中國(guó)有句古話說(shuō)年份越久的酒口感越好在喝葡萄酒的時(shí)候，通常都會(huì)發(fā)現(xiàn)葡萄酒中有沉淀，面對(duì)不同種類的沉淀，每當(dāng)我們端起一個(gè)紅酒杯旋轉(zhuǎn)酒杯后，每個(gè)讓人都有自己的一套聞香方法。有的酒師會(huì)深深的吸氣。而有的酒師則會(huì)輕輕嗅聞，那如何開啟一瓶葡萄酒呢？具體的介紹如下！

　　如何開啟葡萄酒

　　首先，這取決于該瓶酒使用的是哪種蠟封。最容易打開的是一種易撕的“假”蠟封，它有一個(gè)內(nèi)置的標(biāo)簽，可以方便地揭起撕開，然后就可以看到里面的軟木塞啦！就像香檳酒鋁帽的那層鋁箔紙。不過(guò)這是近期才有的創(chuàng)新技術(shù)，對(duì)于一些比較老的酒瓶就不太可能會(huì)有這種帶“標(biāo)記”的蠟封。

　　大多數(shù)蠟封的葡萄酒都是由一種軟蠟覆蓋在原先的軟木塞上，有兩種方法來(lái)開啟這種類型的酒，均需要用到我們平常常用的海馬開酒刀。個(gè)方法是開酒刀上的螺旋刀慢慢去切割蠟，直到覆蓋在軟木塞上面的蠟被切干凈，接下來(lái)就按平常的步驟的開酒就可以了。

　　葡萄酒不倒?jié)M因?yàn)槭裁?/p>

　　1、醒酒

　　葡萄酒是有生命的，她就像一位優(yōu)雅的“睡美人”，在開瓶倒入杯中后她便開始慢慢蘇醒，而讓她蘇醒的因素就是空氣。

　　倒三分之一左右可以使紅酒與空氣的接觸面積變大(相對(duì)于倒更多或是倒?jié)M)，這樣可以使得“睡美人”能在杯中更快的蘇醒。所以，不倒?jié)M有利于葡萄酒的“蘇醒”......倘若一次倒得太多，紅酒與空氣的接觸面積就會(huì)很小，也就不利于的蘇醒。

　　2、聞香

　　倒三分之一可以使酒杯內(nèi)留有足夠的空間，這樣可以使酒杯內(nèi)保持充裕的酒氣，當(dāng)你品酒的時(shí)候，鼻子會(huì)先聞到酒杯內(nèi)的香氣，會(huì)讓你心曠神怡。

　　而如果倒?jié)M整杯的話，散發(fā)的香氣就會(huì)散落在空氣中，這樣也就聞不到令人陶醉的香氣了。而且，根本無(wú)法做到聞香的姿勢(shì)。

　　哪些葡萄酒不用醒酒

　　1、年輕的干白、桃紅、半甜或甜型酒不需要醒酒。干白通常是最不喜歡空氣的，空氣會(huì)氧化干白使其清新的花果香氣快速揮發(fā)；年輕的桃紅還有半甜、甜型的葡萄酒同樣都是以清新、自然的花果香氣為主，所以也不需醒酒。

　　2、起泡酒不需要醒酒。起泡酒的特色就是它一連串的氣泡，開瓶之后氣泡會(huì)逐漸散失，如果將起泡酒也去“醒酒”的話，那不就是加速泡泡的散失速度嗎？

　　3、加強(qiáng)型葡萄酒不需要醒酒。如果大家了解加強(qiáng)酒的釀造方法就理解加強(qiáng)酒為什么不需要醒酒了。因?yàn)樗诎l(fā)酵進(jìn)行中人為地加入酒精殺死了酵母菌，所以加強(qiáng)酒從開瓶之后它的香氣和口感基本不會(huì)變化，開瓶即飲就可以了。

　　4、年輕的紅葡萄酒（博若萊新酒）以及以新鮮果香氣息為主的干紅（絕大多數(shù)的智利、澳洲干紅）也不需要醒酒。

　　如何飲用葡萄酒

　　1、不餐前飲酒

　　葡萄酒大多都有開胃功能，因此在吃飯前30分鐘飲酒能令人胃口大開，增加熱量的攝入量。而如果你是一位喜歡一邊烹飪美食一邊品嘗美酒的人士，那么建議你將一杯酒分成兩份，每份3盎司左右，以便控制葡萄酒的飲用量，否則你將胃口大開，攝取更多的食物，更多的熱量。

　　2、干紅葡萄酒是不二之選

　　紅葡萄酒的保健作用有目共睹，而最重要的是其抗氧化能力要比其他葡萄酒更強(qiáng)，因此紅葡萄酒尤其是干紅葡萄酒是我們保健的飲品。不過(guò)，在購(gòu)買干紅葡萄酒時(shí)，我們還需要要特別注意的就是酒精含量，一般購(gòu)買那些酒精含量在13．5%ABV以下的干紅葡萄酒。

　　3、不過(guò)晚飲酒

　　對(duì)于我們的身體來(lái)說(shuō)，酒精就是一種碳水化合物，因此不要喝的過(guò)晚。研究表明，晚上8點(diǎn)-8點(diǎn)半之后不要繼續(xù)攝入碳水化合物，否則將影響你的睡眠。

　　綜上所述，打開葡萄酒主要將將開酒刀的螺旋桿直接穿過(guò)蠟封層并直接拔出軟木塞?，F(xiàn)在有些酒莊在進(jìn)行蠟封的時(shí)候，在蠟封的封口位置做了特殊處理，使得消費(fèi)者不需先移除這層蠟便可輕易地拔出軟木塞。不過(guò)就算生產(chǎn)商沒有做特別處理，也是可以使用這個(gè)方法，只是會(huì)稍微費(fèi)力一點(diǎn)，風(fēng)險(xiǎn)也不大。