葡萄酒，種類繁多，根據(jù)其成分、發(fā)酵方式、含酒精度大致可分為干型桃紅葡萄酒、白葡萄酒、低酒精度的葡萄酒、含果醬的葡萄酒、地道的葡萄酒、清淡的葡萄酒。在我們的印象中葡萄酒都是美好、高雅的代名詞，但是我們無法想象的到葡萄酒也含有不可思議的奇特味道，比如：血液、口香糖、汽油、指甲水，因此，下面小編就給大家介紹一下如何準確判斷葡萄酒的品質吧！

　　如何判斷葡萄酒品質

　　1、平衡感

　　平衡，是指一種穩(wěn)定的狀態(tài)。判斷葡萄酒是否具有良好的平衡感就要看酒液中的各個要素是否很好地融合在一起。果味、殘?zhí)恰⑺?、單寧、酒精和橡木味等等都是影響葡萄酒平衡感的重要要素。如果酒液中的果味淡薄或者殘?zhí)呛枯^少，那么葡萄酒就顯得很清瘦、很緊澀。相反如果酸或者單寧的含量較少，葡萄酒又會顯得結構感不強。過高的酒精度會產(chǎn)生強烈的灼燒感，橡木味過重會掩蓋葡萄酒原有的果味和花香，所以說一款葡萄酒如果要達到的平衡，并非易事。釀酒師如果想提高葡萄酒的果味和殘?zhí)呛?，就必須同時提高其酸度和單寧含量，才不會影響葡萄酒的平衡感。的平衡狀態(tài)就是酒液入口之后并沒有哪個要素特別突出，你得細細品味才能分辨出融為一體的各個要素。

　　2、濃郁度

　　濃郁度可以分為香氣上的濃郁度以及口感上的濃郁度，一般香氣和口感上都非常寡淡的葡萄酒，品質都不會太上乘。如果一款酒的濃郁度夠高，酒液進入杯中，香氣便撲鼻而來，入口后，濃郁的風味就立馬占領了你整個口腔。濃郁度不足的葡萄酒香氣不夠奔放，喝起來相對寡淡，酒體偏輕。一般而言，新年份葡萄酒濃郁度比老年份葡萄酒高，好年份葡萄酒濃郁度比弱年份葡萄酒高。

　　3、復雜度

　　復雜的香氣和風味是高品質葡萄酒的特征之一。簡單的葡萄酒往往是直接且充滿果味的，除此之外，你難以再品出其它風味。而復雜的葡萄酒具有層層不同的風味，每喝一口都有不同的味蕾享受。“復雜”可以是酒液中蘊含多種一層香氣和風味，也可以是一、二、三層香氣和風味的結合，這樣葡萄酒不僅僅是果味豐富，還具有咸鮮、泥土、礦物或者是香料等多層風味。一般而言，老藤葡萄酒的復雜度較高，釀造工藝復雜的葡萄酒復雜度也會相應提高。另外，陳年時間也會影響酒液的復雜度，老酒會比新酒復雜。

　　4、余味

　　喝下酒液后，殘留于口腔中的味道被稱之為余味，余味一般受前面所講的濃郁度和復雜度所影響。在判斷余味時，我們一般可以從兩個方面來考量，即余味的風味以及余味長短。葡萄酒具有多樣的風味，但是并不是所有的風味都能持久，只有一部分風味能在喝下酒液后還殘留于口腔中，這便是余味的風味，如果一款酒所殘留的風味比較多且濃郁，我們會說這款酒余味豐富。至于余味的長短，一般余味只持續(xù)幾秒就消散的，我們會稱這款酒余味短，如果余味能持續(xù)10秒~15秒，那么這就是一款余味中等的葡萄酒，如果余味能持續(xù)15秒或以上，那么這款酒的余味就非常持久了。余味豐富且持久是一款優(yōu)質葡萄酒必備的特征之一。

　　葡萄酒的酒瓶樣式

　　經(jīng)常購買葡萄酒的人會知道，葡萄酒的酒瓶比較單一，其實絕大多數(shù)葡萄酒瓶屬于以下三種瓶型之一：波爾多（Bordeaux）瓶、勃艮第（Burgundy）瓶和笛形瓶（Flute）。通常來說，波爾多出產(chǎn)的酒會使用瓶肩較高的波爾多瓶，勃艮第葡萄酒會使用瓶肩線條舒緩的勃艮第瓶，而德國的白葡萄酒則會使用修長優(yōu)雅的笛形瓶。

　　但在許多新世界葡萄酒中，這三類酒瓶亦被廣泛使用，這是因為許多新世界產(chǎn)區(qū)都使用了與波爾多、勃艮第和德國相關的葡萄品種。如來自澳大利亞的赤霞珠（CabernetSauvignon）葡萄酒會使用波爾多瓶；來自新西蘭的黑皮諾（PinotNoir）葡萄酒會使用勃艮第瓶；而來自加州（California）地區(qū)的雷司令（Riesling）則會使用笛形瓶。

　　不過，葡萄酒的酒瓶樣式不止于上述三種典型，很多時候，一款葡萄酒使用何種形狀的酒瓶是由酒莊的設計和制瓶設備來決定的。在選購葡萄酒時大家一定見過身形細長的冰酒（Icewine）瓶、形似葫蘆狀的加強酒（FortifiedWine）酒瓶以及與勃艮第瓶相仿的起泡酒瓶等，這些樣式精美的葡萄酒瓶在令人賞心悅目的同時，也讓瓶中的酒更顯芳醇。

　　影響葡萄酒價格的因素

　　1、高品質從土地里抓起

　　要釀出一支好酒，優(yōu)質原材料必不可少，因此葡萄酒價格的個秘密就藏在葡萄園的土地里。葡萄栽培是葡萄酒生產(chǎn)成本的一個重要部分，在一些享有釀造優(yōu)質葡萄酒盛譽的產(chǎn)區(qū)，如法國勃艮第（Burgundy）的金丘和波爾多（Bordeaux）的上梅多克產(chǎn)區(qū)，即便只開辟一星半點的葡萄園，都需要相當高的成本。就算是名氣不大的產(chǎn)區(qū)，開發(fā)一座葡萄園也十分費時費力，土壤耕作、栽種樹苗以及棚架管理等都會產(chǎn)生巨大開支，因此在為葡萄酒定價時，酒莊會將葡萄園的管理成本計算在內。

　　2、釀造的附加成本

　　釀酒不是一朝一夕的功夫就能完成的，需要耗費大量的人力物力，釀酒設備如不銹鋼罐和橡木桶等都需要不少費用。

　　此外，依據(jù)不同葡萄酒釀造法規(guī)，一些葡萄酒在上市銷售之前，需要經(jīng)歷漫長歲月的陳年，這時便會產(chǎn)生維護儲存設備的費用。舉個例子，意大利的巴羅洛（Barolo）與巴巴萊斯科（Barbaresco）葡萄酒在上市前需要在橡木桶中陳釀至少2至3年，因此價格會比年輕易飲的葡萄酒高一些。陳釀的過程亦是酒莊延遲獲利的過程，因此釀造過程產(chǎn)生的附加成本是酒莊在為酒款定價時會考慮到的因素。

　　3、不容忽視的其它人為因素

　　釀造完成后，葡萄酒還沒那么快流向市場，此時酒莊或酒商需要設計和購買酒瓶、酒標、瓶塞以及木箱或紙箱。葡萄酒在穿上“華麗的外衣”后，即可進入運輸和分銷環(huán)節(jié)，被分散至世界各地。

　　然而，在進入其他國家的大門之前，征稅是少不了的，雖然各國對于酒精類飲品的賦稅不盡相同，該項稅款是不能免除的。顯而易見，包裝、運輸、分銷和賦稅都會直接影響葡萄酒的價格，直到的商家零售以及酒款自身的品牌效應也都是影響價格的重要因素。

　　總之，要判定一款葡萄酒的品質，得綜合其以上四個方面的表現(xiàn)。如果以上四個方面都達到，那么這款酒就是“杰出的”（Outstanding）；如果只有三個方面達到，剩下的一方面稍顯欠缺，那么這是一款“非常好”（VeryGood）的葡萄酒；如果這款酒只滿足以上兩個元素，那么只能是一款“好”（Good）的葡萄酒；如果只有一個方面及格，那這款酒還算“能接受的”（Acceptable）；但是如果以上四方面都毫無建樹，那這注定是一款“劣質”（Poor）葡萄酒，建議不要飲用。