中國白酒，歷史悠久，北宋時期，遼國、金國等進駐中國以后，才首創(chuàng)出蒸餾酒。元朝建立了莫大的歐亞版圖以及完全統(tǒng)治中土后，將蒸餾酒放在了所有酒類之上，其目的是為了突出他們蒙古人自身的文化，就目前來說，很多的人都喜歡收藏白酒，那白酒為什么會“跑酒”呢？相關的介紹如下！

　　白酒的保質(zhì)期

　　白酒一般是沒有保質(zhì)期的，但是這并不意味著酒存放的時間越長越好，普通香型的白酒到5年以后，口味變淡，香味會減弱。低度白酒，尤其是32度以下的白酒，擺放時間越長越容易出現(xiàn)酯類物質(zhì)水解并導致口味寡淡，失去白酒固有的特性。

　　保存白酒的方式

　　酒的菌群活動加速起變化，就很容易“跑”酒。白酒的儲存溫度不要超過30°，在恒溫的狀態(tài)下保存是的。

　　存酒有講究，兩個最基本的要點：環(huán)境要常溫；要避免陽光直射。另外在保存白酒的時候，也不需要特別用心地去折騰它，保鮮膜、膠布、封蠟啊，反而會弄巧成拙。帶膜的、容易把膜弄壞、鐵蓋鋁蓋的，會加重腐蝕。在這里特別要提醒大家的是，保鮮膜千萬不要直接裹在鐵蓋鋁蓋上，這樣有時幾個月時間就會腐蝕、掉漆。

　　白酒封瓶方法有哪些

　　1、神器生膠帶

　　安裝水管水龍頭用的白色生膠帶化學性質(zhì)穩(wěn)定，不帶膠質(zhì)，質(zhì)地柔軟且密封性能好，而且價格非常便宜，用來封酒瓶最合適不過。在酒瓶脖子上纏繞幾大圈只需花幾毛錢，用上幾分鐘，關鍵是效果非常出色。

　　2、蠟封

　　蠟封是古老的封壇方法之一，但該方法只適用于酒壇或者陶瓷頭或玻璃頭的瓶塞，市面上收藏級的酒通常都是采用這種包裝形式，像茅臺年份酒、鄔壇坊定制酒收藏級，密封性本身就非常好。如果是塑料蓋的酒就不適合了，直接變形。蠟封還有一個缺點就是比較費事，而且不能重復使用。

　　什么是白酒

　　白酒又稱燒酒、老白干、燒刀子等，稱為白酒。酒質(zhì)無色(或微黃)透明，氣味芳香純正，入口綿甜爽凈，酒精含量較高，經(jīng)貯存老熟后，具有以酯類為主體的復合香味。以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質(zhì)(糖質(zhì))原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。

　　白酒的營養(yǎng)價值

　　白酒不同于黃酒、啤酒和果酒，除了含有極少量的鈉、銅、鋅，幾乎不含維生素和鈣、磷、鐵等，所含有的僅是水和乙醇(酒精)。傳統(tǒng)認為白酒有、助藥力、增進食欲、疲勞，陶冶情操，使人輕快并有御寒提神的功能。

　　飲用少量低度白酒可以擴張小血管，可使血液中的含糖量降低,促進血液循環(huán)，延緩膽固醇等脂質(zhì)在血管壁的沉積，對循環(huán)系統(tǒng)及心腦血管有利。