直接將酒刀的鉆進(jìn)瓶塞，邊擰邊用毛巾將瓶口的蠟?zāi)z擦拭干凈。當(dāng)軟木塞旋出一大部分時(shí)，用手將軟木塞取出即可。

　　由于蠟?zāi)z隨著時(shí)間的推移會(huì)變得非常硬，沒有刀幾乎不可能將它去除。另外，它還非常滑，用酒刀去除蠟?zāi)z時(shí)，稍不留意會(huì)劃傷自己。

　　最實(shí)用也的開瓶方式是將蠟封加熱后移除蠟封，再用正常的開瓶方式開瓶。蠟?zāi)z并不耐熱，通常在火焰上加熱半分鐘左右即會(huì)融化。將軟化的蠟?zāi)z處理干凈，再用酒刀開瓶即可。蠟封葡萄酒的開瓶相對(duì)麻煩，所以受到一部分消費(fèi)者的排斥。

　　什么是蠟封葡萄酒

　　滴蠟封瓶是一種十分傳統(tǒng)的封瓶方式。在裝瓶技術(shù)不發(fā)達(dá)的年代，沒有熱縮帽和錫帽，酒莊在用橡木塞封瓶后，會(huì)在瓶口打上一層蠟密封，避免空氣進(jìn)入酒瓶，造成葡萄酒氧化。這些用蠟封的葡萄酒也大多是陳年潛力較強(qiáng)的酒。但這種封瓶方式成本較高，開瓶也比較麻煩。

　　如今，隨著科技的進(jìn)步，葡萄酒的密封已經(jīng)不需要蠟封這樣昂貴的方式了。但不可否認(rèn)的是，蠟封葡萄酒仍然有它傳統(tǒng)獨(dú)特的美感。很多酒莊為了彰顯個(gè)性或致敬傳統(tǒng)，仍然會(huì)選擇蠟封的方式，蠟封葡萄酒在外觀上也確實(shí)更容易吸引消費(fèi)者。

　　蠟封葡萄酒主要是針對(duì)長(zhǎng)時(shí)間保存的葡萄酒，為了避免酒精揮發(fā)，所以蠟封的好處好處就能很好的避免酒精揮發(fā)的現(xiàn)象！

　　葡萄酒的保存技巧

　　所有葡萄酒在長(zhǎng)期儲(chǔ)存時(shí)都要保證涼爽恒溫，儲(chǔ)存溫度為10-15℃。

　　對(duì)于使用軟木塞密封的葡萄酒，應(yīng)將其酒瓶平躺放置，以確保軟木塞與酒接觸。

　　因?yàn)橐坏┸浤救兏?，就?huì)有空氣進(jìn)入瓶?jī)?nèi)，這會(huì)讓酒氧化，變得乏味。而使用螺旋型瓶蓋密封的葡萄酒可以豎立放置。此外，應(yīng)該避光保存，無(wú)論是日光還是人造光源，并且將酒放在平靜無(wú)干擾處，避免震動(dòng)對(duì)酒的影響。

　　葡萄酒的保質(zhì)期

　　1、自制葡萄酒的保質(zhì)期

　　自釀的葡萄酒在1年內(nèi)喝完。時(shí)間長(zhǎng)了口感會(huì)變淡，但不會(huì)危害身體健康。貯存時(shí)將瓶子斜放，瓶塞受潮膨脹，不透氣，避免與空氣接觸、氧化。將酒放置在0℃左右的溫度下更利于貯存。

　　如果自釀葡萄酒里面長(zhǎng)白蒲的主要原因是溫度過高，與空氣氧化所致。如果想喝的話，只要將白蒲撇掉就成。

　　葡萄酒釀好后，要用酒漏多次過濾，除去釀酒過程中混進(jìn)的雜質(zhì)，這樣不光口感好，酒的透明度也更好。然后用瓶密封貯存，將瓶子斜放，斜放后，瓶塞受潮膨脹，不透氣，避免與空氣接觸、氧化。將酒放置在0℃左右的溫度下，更利于貯存。

　　2、企業(yè)生產(chǎn)葡萄酒的保質(zhì)期

　　在2007年10月1日前，所有的葡萄酒都強(qiáng)制要在背標(biāo)上注明保質(zhì)期。但是在2007年10月1日起正式實(shí)施的GB10344-2005《預(yù)包裝飲料酒標(biāo)簽通則》中明確規(guī)定，葡萄酒或酒精度超過10%(體積分?jǐn)?shù))的其他飲料酒可免除標(biāo)示保質(zhì)期。也就是說，是否標(biāo)明保質(zhì)期，已經(jīng)完全由進(jìn)口商/生產(chǎn)商自主決定，不需要任何標(biāo)示了。