葡萄酒，一種獨具特色的酒，真正得到感性的體驗后，才會對葡萄酒文化產(chǎn)生理性的思考和唯美的鑒賞能力。葡萄酒還能勾起了我們的食欲，想象一下，吃飯的時候滿上一杯顏色艷麗深沉的紅酒，那如何看葡萄酒的品質(zhì)好不好呢？相關的介紹如下！

　　怎么鑒別葡萄酒品質(zhì)

　　1、酒瓶外觀

　　看酒瓶標簽印刷是否清楚？是否仿冒翻印？

　　看酒瓶的封蓋是否有異樣？有沒有被打開過的痕跡？

　　看酒瓶背面標簽上的國際條形碼是否以3字打頭：法國國際碼是3，國內(nèi)灌裝的為6。

　　2、看酒塞標識

　　打開酒瓶，看軟木酒塞上的文字是否與酒瓶標簽上的文字一樣。在法國，酒瓶與酒塞都是的。

　　3、品葡萄酒的口感

　　飲口酒，酒液經(jīng)過喉頭時，正常的葡萄酒是平順的，問題酒則有刺激感。咽酒后，殘留在口中的氣味有化學氣味或臭氣味，則不正常。

　　進口葡萄酒的灌裝日期指的是葡萄酒的裝瓶日期，一般紅葡萄酒在發(fā)酵之后會轉(zhuǎn)移到橡木桶中進行一段時間的陳釀，裝瓶后大都就可以上市銷售了。

　　葡萄酒屬于特殊商品，具有比較長的保質(zhì)期，無論是進口葡萄酒還是國產(chǎn)葡萄酒，一般在酒標上面會標明”灌裝日期“，這個實際上可以當成是葡萄酒的生產(chǎn)日期。灌裝日期是指葡萄酒在發(fā)酵、陳釀后灌裝到酒瓶中的日期。

　　怎么喝葡萄酒

　　1、開胃葡萄酒

　　在餐前飲用，主要是一些加香葡萄酒，酒精度一般在18%以上，我國常見的開胃酒有"味美思"。

　　2、佐餐葡萄酒

　　同正餐一起飲用的葡萄酒，主要是一些干型葡萄酒，如干紅葡萄酒、干白葡萄酒等。

　　3、待散葡萄酒

　　在餐后飲用，主要是一些加強的濃甜葡萄酒。

　　喝葡萄酒的作用

　　葡萄酒是以葡萄為原料釀造的一種果酒。其酒精度高于啤酒而低于白酒。營養(yǎng)豐富，保健作用明顯。有人認為，葡萄酒是最健康最衛(wèi)生的飲料之一。它能調(diào)整新陳代謝的性能，促進血液循環(huán)，防止膽固醇增加。還具有、激發(fā)肝功能和防止衰老的功效。也是醫(yī)治病的輔助劑，可預防壞血病、貧血、病、和炎等疾病。常飲葡葡酒患病率減少，血脂和血管硬化降低。

　　葡萄酒的釀制禁忌

　　1、不能用生青、腐爛變質(zhì)的葡萄釀酒，否則葡萄酒酸味重、口感差；

　　2、發(fā)酵過程產(chǎn)氣，容器口不要密封，稍微遮蓋即可；

　　3、發(fā)酵過程不能接觸生水，以防感染雜菌，導致發(fā)酵失?。?/p>

　　4、葡萄需要捏碎后再裝入容器，有利于有益物質(zhì)的溶出；

　　5、整個過程不能接觸鐵質(zhì)、銅質(zhì)工具，會帶來鐵、銅破敗?。?/p>

　　6、葡萄不要沖洗過分，發(fā)酵的動力來源于皮上的野生酵母；

　　7、整個過程避免陽光直射，溫度在35度以內(nèi)宜。

　　自釀葡萄酒注意事項

　　自釀的葡萄酒所能保存的時間并不會因為裝入葡萄酒酒瓶中而延長，因為家庭自釀葡萄酒的條件和衛(wèi)生狀況肯定沒有工業(yè)化生產(chǎn)的好，葡萄酒中的雜質(zhì)比較多，而且一般家庭也不會加入二氧化硫作為防腐劑。建議家庭自釀葡萄酒釀成后在1到2年內(nèi)飲用為佳。

　　如果保存得當?shù)脑?，酒液無渾濁、喝起來無異味，顏色也正常，就是還可以喝的。因為條件和輔料添加的限制，在比較的情況下，家庭自釀葡萄酒的保存時間一般不超過2年，建議各位家庭自釀葡萄酒愛好者及時飲用釀造完成的美酒，以免果香變淡，或者感染霉菌導致變質(zhì)。

　　以上就是關于葡萄酒選購方式的介紹，總之，葡萄品種可以大致告訴你這款葡萄酒的香氣特征、酒體、單寧、復雜度和陳年潛力等。很多舊世界的葡萄酒生產(chǎn)國，如法國、西班牙和意大利，一般不會標注葡萄酒的品種。這個時候，我們可以根據(jù)產(chǎn)區(qū)來推斷它的品種。