葡萄酒，最早盛行于法國，在歐美和世界各地流行。近年來，它也成為我國人民餐桌上，慶典上必不可少的酒水。酒精含量一般在8%～16%，是味道甘甜醇美、營養(yǎng)豐富、能多種疾病的飲料，那什么是葡萄酒呢？相關的介紹如下！

　　葡萄酒的定義

　　通常來說，葡萄酒只能是破碎或未破碎的新鮮葡萄果實或葡萄汁經(jīng)完全或部分發(fā)酵后獲得的酒料，酒精含量不低于8.5%。所以親們在商場超市購買葡萄酒的時候可千萬要注意了，葡萄酒的葡萄汁含量是100%，凡是達不到這個要求的統(tǒng)統(tǒng)就是“水貨”，里面可是摻不少水的哦！

　　葡萄酒的歷史

　　公元前十一世紀，首先大規(guī)模地種植葡萄并釀造葡萄酒非波斯人莫屬。后來，在公元前350年，希臘人也不甘示弱，統(tǒng)治地中海地區(qū)后也開始大量釀造葡萄酒。再后來，古羅馬帝國的鐵蹄踐踏到的地方，燃起的不僅僅是滾滾的硝煙，更是葡萄種植技術和葡萄酒釀造工藝的興旺火種。

　　公元一世紀時，古羅馬征服高傲的高盧（今法國），同時開啟了聞名于世的法蘭西葡萄酒歷史，這不得不感謝凱撒大帝，感謝古羅馬。傳入高盧地區(qū)的葡萄酒釀制技術先到達了普羅旺斯，隨后北上羅訥河谷和朗格多克地區(qū)。而今天聞名天下的法國波爾多和勃艮第兩個產(chǎn)區(qū)，開始的時候也只是作為希臘葡萄酒和意大利葡萄酒的進口集散地，后來才開始種植葡萄，釀造葡萄酒。經(jīng)歷歐洲各國的海外殖民擴張運動后，葡萄酒釀造工藝才慢慢擴散至世界各地。

　　葡萄酒的營養(yǎng)作用

　　葡萄酒是一種飲料，它里面具有很豐富的營養(yǎng)。葡萄酒如果喝酒得當那么就能很直接的對人體神經(jīng)系統(tǒng)產(chǎn)生作用，能提高肌肉的張度。而且葡萄酒中會含有很多能被人體直接吸收的成分如：氨基酸、礦物質(zhì)、維生素等等，那么就能對人體的生理機能得到很好的維持和調(diào)節(jié)。葡萄酒尤其對身體虛弱的人、以及擁有睡眠障礙的人還有老人的效果更為顯著。

　　所以葡萄酒可以說是一種很美味的滋補品當喝完葡萄酒后，如果胃中留有60毫升—100毫升的葡萄酒，那可以胃液的形成的提高到120毫升，從而促進了胃的消化系統(tǒng)。此外，葡萄酒中的單寧，還可以調(diào)整腸道肌肉系統(tǒng)中平滑肌纖維的收縮性，調(diào)整結腸的功能，對結腸-炎有一定的功效。雖然葡萄酒的營養(yǎng)價值很高，但是它畢竟是酒的一種，總會有一定的酒-精含量。因此，不管葡萄酒有多大的功-效，都不能過量飲用。否則，將會破壞人體的免-疫機能，增加人體的患-病機會。

　　跟葡萄酒不搭配的食物

　　1、壽司

　　當然比起上面幾個，壽司其實沒有那么難搭配，但你要注意壽司當中的生魚片要特別小心處理，尤其是紅葡萄酒，酒中微澀的口感和鐵元素會讓魚油當中的腥味無限放大，并且使這樣的味道持續(xù)停留在口中。與壽司搭配的葡萄酒種，建議是以白葡萄酒為主：法國盧瓦爾河谷的密斯卡岱、極干的香檳、意大利北部的白皮諾。

　　2、醬油

　　醬油這種我們幾乎每天都吃的調(diào)味料，其實跟葡萄酒相當不搭，醬油本身經(jīng)過發(fā)酵后的風味，實際上會葡萄酒的香氣，使葡萄美酒失色不少，而其中醬油濃郁的咸味，也會掩蓋過葡萄的單寧口感。針對醬油如果要選酒，有幾種方式：首先可以選擇甜酒，口味香甜的葡萄酒，與醬油的咸味結合，變成一種獨特的咸甜組合。其次可以選擇有“醬油味”的酒，有些葡萄品種，如佳麗釀這種發(fā)酵味道相當濃郁的酒，有些人甚至會形容它的味道“宛如醬油”，而這兩者的搭配，更是天作之合，少掉單寧和香氣的沖突。

　　3、蘆筍

　　蘆筍有著清新爽口的味道，但是這樣的味道隱隱包含著泥土味和類似硫磺的礦味，然而這都不是最糟的，最糟的是，蘆筍清爽具纖維感的青草風味。一般來說，搭配清甜蔬菜，我們都會用風味較為強烈的白葡萄酒。但當白葡萄酒的風味配上泥土味和硫磺味，我只能說，這真真切切的一場災難。但也不是沒有適合的酒款：雪莉酒，雪莉酒的風味莫名的與蘆筍的風味相互呼應，只能說，世上還是有著的搭配。

　　總之，葡萄酒是天然的健康飲品，長期飲用對人體健康有好處，而且能養(yǎng)生。山葡萄酒具有味甘、性溫、色美、滋補、養(yǎng)生的特點?！侗静菥V目》中指出：“葡萄酒駐顏色，耐寒?！蹦壳?，人們已查出葡萄酒中含有約250種營養(yǎng)成分。