眾所周知，世界上的葡萄品種成千上萬，每個品種釀造出來的葡萄酒都具有與眾不同的香氣和風(fēng)味特征。不同品種所含的化學(xué)物質(zhì)不同，其香氣和味道也不一樣，釀造出來的酒自然就具有別具一格的特色，因此，下面小編就給大家介紹一下葡萄酒與紅酒的差異吧！
什么是葡萄酒
葡萄酒是指以葡萄或葡萄汁為原料，經(jīng)全部或部分發(fā)酵釀制而成。酒精度（體積分?jǐn)?shù)）大于等于7%的酒品。按照不同的顏色可分為紅葡萄酒、白葡萄酒及桃紅葡萄酒三類。其中紅葡萄酒又可進(jìn)一步分為干紅葡萄酒、半干紅葡萄酒、半甜紅葡萄酒和甜紅葡萄酒，白葡萄酒則可進(jìn)一步分為干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。
什么是紅酒
紅酒（Redwine）根據(jù)維基百科的解釋：指采用深色葡萄釀制的葡萄酒。在中國通常我們所說的紅酒應(yīng)該是葡萄酒的統(tǒng)稱，并不單單指紅葡萄酒，更不是單單指干紅。中國人口中的紅酒包括紅葡萄酒和白葡萄酒，包括一切采用葡萄釀造而成的葡萄酒，之所以稱為紅酒是因為紅葡萄酒在葡萄酒中所占的比例非常大。
葡萄酒釀酒歷史與自然環(huán)境
1864年，法國人讓·費羅（JeanFeraud）在中部奧塔哥種下了一株葡萄藤，這片傳奇產(chǎn)區(qū)的葡萄酒釀造史從此開始。19世紀(jì)末期，新西蘭政府聘請國外的釀酒師來本國考察，并在全國大大小小適宜種植葡萄的地區(qū)中，一眼看中了中部奧塔哥，認(rèn)為其釀酒潛力十分突出，令人看好。但由于新西蘭國家經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)的原因，葡萄酒行業(yè)沒能在此發(fā)展壯大。至20世紀(jì)中葉，新西蘭政府重新將目光投向葡萄酒行業(yè)，在今后的幾十年中，中部奧塔哥的釀酒師們通過優(yōu)質(zhì)的黑皮諾葡萄酒慢慢打響了產(chǎn)區(qū)的名聲。自90年代開始，中部奧塔哥的釀酒行業(yè)飛速發(fā)展，如今已成為新西蘭葡萄酒行業(yè)標(biāo)桿之一。
中部奧塔哥不僅有著世界最南端之稱號，同時也擁有新西蘭產(chǎn)區(qū)中的海拔，半性氣候帶來了一定的霜凍威脅，但葡萄種植農(nóng)們早已學(xué)會了應(yīng)對的方法。巨大的晝夜溫差、充足的光照（年平均1,973小時）和短暫炎熱的夏天為葡萄種植提供了得天獨厚的自然條件。此外，中部奧塔哥的秋天降雨稀疏，空氣濕度低，有助于形成葡萄酒中令人驚艷的純凈度和復(fù)雜度。
由于產(chǎn)區(qū)多由冰川形成，且產(chǎn)區(qū)內(nèi)遍布湖泊與河流，因而這里有著十分多樣的土壤，包括碎片巖、黏土、淤泥土，礫石、風(fēng)沙和黃土等等。產(chǎn)區(qū)絕大部分的底層土壤多片巖或硬砂巖，所以都有良好的排水性。加之小片區(qū)之間地勢、降水等條件差別明顯，中部奧塔哥的葡萄酒風(fēng)味種類極其豐富，各片區(qū)都有著自己的特點，令人不斷想嘗試，有著無窮的吸引力。
葡萄酒有多少年的歷史
世界上最古老的一瓶葡萄酒有1,700年的歷史，據(jù)說可以追溯至公元325年。1967年，這瓶酒在德國的施派爾鎮(zhèn)附近被發(fā)現(xiàn)。這瓶酒是在人們挖掘一處古羅馬墓葬時發(fā)現(xiàn)的。這處墓葬有兩個棺材，分別裝著一男一女。兩個棺材內(nèi)部各放置了10瓶和6瓶葡萄酒，其中只有一瓶還有液體。雖然其中的乙醇已經(jīng)蒸發(fā)了，但是科研人員還是可以斷定這些液體至少有一部分曾經(jīng)是葡萄酒。這瓶酒容量為1.5升，瓶內(nèi)有大量的橄欖油用于隔絕空氣，同時瓶口還有蠟封。
德國的葡萄酒釀造歷史十分古老，最早可以追溯到古羅馬時代。公元3世紀(jì)，羅馬皇帝普羅布斯（Probus）就曾在此地鼓勵種植葡萄和釀制葡萄酒。在之后的數(shù)十個世紀(jì)里，德國的釀酒業(yè)雖然有起有伏，但它一直是世界主要的葡萄酒產(chǎn)酒國之一。在中世紀(jì)早期，萊茵地區(qū)的葡萄種植業(yè)比法國的更加繁榮興盛，當(dāng)時的修道院在萊茵河流域大量建造葡萄園。15世紀(jì)末到16世紀(jì)初，德國葡萄酒業(yè)蓬勃發(fā)展，據(jù)說那時德國平均每年每人的飲酒量超過120L。從17世紀(jì)開始，雷司令葡萄在德國得到廣泛種植，葡萄園主和耕作者紛紛改種雷司令葡萄，并開始探索如何釀制出的雷司令葡萄酒。
注意：
很多網(wǎng)上的零售商在夏季高峰期的時候會收到大量的訂單。其中的部分零售商可能會提供連夜送貨或者控溫運輸?shù)姆?wù)，但這也意味著較高的成本。然而，沒有什么事情會比收貨時看到一瓶有缺陷的葡萄酒更糟了。因此，如果你沒有提前計劃好，還是選擇加快配送。
