葡萄酒，一種酒精度低、營(yíng)養(yǎng)高、可以益腦健身的飲料。明代李時(shí)珍的《本草綱目》對(duì)葡萄酒的效用有此描述，“葡萄酒……駐顏色、耐寒”。就是說(shuō)，葡萄酒有增進(jìn)人們健康、美容養(yǎng)顏的作用，相關(guān)的介紹如下！

　　喝葡萄酒的好處

　　葡萄酒內(nèi)含有葡萄糖、果糖、戊糖等糖類(lèi)和多種氨基酸、維生素、礦物質(zhì)、蘋(píng)果酸等，還含有具有刺激嗅覺(jué)神經(jīng)和味蕾的醋酸、單寧酸等物質(zhì)?？稍鲞M(jìn)食欲，增強(qiáng)體質(zhì)。其中的一些元素還能防止人體內(nèi)某些病菌的繁殖。

　　更重要的是在所有酒類(lèi)中，唯葡萄酒在胃腸中呈堿性反應(yīng)，有利于調(diào)劑食物構(gòu)成中的酸堿比例。因而有助消化，促進(jìn)新陳代謝和提高心、腦血管生理功能的作用。葡萄酒對(duì)有保護(hù)作用，能降低病及中風(fēng)病的發(fā)病率。葡萄酒含有促進(jìn)胰島素分化的維生素B6，所以適當(dāng)飲用一些干葡萄酒，對(duì)糖尿病也有利。一升葡葡酒含有600—1000千大卡熱量；葡萄酒中的酒精在人體內(nèi)產(chǎn)生的熱能，有95％是可用的。所含果膠質(zhì)、粘液質(zhì)和各種有機(jī)酸、礦物質(zhì)都與人體代謝有密切相關(guān)。

　　喝葡萄酒注意事項(xiàng)

　　1、不過(guò)晚飲酒

　　對(duì)于我們的身體來(lái)說(shuō)，酒精就是一種碳水化合物，因此不要喝的過(guò)晚。研究表明，晚上9點(diǎn)-9點(diǎn)半之后不要繼續(xù)攝入碳水化合物，否則將影響你的睡眠。

　　2、不餐前飲酒

　　葡萄酒大多都有開(kāi)胃功能，因此在吃飯前30分鐘飲酒能令人胃口大開(kāi)，增加熱量的攝入量。而如果你是一位喜歡一邊烹飪美食一邊品嘗美酒的人士，那么建議你將一杯酒分成兩份，每份3盎司左右，以便控制葡萄酒的飲用量，否則你將胃口大開(kāi)，攝取更多的食物或熱量。

　　3、在喝酒前做好準(zhǔn)備工作

　　健身的人士都知道，傍晚的散步有利于加速機(jī)體的新陳代謝，也將降低我們?cè)谝惶靹诶壑髮?duì)食物的沖動(dòng)。因此，作為一種天然的減壓方式，散步也很可能有助于防范飲酒過(guò)量。

　　4、干紅葡萄酒是不二之選

　　紅葡萄酒的保健作用有目共睹，而最重要的是其抗氧化能力要比其他葡萄酒更強(qiáng)，因此紅葡萄酒尤其是干紅葡萄酒是我們保健的飲品。不過(guò)，在購(gòu)買(mǎi)干紅葡萄酒時(shí)，我們還需要特別注意的就是酒精含量，一般購(gòu)買(mǎi)那些酒精含量在13.5%以下的干紅葡萄酒。

　　5、一瓶酒分多次飲用

　　為了改變飲食習(xí)慣，我們有必要將我們攝入的所有食物都物盡所值，充分利用。這就要求我們不要貪杯，盡量做到一瓶酒分多次飲用，養(yǎng)成有節(jié)制地飲酒習(xí)慣。開(kāi)瓶之后的葡萄酒我們也不需要擔(dān)心其變質(zhì)，一般的紅白葡萄酒都能在真空泵保鮮器的保護(hù)下在冰箱保存數(shù)日之久，就連起泡酒也能在香檳保鮮器的保護(hù)下保鮮4天以上。

　　健康飲用葡萄酒的方式

　　1、健康的方式

　　不要空腹喝酒，如果尚未掌握葡萄酒的配餐技巧，可以用一點(diǎn)芝士來(lái)配酒。無(wú)論哪一種葡萄酒，和芝士搭配在一起都會(huì)揚(yáng)長(zhǎng)避短，變得更加迷人。芝士可搭配一小片蘇打餅干來(lái)吃，這也是品酒會(huì)上經(jīng)常用的小點(diǎn)心。喝酒前，可以補(bǔ)充維生素C、B族維生素，吃些甜食和蛋白質(zhì)食物或喝些牛奶保護(hù)胃粘膜，如此能夠緩解酒精對(duì)人體的傷害。葡萄酒應(yīng)該慢慢品嘗才能體會(huì)到佳釀的美妙。如此品酒的方式與葡萄酒的健康主張不謀而合—慢飲細(xì)品，一部分的酒精會(huì)從呼吸系統(tǒng)散發(fā)出去，從而減少直接進(jìn)入身體的酒精量。

　　2、酒量

　　還有一個(gè)公式可以幫助大家計(jì)算一下不同酒精含置的葡萄酒的飲用量：瓶上標(biāo)示的酒精深度（只取數(shù)字）×所喝的分量（以升計(jì)）=酒精單位（約數(shù)）?！烤凭珴舛?2%Vol的750毫升葡萄酒，大概有12×0.75=9個(gè)酒精單位。男士一天攝取的酒精單位不超過(guò)4個(gè)，女士一天攝取的酒精單位不超過(guò)3個(gè)，那麼，一天內(nèi)喝半瓶葡萄酒，應(yīng)該是健康的。

　　3、時(shí)間

　　喝酒的時(shí)間是在晚上7點(diǎn)至9點(diǎn)半，這段時(shí)間人體中乙醇脫氫酶的活性升高，酒精更容易被代謝掉，但9點(diǎn)半之后，越往深夜，的解酒能力就越低。因此美酒雖好，卻不宜用它來(lái)陪伴良宵。

　　為什么飲用葡萄酒時(shí)要搖杯

　　有些人以為越多酒淚表示質(zhì)量越高，所以大力搖杯并炫耀酒淚。其實(shí)酒淚成因是酒精、糖分和甘油，高酒精及甜酒的酒淚會(huì)較長(zhǎng)并慢慢流下，因此酒淚只表示酒精和糖的含量，與質(zhì)量或價(jià)格無(wú)關(guān)。

　　葡萄酒的迷人氣味：柑橘，蘋(píng)果，紅色水果，香料等都是揮發(fā)性的分子，當(dāng)葡萄酒倒入杯時(shí)，它們會(huì)釋放出來(lái)，然后慢慢消失。所以搖杯太久或太厲害時(shí)，我們只會(huì)加快這些香氣的流失。

　　不同的香氣有不同程度的揮發(fā)度，最微妙的香氣可能是瞬間即逝，只在未搖杯時(shí)才察覺(jué)。有時(shí)，葡萄酒可能會(huì)在關(guān)閉或睡覺(jué)的狀態(tài)，我們可能什么也聞不到。在這種情況下，可以輕微搖杯以釋放香氣。

　　葡萄酒復(fù)雜，有不同層次的香氣,在輕松環(huán)境下悠閑地享用，欣賞其香氣的發(fā)展和演變，是一美好體驗(yàn)。

　　搖杯可以幫助釋放較重的香氣，但請(qǐng)記住只是輕搖，不是不停的搖。但是，大多數(shù)日常飲用的酒是比較簡(jiǎn)單，沒(méi)有太多不同類(lèi)型的香氣，所以在不搖杯情況下享用。

　　總之，經(jīng)常飲用葡萄酒，只要每次不超過(guò)200毫升，有利身體健康，特別是對(duì)老年人的身體健康很有益。國(guó)外高壽老人愛(ài)喝一點(diǎn)葡萄酒。日本已將葡萄酒列入藥典之中。當(dāng)然，葡萄酒雖好，但也不能喝得太多太過(guò)，適量地飲用。