葡萄酒，一種味道很好的酒，香氣根據(jù)年份的不同、產(chǎn)地的不同所散發(fā)出來(lái)的香味也是不同的，所以對(duì)于品酒師而言，會(huì)把葡萄酒的香氣進(jìn)行分類，葡萄酒的香氣分為以上三級(jí)香味，每一級(jí)香味都非常有特色，而且隨著時(shí)間的推移，葡萄酒的香氣還會(huì)發(fā)生變化，那怎么喝葡萄酒呢？具體的介紹如下！

　　喝葡萄酒的方法

　　1、不宜加雪碧和可樂

　　在葡萄酒中加入雪碧，一方面破壞了葡萄酒原有的純正果香，另一方面也因大量糖分和氣體的加入影響了葡萄酒的營(yíng)養(yǎng)和功效。

　　2、不宜加冰喝

　　加冰塊飲用也是不正確的，因?yàn)榧颖笃咸丫票幌♂?，不太適合胃酸過多和患潰瘍病的人飲用。

　　正確飲用葡萄酒的方法是：紅葡萄酒在室溫下飲用即可，不要冰鎮(zhèn)，在開啟后一小時(shí)，酒水充分吸收空氣后再飲用;白葡萄酒則冰鎮(zhèn)后再飲用口味更佳，但不要在酒內(nèi)添加冰塊。

　　3、開蓋應(yīng)該盡快喝完

　　一般說來(lái)，葡萄酒開啟后應(yīng)立即飲用，如果一次喝不完，可把剩下的酒放在冰箱里，但也不宜超過三天。

　　即使沒有開啟的葡萄酒，簡(jiǎn)單地存放在酒柜里也是不當(dāng)?shù)?。正確的存放方法是臥放或者倒放。這樣主要是防止軟木塞過度干燥，透氣后使酒質(zhì)氧化，造成口感的變化。

　　葡萄酒的口感

　　1、甜度

　　舌尖對(duì)甜味最敏感。大部分葡萄酒都幾乎沒有甜味，不過有些使用很成熟葡萄釀造，酒精含量高(13%以上)的紅葡萄酒可能會(huì)讓你有甜的感覺，但實(shí)事上并沒有糖分。

　　2、酸度

　　酸度對(duì)葡萄酒很重要，因?yàn)樗尵扑谟凶兓?，而且?duì)于搭配食物來(lái)說，酸可以去除油膩感，通常白葡萄酒的酸度比紅葡萄酒來(lái)得明顯，重要性也較高。甜酒更需要酸度，光甜味沒有酸度就會(huì)膩口。舌頭兩側(cè)對(duì)酸最敏感。

　　3、單寧

　　造成澀的感覺的單寧主要來(lái)自葡萄皮，白葡萄酒在釀造時(shí)很少連皮發(fā)酵，因此單寧的感覺較不明顯;因?yàn)榧t色素也在皮里，釀造紅葡萄酒必須連皮發(fā)酵，因而紅葡萄酒多多少少都含有單寧，事實(shí)上紅葡萄酒里單寧的澀感與白葡萄酒的酸度一樣是酒的支撐架構(gòu)，如同人的骨骼。單寧過多會(huì)有苦的味道，苦味在舌根較明顯，澀感則在牙齦部位。

　　4、濃稠度

　　酒的口感輕與重，是酒中風(fēng)味成分(如果味)、酒精以及糖分等的綜合影響所造成，濃稠度如同人的胖瘦，配合上面所提過的骨骼，就可以用類似人的體格來(lái)形容酒的型態(tài)以及下文會(huì)提到的"均衡感"。

　　5、余味

　　建議你在品酒場(chǎng)合時(shí)讓酒在口中咀嚼，充分體會(huì)酒的風(fēng)味后，請(qǐng)把酒吐掉，因?yàn)槿绻瑫r(shí)品嘗多種酒，每種都喝下去，酒精的作用通常會(huì)影響到品酒能力，正式的品酒場(chǎng)合都應(yīng)該準(zhǔn)備"吐桶"讓你把酒吐掉，這是合乎禮義的。不

　　葡萄酒甜度有講究

　　葡萄酒中的含糖量（所謂的殘余糖分，即RS）以每升酒中所含糖的克數(shù)來(lái)表示，美國(guó)人則通常以百分比來(lái)衡量。殘余糖分不可能降至沒有（酒剛釀出時(shí)就是很甜的葡萄汁），但衡量是否是甜酒的門檻約為每升2克（即0.2%）的含糖量。多數(shù)紅葡萄酒的甜度都要比這低得多（常常低于每升1克），所以壓根就嘗不出甜味來(lái)。

　　對(duì)于銷量大的葡萄酒來(lái)說，則是另當(dāng)別論。

　　黃尾葡萄酒(YellowTail)這個(gè)貼有澳洲特有袋鼠標(biāo)志的品牌在美國(guó)市場(chǎng)大獲成功，如今幾乎占了該國(guó)澳洲進(jìn)口葡萄酒的一半，它就以味甜著稱——肯德杰克遜酒莊精選(KendallJacksonVintner’sReserve)的加州霞多麗(Chardonnay)也是如此。這幾種葡萄酒的含糖量可能至少達(dá)到了每升5-6克。即便莎碧(Chablis)屬于歐洲某些地區(qū)特產(chǎn)的葡萄酒，但某些自詡為莎碧、產(chǎn)自加州的白葡萄酒的含糖量超過了每升10克，通常是有意添加適量濃縮葡萄汁。

　　葡萄酒如何跟早餐搭配

　　1、起泡酒

　　有一個(gè)蘆筍蛋卷或是skirtsteak三明治的早晨，配上一些起泡酒。比如香檳，普羅塞克(一種全球知名的意大利葡萄酒)或者是藍(lán)布魯斯科(意大利一種由同名葡萄釀制而成的紅起泡酒)。

　　2、白葡萄酒

　　渴望一些簡(jiǎn)單的食物，例如酸奶酪，谷物或者是煎雞蛋。選擇瓊瑤漿，馬珊或者是維蒂奇諾葡萄酒。

　　3、紅葡萄酒

　　搭配煎香腸，喝一些佳美和內(nèi)比奧羅(紅葡萄酒品種)。

　　4、桃紅葡萄酒

　　一大早吃一些漿果類或者荷蘭式的火腿雞蛋松餅。嘗試桃紅葡萄酒，例如歌海娜葡萄或者黑曼羅。

　　注意：不宜加雪碧和可樂、不宜加冰喝、開蓋應(yīng)該盡快喝完。