現(xiàn)如今，隨著白酒行業(yè)持續(xù)的升溫，越來越多的愛酒人士開始加入收藏白酒的行業(yè)，然而，藏酒并不是一件容易的事，其中比較關(guān)鍵的就是了解白酒，且一定要了解不同的白酒香型，因為不同香型的白酒保質(zhì)期是不一樣的，因此，下面小編就給大家簡單介紹一下吧！
白酒的主要香型
1、醬香型白酒
又稱茅香型，茅臺型，以貴州茅臺酒為代表。其特點風格是“醬香突出，幽雅細膩，酒體醇厚，回味悠長，空杯留香”。其主體香成分復雜。郎酒也是此香型的代表。
2、濃香型白酒
又稱瀘香型，以四川瀘州老窖特曲為代表。其特點風格為“芳香濃郁，清爽甘冽，入口甜，落口綿，尾凈余長”。尤其以其香氣“艷、郁”為突出。香味協(xié)調(diào)，入口甜，落口綿，尾子干凈是判斷濃香型酒質(zhì)量優(yōu)劣的主要依據(jù)。其概括為“香、醇、濃、綿、甜、凈”。其他的代表酒有洋河大曲，五糧液，劍南春。
3、清香型白酒
采用清蒸清燒二遍清傳統(tǒng)工藝生產(chǎn)，山西杏花村汾酒為此代表。典型風格為清香醇正，自然協(xié)調(diào)，醇甜柔和，余味爽凈。特點是“清、爽、醇、凈”。
4、米香型白酒
以桂林三花酒為代表，典型風格是酒質(zhì)晶瑩，蜜香清雅，入口柔綿，落口爽冽，回味怡暢。以“清、甜、爽、凈”見長。
5、兼香型白酒
又稱為其他香型，混合香型白酒，如董酒，白云邊等。其風格獨特，既有大曲酒的濃郁芳香，又有小曲酒的柔綿醇和，落口舒適甜爽的特點。
白酒是用什么器皿釀造
液態(tài)的白酒只能用缸或者鋼罐來發(fā)酵，而固態(tài)發(fā)酵的白酒，又因為不同香型，窖池也截然不同。就如白酒香型中的比較主流的濃香、醬香、清香。
濃香型白酒，以瀘州老窖和五糧液為代表，它們使用的是泥窖——底部和周圍都糊上了黃泥。等窖池用久了，泥里邊富含豐厚的微生物菌群為酒體注入獨特的復合“窖香”。
醬香型白酒，比如貴州茅臺，它的窖池是石窖——四壁由石塊砌成，窖底鋪黃泥。而清香型白酒，以山西汾酒為代表，主要采用地缸發(fā)酵，也有用窖池的，窖池為瓷磚做面的窖池。
由此可看出，窖池是生產(chǎn)濃香型大曲白酒的重要前提條件，窖池、窖泥中生長著種類繁多、功能各異、有益于釀酒的微生物菌群落，所以窖池歷史越悠久越好。而醬香型白酒對窖池的依賴沒有那么高，基本不講窖池年齡。
當然，除了這三大香型外，其他香型的“窖池”也不一樣，自然對窖齡的講究也不同。比如，雖然用了窖池的發(fā)酵方法，但也基本不講究窖齡的鳳香型白酒，因為鳳香型白酒會每年翻新窖池池底和池壁。
白酒的品牌及價格表
1、五糧液
品牌介紹：五糧液是我國的白酒品牌，該公司是成立于1997年，但這款酒的歷史最早可以追述到秦漢時期，這一發(fā)現(xiàn)無不證明著古人偉大的智慧。如今的五糧液也被列為是中國最的白酒品牌之一，在國際上也是赫赫有名，成為了中國白酒品牌的代表。
品牌源地：四川
參考價格：350RMB-1200RMB
2、茅臺
品牌介紹：在2018白酒排行榜及價格表中，貴州茅臺和蘇格蘭威士忌以及法國科涅克白蘭地被列為世界三大名酒，這也為中國白酒打入國際市場奠定了良好的基礎(chǔ)。茅臺是屬于白酒中的醬香型，它的釀造工藝早在八百多年前就被研制出來，并被后人完整的繼承了下來，誕生了如今的貴州茅臺。
品牌源地：貴州
參考價格：350RMB-1000RMB
3、瀘州老窖
品牌介紹：瀘州老窖是我國的濃香型白酒，也是中國歷史最悠久的白酒之一。它最早是出現(xiàn)在秦漢時期，直到酒業(yè)在逐漸的得到了穩(wěn)固發(fā)展之后，在唐朝被大眾所熟知，而釀造技術(shù)也得到了更進一步的鞏固，并被后世所流傳至今。
品牌源地：四川
參考價格：90RMB-1000RMB
4、郎酒
品牌介紹：郎酒是四川省的名酒品牌，它的釀造工藝早在民國時期就已經(jīng)開始研究了，直到在民國14年的時候，郎酒與貴州茅臺的酒師開始合作，將其釀造方式進行了改革，從而誕生了現(xiàn)在的郎酒。如今的郎酒不止是在國內(nèi)赫赫有名，在海外也有著大批的追捧者。
品牌源地：四川
參考價格：300RMB-1100RMB
5、洋河
品牌介紹：在2018白酒排行榜及價格表中，洋河酒誕生于我國的江蘇省，是屬于一款濃香型的白酒，最早是出現(xiàn)在兩漢使其，直到唐朝才逐漸興起。這款酒的制作工藝非常的嚴格，選料必須是質(zhì)的黏高粱，然后在經(jīng)過純手工的釀造方式才得以制作而成。
品牌源地：江蘇
參考價格：200RMB-700RMB
6、劍南春
品牌介紹：劍南春誕生于四川省的綿竹市，該品牌創(chuàng)立于1998年，但這款酒的歷史最早可以追述到唐朝。據(jù)稱，在當時李白為了喝到劍南春，不惜賣掉自己最珍貴的皮襖，因此也留下了“解貂贖酒”的名句，由此也可見劍南春的魅力不一般。
品牌源地：四川
參考價格：135RMB-568RMB
7、汾酒
品牌介紹：汾酒又被稱為是杏花村酒，因為誕生于汾陽市的杏花村而得名。根據(jù)考究而得，這款酒最少有著四千多年的歷史，早在一千多年前就被作為南北朝的宮廷御酒，并且還被武成帝大加贊賞，自此也讓汾酒一舉成名。
品牌源地：山西
參考價格：140RMB-900RMB
8、古井貢酒
品牌介紹：古井貢酒來自曹操的故鄉(xiāng)--亳州，也是安徽省最知名的白酒品牌，并且被列入了中國八大名酒的行列中。古井貢在中國的白酒市場上占據(jù)了重要的地位，這不僅是因為它悠久的歷史背景，主要是它一直是保持著傳統(tǒng)的釀造方式，將酒中的香醇、甘甜發(fā)揮的。
品牌源地：安徽
參考價格：200RMB-1000RMB
9、水井坊
品牌介紹：在2018白酒排行榜及價格表中，水井坊來自我國的四川省，它最早是出現(xiàn)在元代，在當時就已經(jīng)是遠近聞名的白酒品牌了。在2000年的時候，它的老燒坊還被評選為全國十大考古發(fā)現(xiàn)之一，成為了重點的保護對象。
品牌源地：四川
參考價格：350RMB-850RMB
10、西鳳酒
品牌介紹：西鳳酒是山西省最知名的白酒品牌，也是我國的四大名酒之一。這款酒最早是誕生于殷商時期，距今已有幾千年的歷史了，而且在古時候的詩人蘇軾曾多次的贊賞過它。如今的西鳳酒不止是在國內(nèi)大受歡迎，在海外也是鼎鼎大名。
品牌源地：陜西
參考價格：150RMB-280RMB
注意：
白酒中有酸味是因為白酒在制作過程中操作方式的不當而導致的，酸味和其他的味道一起共同組成了白酒的芳香，但是酸味需適量，這樣才能避免酒味粗糙，不至于影響白酒的“回甜”感。