖量的方法來提高成品酒精含量及控制殘余糖量。

　　2、加強葡萄酒

　　發(fā)酵成原酒后用添加白蘭地或脫臭酒精的方法來提高酒精含量，叫加強干葡萄酒。既加白蘭地或酒精，又加糖以提高酒精含量和糖度的叫加強甜葡萄酒，我國叫濃甜葡萄酒。

　　3、加香葡萄酒

　　采用葡萄原酒浸泡芳香植物，再經調配制成，屬于開胃型葡萄酒，如味美思、丁香葡萄酒、桂花陳酒；或采用葡萄原酒浸泡藥材，精心調配而成，屬于滋補型葡萄酒，如人參葡萄酒。

　　4、葡萄蒸餾酒

　　采用優(yōu)良品種葡萄原酒蒸餾，或發(fā)酵后經壓榨的葡萄皮渣蒸餾，或由葡萄漿經葡萄汁分離機分離得的皮渣加糖水發(fā)酵后蒸餾而得。一般再經細心調配的叫白蘭地，不經調配的叫葡萄燒酒。

　　綜上所述，在葡萄酒中比較具有收藏價值的是年份葡萄酒，年份葡萄酒不僅原料十分講究，釀造工藝也比葡萄的葡萄酒要嚴格的多，其品質和陳釀潛力都有保障，收藏十幾年后再打開飲用，將獲得的品嘗體驗。