葡萄酒，一種好酒，事實上，蘇玳這種為眾人所熟知的葡萄酒，就是一款陳年潛力非常強(qiáng)的葡萄酒。葡萄酒保存是極為重要的，因為只有保存方式妥當(dāng)，酒質(zhì)才會香醇，一般葡萄酒都是放在常溫環(huán)境下進(jìn)行儲存的，相關(guān)的介紹如下！
葡萄酒保存方法
光線中的紫外線對酒的損害也是很大的，也是加速酒氧化過程的罪魁禍?zhǔn)字唬虼?，想要長期保存的葡萄酒一定要放到避光的地方。
葡萄酒裝在瓶中，其變化是一個緩慢的過程，振動會讓葡萄酒加速成熟，當(dāng)然結(jié)果也是讓酒變得粗糙。所以應(yīng)該放到遠(yuǎn)離振動的地方，而且不要經(jīng)常搬動。
酒瓶的擺放。大家都知道葡萄酒要橫放，其實，瓶口向上傾斜15度也是可以的。對于需要儲存較長時間的紅酒，瓶口向下的擺放方法是不可取的。因為葡萄酒存放時間長了會有沉淀，平放或者瓶口向上略微傾斜，沉淀就會聚集在瓶子底部；而如果瓶口向下傾斜，沉淀就會聚集在瓶口處，時間長了會粘在那里，倒酒的時候，會連沉淀一起倒入酒杯，影響酒的口感。
如何辨別葡萄酒的年份
1、看品種
不同的葡萄品種，釀出來的葡萄酒的陳年潛力也不同。然而，一些葡萄品種陳年潛力較強(qiáng)，但釀出來的葡萄酒卻需盡早飲用，這就是釀酒商的決定了。
2、判斷酒的結(jié)構(gòu)
在儲藏葡萄酒之前，你先嘗嘗酒，看看它的結(jié)構(gòu)如何，之后才好決定到底此酒適不適合陳年。適合陳年的紅葡萄酒的結(jié)構(gòu)成分包括：
酸度：酸度是決定一款葡萄酒陳年潛力的關(guān)鍵因素。而對于高評分、陳年潛力強(qiáng)的葡萄酒，酸度也是其特性之一，隨著陳年，其酸度會逐漸減弱。那些具有適中且令人垂涎酸度的葡萄酒非常適合陳年。如果一款葡萄酒盡是單寧和酸味，但沒有果味，那它就失衡了。因此，葡萄酒要帶有一定的果味，其結(jié)構(gòu)和平衡度才能完整。
3、釀造方式
葡萄酒的釀造方式也會影響葡萄酒的單寧、酸度和酒精度，進(jìn)而影響到其陳年潛力。比如，不是所有赤霞珠葡萄酒都適合長期陳釀，很多批量化生產(chǎn)的赤霞珠葡萄酒都適合在早期飲用，它們的單寧和酸度都不夠，所以陳年潛力不強(qiáng)。
如何判斷葡萄酒適不適合陳年
1、紅葡萄酒
顏色：顏色不是一個重要的因素，但已經(jīng)放一段時間的酒會更偏向褐色。
單寧：適合陳年的紅酒通常有較重的單寧，因為單寧有著抗氧化的作用。不過單寧重的葡萄酒在年輕時通常會較澀且刮舌，像是巴羅洛（Barolo）和波爾多（Bordeaux）都屬于單寧較重型的酒。
酸度：高酸度的紅酒可以陳放更久，低pH值能夠緩和許多化學(xué)變化和氧化。
酒精度：高酒精度讓酒可以存放更久，高品質(zhì)的加烈酒（如波特酒）可以說是最有陳年潛力的酒款之一。
復(fù)雜度：單純平淡的酒不會因為陳年變得更復(fù)雜。
2、白葡萄酒
顏色：陳放過的白葡萄酒一樣會越來越偏向褐色。
酸度：同紅酒，高酸度可以陳放更久。
甜度：高甜度的白葡萄酒有更好的陳年潛力，像是蘇玳(Sauternes)、托卡伊(Tokaj)的甜白酒甚至有放五十年以上的潛力。
喝葡萄酒的好處
1、有效降低膽固醇
研究人員發(fā)現(xiàn)，“法國悖論”的產(chǎn)生主要歸功于紅葡萄酒。紅葡萄酒是法國人日常飲食中不可缺少的角色，它可以減少有害膽固醇，預(yù)防血栓，從而降低冠心病的患病率。為了達(dá)到這樣的效果，女人每天應(yīng)該喝一杯葡萄酒（100-150毫升），而男人可以喝兩杯（200-250毫升左右）。
2、預(yù)防糖尿病
醫(yī)學(xué)家希望人們記住，適量飲用的酒料可以像其它食物那樣給人體帶來一定的健康效應(yīng)。最新的研究發(fā)現(xiàn)，對女人來說，酒精可以激發(fā)人體產(chǎn)生胰島素，從而預(yù)防因血糖突然升高而導(dǎo)致的二型糖尿病。
3、激發(fā)大腦智能，增強(qiáng)記憶力
葡萄酒可以提高人體有益膽固醇的含量，從而讓血液更通暢地流向大腦。適量飲酒或許可以擴(kuò)大大腦的血管，提高血流量，抗擊與癡呆癥相關(guān)的有毒蛋白質(zhì)，達(dá)到激發(fā)腦智能，增強(qiáng)記憶力的功效。另外，酒精可以讓腦細(xì)胞產(chǎn)生可控性壓力，從而幫助它們更好地處理可能導(dǎo)致癡呆癥的強(qiáng)大壓力。
總之，要想把一瓶葡萄酒保存好需要一定的條件的，比如環(huán)境、溫度等等。本文將給大家介紹下葡萄酒的保存方法，當(dāng)然的，陳年潛力是衡量葡萄酒品質(zhì)的一個重要因素，感興趣的朋友可以來了解一下。
