都說白酒越陳越香，然而事實卻并非如此，想要越陳越香，前提是要有好的儲存條件，只有儲存得當(dāng)，白酒才不會在儲存的過程中揮發(fā)，因此很多藏酒人士就會選擇將白酒窖藏，那么怎樣收藏保存白酒比較合適呢？相關(guān)的介紹如下！

　　保存白酒的方式

　　1、陶壇密封

　　白酒儲存容器選用壇子，壇子自身含有多種礦物質(zhì)，用它來裝酒能經(jīng)久保持酒的香味，會令酒更香更醇，促進酒的老熟。另外酒精有揮發(fā)性，時間長了會跑掉不少，如果存放環(huán)境不嚴(yán)密，會使酒味越來越淡，用蠟將瓶口封住，這樣密封性更好，就可以保存很長時間了。

　　2、恒溫恒濕

　　恒溫恒濕的環(huán)境有利于白酒的保存，溫度維持在12－15℃的恒溫狀態(tài)，若貯酒環(huán)境能夠維持在5-20度的某一溫度下，保持±2度的變化內(nèi)，也都是比較理想的。濕度一般在60%—70%比較合適。濕度太低，則會影響密封效果，加速酒的氧化，導(dǎo)致酒品質(zhì)下降。

　　3、平著擺放

　　白酒以平放擺置較理想，存放時間長了會有沉淀，平著或者瓶口向上略微傾斜，沉淀就會聚集在瓶子底部；而如果瓶口向下傾斜，沉淀就會聚集在瓶口處，時間長了會粘在那里，倒酒的時候，會連沉淀一起倒入酒杯，影響酒的口感。

　　4、避光保存

　　光線中的紫外線對酒的損害是很大的，也是加速酒氧化過程的罪魁禍?zhǔn)字唬虼?，想要長期保存的白酒一定要放到避光的地方。特別是日光燈容易讓酒產(chǎn)生還原變化，而發(fā)出濃重難聞的味道。

　　不同香型白酒存放時間

　　1、醬香型白酒

　　茅臺酒比較特殊，出廠都至少有5年，而醬香酒生產(chǎn)工藝中有調(diào)酒這個過程，調(diào)酒師會用老酒和新酒進行勾兌。醬香型白酒是所有香型中存放時間最寬的，10年以后都可以接受，一般在醬酒出廠在存放上5年是。

　　2、濃香型白酒

　　濃香型白酒存放時間一定比醬香短，一般而言是在出廠3年以后是時間，3年以后的濃香型白酒會失去濃香，沒了正兒八經(jīng)的濃烈。

　　3、清香型白酒

　　清香型不宜太久，1年。

　　什么樣的白酒值得收藏

　　1、選擇高度酒更利于收藏

　　優(yōu)質(zhì)醬香型白酒一般具有越陳越香等特點，且優(yōu)質(zhì)醬香型白酒的酒精濃度一般為53度左右，而當(dāng)酒精濃度在53度的時候，酒中的酒精分子和酒中的水分子親和力，更利于白酒收藏。

　　2、選擇知名品牌醬香型白酒

　　如果一瓶名酒歷史悠久，出自名酒廠家，就越是難能可貴，再經(jīng)多年的陳藏，價值就高。只有本身品質(zhì)優(yōu)良的酒才具有較高收藏價值。

　　3、選擇個性化白酒產(chǎn)品

　　收藏最講稀、奇、特，藝術(shù)價值額外能增加白酒收藏價值。酒瓶造型奇特、酒標(biāo)藝術(shù)氣息濃厚、瓶體材質(zhì)奇異的酒更具有收藏價值。

　　4、選擇陳年老酒

　　要選擇具有較高歷史文化價值、藝術(shù)價值的年份酒，這類產(chǎn)品非常具有收藏價值。

　　選購白酒注意事項

　　1、看保質(zhì)期

　　由于我國對白酒產(chǎn)品從未規(guī)定過保質(zhì)期限，因此市場通的白酒生產(chǎn)日期為兩三年前的屢見不鮮，但實際上低度白酒在存放一年或更久一些的時間后，會出現(xiàn)酯類物質(zhì)水解，表現(xiàn)為口味寡淡的現(xiàn)象。提示消費者和采購商應(yīng)該端正認(rèn)識，購買白酒時選擇兩年以內(nèi)生產(chǎn)的產(chǎn)品飲用。

　　2、看廠家

　　面對激烈的市場競爭，一些企業(yè)用精美的包裝和有吸引力的廠名，稱謂裝飾低質(zhì)量、低價位的產(chǎn)品，甚至用酒精加香精，再加入少量固態(tài)法白酒或酒尾簡單兌制成白酒，這種酒香味單一，口感粗糙，質(zhì)量低劣。

　　3、看標(biāo)識

　　不要購買無廠名、廠址、生產(chǎn)日期的白酒，這些產(chǎn)品在采購原料、生產(chǎn)加工過程中一般不符合衛(wèi)生要求，甲醇、雜醇油等有害物質(zhì)會超標(biāo)。

　　4、看包裝

　　生產(chǎn)日期往往只標(biāo)在酒瓶的標(biāo)簽上或盒內(nèi)紙頁上，而盒子又是“即開即損”的一次性包裝。消費者在選購時往往從外包裝上無法看到。這是近年來出現(xiàn)的新問題，請消費者一定當(dāng)心。

　　酒的好壞跟酒精度的高低沒有必然的聯(lián)系

　　一般來說酒精度越高當(dāng)然溶解的呈香呈味物質(zhì)就肯定比低度酒溶解的多，所以復(fù)合感就肯定比低度酒的復(fù)合感更強，而且酒精度數(shù)高肯定對口腔的刺激感肯定也比低度酒的要強。

　　但是低度酒的勾兌工藝比高度酒要復(fù)雜的多，必須要用很好的基礎(chǔ)酒才能調(diào)出優(yōu)質(zhì)的低度酒，所以，低度酒的質(zhì)量一定不如高度酒肯定是說不過去的；還有就是市場上52度和38度這兩個度數(shù)的酒算是最多的，之所以這樣調(diào)，一是為了適應(yīng)市場需要，一些商務(wù)接待肯定是想又要喝好酒，又喝了不能誤事，而這兩個度數(shù)恰恰是濃香型白酒的閾值點。所以才會出類似產(chǎn)品。

　　從酒的質(zhì)量來說，在53-54度之間，酒類分子與水分子的親和力最強，酒的口感柔和，酒味最協(xié)調(diào)。優(yōu)質(zhì)低度白酒的釀制技術(shù)要求更高，傳統(tǒng)白酒剛蒸餾出來的酒度都是比較高的，做低度白酒要保持白酒的風(fēng)味，就要選擇更好的原酒通過加漿(水)降低酒度，因此好的低度白酒技術(shù)要求更高。

　　由上可得，認(rèn)為白酒度數(shù)越高其酒質(zhì)越好的想法是錯誤的，一般度數(shù)越高的白酒對人體的傷害就會越大。