在理智、負責、科學飲酒的前提下，飲酒是有益健康的。千百年來，我國勞動人民就一直用白酒來解疲勞、提精神、祛寒鎮(zhèn)痛、強身健體。古代中醫(yī)認為“酒為水谷之精，味辛甘，其性熱，其氣悍，無所不至，暢和諸經(jīng)”；具有“殺百邪惡毒氣”、“除風下氣”、“開胃下食”、“止膝疼痛”和“酒以治疾”等功效，但一瓶葡萄酒容量有點大，因此打開之后合理保存很關鍵，具體的介紹如下！

　　葡萄酒開瓶后怎么保存

　　1、如果剩下的葡萄酒少于一半，你可以將剩余的葡萄酒倒入一個小瓶之中，蓋緊蓋子，防止空氣進入。

　　2、將已開瓶的葡萄酒放置在冰箱中3-5天。

　　3、將軟木塞塞回，并且越緊越好，不要擔心還要再用開瓶器將軟木塞打開，盡量塞緊。

　　4、將紅葡萄酒或者白葡萄酒放置在冰箱中，可以保持地更長久。

　　保存葡萄酒的技巧

　　1、溫度

　　葡萄酒的保存溫度應該是13℃左右，貯存時溫度要保持恒定，變化很大的溫度，對酒的傷害也是很大的。貯存溫度稍微高一點，酒的成熟速度也會加快，但成熟速度快，會讓酒的風味比較粗糙，而且有時會發(fā)生過分氧化使酒變質。

　　2、光照

　　葡萄酒長期保存時應盡量放到避光的地方。雖然酒瓶本身的顏色能夠遮擋一部分紫外線，但畢竟不能完全防止紫外線的侵害，陽光的照射會加速酒的氧化，使酒變質。

　　3、濕度

　　濕度的影響主要作用于軟木塞，一般認為濕度在60%～70%是比較合適的，濕度太低，軟木塞會變得干燥，影響密封效果，使更多的空氣與酒接觸，加速酒的氧化，導致酒變質。如果濕度過高有時也不好，軟木塞容易發(fā)霉，而且在酒窖里的話，還容易滋生一種甲蟲，這種像虱子大小的甲蟲會把軟木塞咬壞。

　　葡萄酒收藏注意事項

　　1、水平稍斜上放置最理想

　　垂直放置的酒瓶，軟木塞會變干，導致空氣進入瓶中。大多人藏酒人或是水平放置或者倒立放置以保持酒塞濕潤。然而，讓瓶塞部分接觸到空氣，更適合酒的陳年。因為這樣可以使得酒瓶內外的空氣緩慢地交換----瓶中不好的氣體釋放出來，同時微量的氧氣進入到瓶中。這同樣有有利于水解作用。

　　2、標簽須朝下

　　包括我在內的大多數(shù)人都會將標簽朝上放置。因為這樣酒款的身份一目了然。但是，這會使灰塵和水氣落在標簽上。在經(jīng)年的存儲中，標簽就會在不知不覺中被損壞了。哪天你想要跟朋友們一起分享美酒的時候，模糊的標簽會讓一瓶美酒的吸引力大大減弱。而且，如果你想轉手的話，不再完整的標簽勢必會影響到它的價格。

　　3、復雜的酒需要更低的儲藏溫度

　　葡萄酒中年輕新鮮的果香慢慢轉化成復雜誘人的酒香的過程叫做水解作用。在這個過程中，葡萄酒的酯類物質轉化成酸和酒精，苷類物質轉化成苷配基和糖。苷配基是極其芳香的。這個轉化過程越是緩慢，生成的酒香就越復雜。而低溫則是將轉化過程放緩的必要條件。

　　4、不要把放酒的紙箱或木箱直接放在地板上

　　不要把裝酒的木箱或者紙箱直接放在地板上，這樣會使箱子和酒標受潮。而且，哪天儲藏室不小心失水，就更麻煩了。

　　什么因素影響葡萄酒陳年潛力

　　1、單寧

　　擁有陳年潛力的紅葡萄酒大多有著充沛的單寧（給人帶來緊澀感和苦味）。單寧在酒中起著抗氧化劑的作用，能夠幫助紅葡萄酒保持新鮮感。當然一些經(jīng)過10-15年陳釀之后嘗起來更好的葡萄酒可能在剛上市的時候嘗起來會有些緊澀。巴羅洛（Barolo）和波爾多（Bordeaux）的葡萄酒就是一上市便有著高單寧含量的紅葡萄酒。

　　2、酒精度

　　酒精度也是影響葡萄酒陳年潛力的重要因素。酒精具有防腐作用，酒精度越高，其陳年潛力越好。當然酒精度過高也會影響葡萄酒風味的平衡感，只有達到一個點，才能使葡萄酒的整體結構達到平衡。

　　3、顏色

　　紅葡萄酒的顏色越活力生動，就說明這款酒的陳年潛力越強。隨著陳年時間的增長，葡萄酒中的黃調會逐漸加深；而那些過度老化的葡萄酒則會變成棕色，且看起來十分呆滯暗淡。而顏色的濃郁度相比之下就沒那么重要了，顏色較淡的葡萄酒，如的黑皮諾（PinotNoir）葡萄酒，一樣也擁有的陳年潛力。

　　4、復雜度

　　一開始就不復雜的葡萄酒經(jīng)過陳年之后也不會變的復雜。

　　5、酸度

　　高酸（低酸堿度）的紅葡萄酒一般有著更好的陳年潛力。紅葡萄酒中的酸度就像是葡萄酒發(fā)生氧化等化學作用的緩沖劑，它能延緩這些化學作用的發(fā)生，從而阻止葡萄酒的內部結構遭到破壞。

　　注意：

　　一般來講，酒的素質越好，它的生命周期就越長，你要是在它沒有成熟的時候喝會覺得口味不佳。不同品種和品牌的酒，生命周期也是不同的，這是葡萄酒的復雜之處，需要專業(yè)品酒師來判斷它的年齡。