日式風(fēng)的精致格調(diào)，讓眾多食客心醉其中，感受著日料的鮮美，品嘗著佳釀的醇厚，多種味道交融在一起，讓人難以忘懷。

　　日料講究“色自然、味鮮美、形多樣、器精良”，并且在選材以及烹飪的方式上注重季節(jié)感。處理方式上保留天然原味，這一理念和葡萄酒不謀而合。

　　無(wú)論是人或者是物，給人的第一印象往往是“形”，日料在這一方面頗有造詣。色彩之間的和諧搭配，加上充滿藝術(shù)性的精致擺盤，讓整體的造型美不勝收，給予食客視覺與味覺上的極致享受。

　　日本四面臨海，因此新鮮的魚類、貝類等成為了主食之外的重要食物，烹飪的方法也比較多樣，生食、油炸、煲湯、炙烤等，如若和葡萄酒搭配，便要根據(jù)食材與烹飪的方式來選擇適宜的酒種。

　　生食

　　刺身作為日料中的經(jīng)典菜式，一般是將新鮮的魚類、貝類、蝦類、海膽等簡(jiǎn)單切割處理，并輔以醬油、山葵、或是檸檬汁等直接食用?？梢院涂诟星逅?、風(fēng)味純凈的葡萄酒搭配，比如口感明快的雷司令、風(fēng)味純凈的綠維特利納帶，亦或是帶有礦物質(zhì)氣息的夏布利，都是不錯(cuò)之選。

　　天婦羅

　　在日本萬(wàn)物皆可天婦羅，油炸類的食物外酥里嫩。酒體醇厚、風(fēng)味馥郁的葡萄酒比如灰皮諾、霞多麗可是絕佳搭檔，如黑皮諾和佳美這種酒體輕盈且?guī)в猩倭繂螌幍募t葡萄酒，也能與之更好的協(xié)調(diào)。

　　炙烤類食物

　　在日本飲食文化中，炙烤類的美食也占用重要的一席之地，比如烤雞肉、烤牛肉、烤鰻魚等。很適合與風(fēng)味復(fù)雜且結(jié)構(gòu)感良好的內(nèi)比奧羅搭配食用。

　　而烤鰻魚的肉質(zhì)細(xì)嫩，并帶有濃郁的醬汁香味，風(fēng)格精致的南羅訥河谷紅葡萄酒，單寧細(xì)膩、并帶有獨(dú)特的草藥香氣，二者也能相輔相成。

　　湯類

　　湯也是日料中常見的特色美食之一，深得鮮味精髓。如果搭配單寧厚重的葡萄酒則會(huì)有干澀、微苦的體驗(yàn)，這時(shí)不妨嘗試菲諾雪莉或曼薩尼亞雪莉，新鮮的風(fēng)味和略帶咸味口感，能與湯中的鮮味珠聯(lián)璧合。

　　佳釀與新鮮的日料一樣要注重儲(chǔ)藏的環(huán)境，海爾雅仕系列酒柜，可讓美酒仿若安放于自然酒窖之中。

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　　掌握日料與酒配餐訣竅

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