酒逢知己千杯少，酒歷來就是人與人之間不可缺少的紐帶，但是酒不可多喝，更不可喝多，否則事與愿違，得不償失！喝白酒的人群遍布各行各業(yè)，對與愛酒的人，啤酒根本就不叫酒，紅酒好像又很高端，中國人自古就有喝酒的傳統(tǒng)，各種節(jié)假日，朋友聚會，生意人談合作，紅白喜事，甚至一些酒癮大的三餐都離不開酒！那喝白酒為什么上頭你了解嗎？相關(guān)的介紹如下！

　　喝白酒上頭的原因

　　白酒喝完之后上頭是受乙醛和雜醇油的影響，乙醛和雜醇油能使血壓升高，引起頭暈。一般而言，采用自然發(fā)酵、手工釀造的純糧食白酒，由于它的燒制過程不勾兌人工酒精，不添加任何的添加劑，酒中不含乙醛和雜醇油，喝后不上頭。

　　白酒中哪些物質(zhì)容易讓人醉

　　1、醇類，它是白酒最主要的散發(fā)著香味的物質(zhì)。除了我們常見的乙醇外，還有著其他的幾種醇類。在白酒中，如果有了它，就會感覺到特別的醇厚，并且還會感覺到香甜，而且還會散發(fā)著比較濃厚的味道。這樣的一種物質(zhì)，是白酒中不可缺少的，有了它，整個酒的味道就會感覺到豐滿，并且是讓白酒的味道富有層次感的重要物質(zhì)。

　　2、酯類，它是香型白酒的重要成分，可以這么說，沒有了它就不會有自己想象中的香味。香味的濃郁以及味道都是根據(jù)酯類的分類所決定的。并且不同的酯類帶來的效果都是不一樣的。

　　3、酸類，包括著乳酸和乙酸。它是影響白酒的口感的最為重要的因素。不同的白酒的內(nèi)部都擁有著不同的酸類物質(zhì)，每一種酸類物質(zhì)代表著一種味道，并且它還決定著酒的余味種類和酒的后勁程度。每一種白酒的內(nèi)部，都蘊含著不同程度上的酸類物質(zhì)，主要看的的是整個白酒品種往哪個方向進行發(fā)展。

　　白酒需要“醒酒”是不是

　　白酒是可以“醒酒”的，但不適用于所有的白酒。清爽口感的酒不需要醒酒，比如清香型白酒，米香型白酒，這兩種香型的酒越新鮮越好喝；低度數(shù)白酒不需要醒酒，酒體不夠豐滿，再“醒”味道就不倫不類了。

　　哪些白酒需要“醒”

　　高度醬香型白酒可以適當醒酒，很多朋友喝不慣醬香型白酒主要是覺得味道太沖，沖頂感太強，適當?shù)男丫拼_實能散發(fā)酒精的刺鼻氣味，減緩沖鼻感；高度濃香型白酒可適當醒酒;部分陳年醬香型白酒可適當醒酒，其實對于老酒，因為年代久遠，酒精味其實在存放過程中早已揮發(fā)，酒體也更渾厚，陳年醬香型白酒喝著總是偏咸，但稍微開瓶放置一段時間，會得到更好的口感，但這種真的只適用于高端陳年白酒，因為喝過不同的老酒，有些真需要“醒”有些直接喝即可。

　　白酒的營養(yǎng)價值

　　白酒不同于黃酒、啤酒和果酒，除了含有極少量的鈉、銅、鋅，幾乎不含維生素和鈣、磷、鐵等，所含有的僅是水和乙醇(酒精)。傳統(tǒng)認為白酒有、助藥力、增進食欲、疲勞，陶冶情操，使人輕快并有御寒提神的功能。飲用少量低度白酒可以擴張小血管，促進血液循環(huán)，延緩膽固醇等脂質(zhì)在血管壁的沉積，對循環(huán)系統(tǒng)及心腦血管有利。

　　什么是白酒

　　白酒酒液無色透明，故稱為白酒。白酒芳香濃郁，醇和軟潤，風味多樣。因主要采用燒(蒸)工序，亦稱燒酒。因含酒精量較高，所有有些地方直呼其為烈性酒或高度酒。我國的名白酒，歷史悠久，在世界上獨樹一幟。

　　白酒是一種高濃度的酒料，根據(jù)所用糖化、發(fā)酵菌種和釀造工藝的不同，它可分為大曲酒、小曲酒、麩曲酒三大類，其中麩曲酒又可分為固態(tài)發(fā)酵酒與液態(tài)發(fā)酵酒兩種。白酒的起源晚于黃酒。但起源何時說法不一。據(jù)金代出土文物，一套銅制燒(蒸)酒名考證，其歷史最遲也在800年以上。本資料的營養(yǎng)成分取之于50度崇明老白酒。

　　注意：

　　白酒有養(yǎng)生效果，但是需要適量飲用！