葡萄酒，老少皆宜，送老人可以送干紅葡萄酒，健康；送姑娘可以送桃紅葡萄酒，好看；送領(lǐng)導(dǎo)就拿瓶法國(guó)名莊酒，上檔次；送小輩就拿瓶包裝新穎的新世界葡萄酒，有創(chuàng)意，那懷孕后還可以喝葡萄酒嗎？相關(guān)的介紹如下！

　　孕婦不建議喝葡萄酒

　　英國(guó)最近的一項(xiàng)研究將在孕期前三個(gè)月每周飲用一杯葡萄酒的孕婦和完全戒酒的進(jìn)行對(duì)比，并研究她們的在11歲時(shí)的表現(xiàn)，調(diào)查結(jié)果是：孕期少量飲酒與的心理健康和學(xué)習(xí)成績(jī)沒(méi)有顯著的臨床相關(guān)性。

　　丹麥的一項(xiàng)研究收集了63000名孕婦的數(shù)據(jù)，研究發(fā)現(xiàn)孕期少量飲酒的女性比懷孕后完全戒酒的女性身體更健康，并且懷孕期間少量飲酒對(duì)沒(méi)有危害。

　　《英國(guó)婦產(chǎn)科雜志》的研究還說(shuō)：與孕期戒酒的孕婦生下的小孩相比，輕度飲酒的孕婦生下的小孩認(rèn)知能力更強(qiáng)。

　　因?yàn)橛绊戦L(zhǎng)大后行為表現(xiàn)的因素有很多，孕期飲酒只是其中一個(gè)因素，其他因素包括孕婦的吸煙習(xí)慣、收入、教育水平、心理健康也會(huì)對(duì)此產(chǎn)生影響。因此，如果不能將其他干擾因素排除，很難得出孕期少量飲酒對(duì)的影響。

　　倒葡萄酒注意事項(xiàng)

　　1、敬酒西方敬酒時(shí)將杯子高舉齊眼，并注視對(duì)方，最少要喝一口酒以示敬意。

　　2、試酒如在餐廳用酒，侍者開(kāi)瓶后會(huì)向主人的杯中倒入一點(diǎn)點(diǎn)酒，在得到主人認(rèn)可后才會(huì)換瓶或向其他人倒酒。試這口酒的目的是檢驗(yàn)酒是否存在質(zhì)量問(wèn)題，而不是確認(rèn)酒的口味是否對(duì)胃口。

　　3、倒酒這是個(gè)非常簡(jiǎn)單的動(dòng)作，不過(guò)千萬(wàn)別把酒滿上，最多將酒倒至杯中的三分之一處，即約在杯身直徑最大處就足矣。因?yàn)?，要留有足夠的空間，在搖晃酒杯時(shí)才不至使酒溢至外面;同時(shí)，留有足夠的杯內(nèi)空間，可挽留從酒中逸出的香氣。但氣泡酒不受“三分之一規(guī)則”的限制。原則上，氣泡酒一直倒到氣泡冒到杯口，類似于倒啤酒。如我們是順著杯壁慢慢倒酒，則頂部氣泡就會(huì)較少，這時(shí)斟酒的原則是三分之二。

　　4、轉(zhuǎn)杯葡萄酒入杯后不要即刻飲下，入口前還有個(gè)晃杯的動(dòng)作?；伪哪康氖轻尫啪频南銡?，同時(shí)也是給酒留有更充足的氧化時(shí)間，使酒有柔和的過(guò)程。這也是酒不能倒太多的原因之一。轉(zhuǎn)杯使酒液自下而上，并順著杯轉(zhuǎn)動(dòng)的方向打轉(zhuǎn)。好的晃杯動(dòng)作會(huì)使杯中之酒形成較大的凹面，從而加速香氣的釋放和氧化;同時(shí)又有優(yōu)美的螺旋狀運(yùn)動(dòng)軌跡。晃杯時(shí)，千萬(wàn)不可將酒晃到外面。晃杯動(dòng)作可通過(guò)在杯中放些水來(lái)練習(xí)。但水與酒是不一樣的，一杯水可能已練到瞭打轉(zhuǎn)自如，酒可能在杯中還是不聽(tīng)使喚地晃來(lái)晃去，有被晃出的危險(xiǎn)。當(dāng)然也可以偷懶，將酒杯放在桌上，然后用手指按著杯底在桌面上“劃圈”似地移動(dòng)，以起到晃杯的作用。

　　5、舉杯從方便角度講，手握杯身是最自然，也是最穩(wěn)健的。許多人也是這樣拿杯的。但正確的姿勢(shì)是手指捏著杯身下的杯桿，用拇指和食指捏著杯底也是正確的，之所以這種既不自然、又不平衡的姿勢(shì)才是正確的，是因?yàn)檫@一方面避免將人體溫度傳導(dǎo)給葡萄酒，另一方面也是避免手指印留在杯身，影響對(duì)酒的觀賞?；蛟S在有些人的記憶中有一種將杯桿夾在中指和無(wú)名指間，用手掌托住杯身的握杯姿勢(shì)。那是飲用白蘭地時(shí)優(yōu)雅而又浪漫的握杯姿勢(shì)，但飲用葡萄酒時(shí)不要采用。如果自認(rèn)為酒溫太低，則也可以用這種姿勢(shì)來(lái)對(duì)葡萄酒加溫，而不必機(jī)械地、教條地按上面所說(shuō)的方式舉杯。

　　葡萄酒中常見(jiàn)的花香

　　1、白色花香

　　白色花香是一種典雅微妙的香氣，如茉莉花等，往往夾雜在白葡萄酒的果味中。松油醇、茴香酸、苯乙醇等化合物往往有白色花香的氣息。常見(jiàn)葡萄酒：灰皮諾、白詩(shī)南、特濃情、白皮諾、慕斯卡德、賽美蓉、菲亞諾等。

　　2、紫羅蘭香

　　只有品質(zhì)上乘的紅葡萄酒才會(huì)擁有紫羅蘭的迷人香氣，能呈現(xiàn)出紫羅蘭氣息的化合物是甲位紫羅蘭酮等。常見(jiàn)葡萄酒：梅洛、慕合懷特、國(guó)產(chǎn)多瑞加、味而多、小西拉、馬爾貝克、赤霞珠。

　　3、天竺葵香

　　天竺葵香并不是葡萄中原本所含的香氣，而是一種生成化合物，如香葉醇等，因此在一款葡萄酒中聞到濃烈的天竺葵香的話，那該款葡萄酒往往可能已變質(zhì)。常見(jiàn)葡萄酒：麝香、瓊瑤漿、特濃情、馬爾貝克、味而多。

　　4、玫瑰花香

　　作為一種頗為復(fù)雜的香氣，玫瑰花香不僅僅出現(xiàn)在紅葡萄酒中，而且也經(jīng)常出現(xiàn)在白葡萄酒中，主要來(lái)自于左旋玫瑰酶、乙位大馬酮、天竺葵醇、橙花醇等化合物。常見(jiàn)葡萄酒：瓊瑤漿、佳美、黑皮諾、歌海娜、桑嬌維塞、內(nèi)比奧羅等。

　　5、薰衣草香

　　薰衣草的香氣在很多紅葡萄酒中都有出現(xiàn)，類似于玫瑰花香。左旋玫瑰酶、芳樟醇、橙花醇、香葉醇等化合物往往帶有這種香氣。常見(jiàn)葡萄酒：歌海娜、西拉、慕合懷特、馬爾貝克、味而多、丹魄、桑嬌維塞等。

　　6、柑橘花香

　　柑橘花香復(fù)雜而迷人，經(jīng)常出現(xiàn)在白葡萄酒中，其主要來(lái)源于橙花醇、芳樟醇、香茅醇等化合物。常見(jiàn)葡萄酒：雷司令、白詩(shī)南、維歐尼、霞多麗等。

　　葡萄酒的不同味道來(lái)源

　　1、特色酵母，特色葡萄酒

　　羅訥河谷丘葡萄酒（CotesduRhone）、某些意大利葡萄酒以及一些出產(chǎn)高品質(zhì)的納帕谷葡萄酒（Napa）往往伴有酒香酵母帶來(lái)的氣息。盡管多數(shù)時(shí)候，這種氣味被認(rèn)為是高品質(zhì)的象征，但絕大多數(shù)酒莊還是盡量避免這一過(guò)程的發(fā)生，因?yàn)檫@類味道的出現(xiàn)往往掩蓋了葡萄酒其他風(fēng)味。當(dāng)酒香酵母過(guò)量時(shí)，往往會(huì)賦予酒汗襪子的難聞氣味。

　　2、酒香酵母的新用途

　　酒香酵母種類眾多，現(xiàn)在有兩種常被用于啤酒的釀造過(guò)程，一種名為BrettAnomalus，賦予酒煙熏丁香味；另一種為BrettBruxellensis，給酒帶來(lái)甜美果味。比利時(shí)麥芽酒就往往帶有酒香酵母味，深受很多人的喜愛(ài)。不過(guò)盡管如此，酒廠大多還是通過(guò)嚴(yán)格的衛(wèi)生檢測(cè)將這種野生酵母排除在酒廠之外，避免帶來(lái)不可控的后果。

　　3、幕后推手：酒香酵母

　　酒香酵母（Brettanomyces）是帶來(lái)這些粗獷味道的“罪魁禍?zhǔn)住?，不過(guò)，由于酒香酵母的種類多種多樣，因此其賦予葡萄酒的味道也有好有壞。通常，培根味、野味、煙味、烤鴨味等被認(rèn)為是好的風(fēng)味，而谷倉(cāng)味、汗襪子味、壞奶酪味等則被認(rèn)為是壞的風(fēng)味。

　　4、酒香酵母是一種“風(fēng)土”？

　　有人認(rèn)為既然酒香酵母能帶給特點(diǎn)產(chǎn)區(qū)葡萄酒特色的風(fēng)味，那么就可被當(dāng)成一種“風(fēng)土”。其實(shí)不然，適量的酒香酵母僅能代表某個(gè)酒莊葡萄酒的特色或者說(shuō)某個(gè)產(chǎn)區(qū)的特色，畢竟還有很多人不太喜歡這些味道。另外，當(dāng)這些味道出現(xiàn)在白葡萄酒或起泡酒中時(shí)，那無(wú)疑就是一種葡萄酒缺陷了。

　　總之，目前為止我們?nèi)匀徊恢涝袐D飲酒的臨界值，所以醫(yī)生也無(wú)法準(zhǔn)確的建議你每周喝多少紅酒是沒(méi)有危險(xiǎn)的。為了起見(jiàn)，醫(yī)生會(huì)建議孕婦干脆不要喝酒。