辨別真假白酒的方法,影響白酒價格的因素

  白酒,一種品質很高的酒,憑借自身的獨特性,有著的溢價價值,它能夠給企業(yè),給經銷商帶來高毛利性。這不是一張?zhí)摌嫷拇箫?,高毛利性給各方都提供了足夠的利潤操作空間。這也就是白酒產品價格居高不下,甚至一線白酒進行保價的根本原因,那怎么鑒別真假呢?相關的介紹如下!

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  辨別真假白酒的方法

  1、看包裝

  國家名酒除所有的瓶子用料考究、制作精致外,有許多名酒都采用獨特的瓶型。國家名酒的瓶蓋大都使用金屬防盜蓋,并且瓶蓋的材質優(yōu)良,制作精湛,形狀一致,一扭即斷。國家名酒包裝精致,紙質優(yōu)良,多數(shù)使用進口紙;包裝制作和標貼印制規(guī)范精美,凹凸版印刷,圖案文字清晰鮮明,套色準確,裁邊整齊。感官品評是鑒定名酒真假的一個重要步驟。是從酒的色、香、味、風格諸方面對酒的好、壞、真、偽作出判斷。

  2、辨風格

  真品名酒酒液清澈,香氣優(yōu)雅,悠長;而假冒名酒多數(shù)香氣淡薄,入口辛辣,回味較短。如果酒液渾濁,有漂浮的雜物,酒花密集上翻,分布不均且很快消失,則可能是偽劣酒。

  3、聞香味

  飲用白酒前可以再做一做鑒定,倒一點酒灑在手上,用兩手摩擦一會兒,使酒生熱,然后聞其香味。如果氣味苦臭,定是偽劣酒。

  4、嘗味道

  真酒芳香馥郁,香味協(xié)調,口味柔和,不上頭,不嗆嗓。假酒則香氣不純,有雜味、辣味,刺喉,上頭。

  選購白酒注意事項

  1、購買散裝白酒時,要查看該店是否有食品流通許可證、工商營業(yè)執(zhí)照等證照。

  2、不要購買流動攤販銷售的散裝白酒。

  3、注意查看散裝白酒的標識,盛酒容器上是否標明酒的名稱、原料、酒精度、價格、出廠日期、生產企業(yè)、廠址等。

  4、注意保留購物憑證,一旦發(fā)現(xiàn)問題,及時到工商部門投訴。

  影響白酒價格的因素

  1、原料精

  俗話說:“好酒離不開紅糧”。高粱是釀造白酒的原料。馳名中外的中國名酒如茅臺、五糧液、汾酒,原料里都有高粱。高粱淀粉含量過高,易于發(fā)酵,而內部所含的脂肪和蛋白質含量的比例也十分平衡,不容易產生邪雜味。高粱中含有適量的單寧在釀酒過程中會產生丁香酸和丁香醛等香味物質,這就可以增加白酒的芳香風味。

  2、出酒率低

  純糧食酒的成本就比較復雜了,首先肯定包括了糧食的成本、人工、燃料、水電、酒曲等而老話說“三斤糧食一斤酒”,簡單按照40%的出酒率,一斤純糧酒的糧食成本大概是5元左右,人工成本大概2元,水電燃料算3元,酒曲也差不多2元左右。這樣算來一斤純糧酒的硬成本要超過10元。

  3、工序多

  白酒中最大的成本其實是時間成本。新酒口感差、不適合飲用是共識,因此剛釀出來的酒都要經過一段時間的存儲老化,少則三四個月,多則四五年,在儲存的這段時間,這批新酒一直在增加成本:管理、儲存、維護,每個環(huán)節(jié)都需要巨大的人力物力。

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  中國白酒的四大產區(qū)

  1、遵義

  遵義位于貴州省北部,屬亞熱帶季風氣候,終年溫涼濕潤,冬無嚴寒,夏無酷暑,雨量充沛,日照充足。遵義市河流有烏江、赤水河和綦江三大水系,均屬長江流域。遵義受季風影響特別顯著,陰雨綿綿的天氣特別長。由于遵義所處緯度低,日光照射強烈,連晴三天溫度就可能升至30℃以上。

  2、宜賓

  宜賓地貌以中低山地和丘陵為主,嶺谷相間。宜賓屬于亞熱帶濕潤季風氣候,低丘、河谷地帶有南亞熱帶的氣候屬性。具有氣候溫和、熱量豐足、雨量充沛、光照適宜、無霜期長、冬暖春早、四季分明的特點。水為酒之骨,宜賓境內水系以長江為主脈,河流多、密度大、水量豐富,為發(fā)展釀酒工業(yè)提供了天然條件。

  3、瀘州

  瀘州位于四川省東南部,川滇黔渝四省市結合部,長江自西向東橫貫境內,沱江、永寧河、赤水河、瀨溪河、龍溪河等交織成網。瀘州市屬亞熱帶濕潤氣候區(qū),氣溫較高,日照充足,雨量充沛,四季分明,無霜期長,溫、光、水同季,季風氣候明顯,春秋季暖和,夏季炎熱,冬季不太冷,無霜期常在300天以上,適宜釀酒作物的生長。

  4、宿遷

  宿遷位于江蘇省北部,屬于長江三角洲地區(qū)。宿遷總體呈西北高,東南低的格局,平原廣闊,河網密布,為典型蘇北水鄉(xiāng)。宿遷境內有淮河水系和沂沭泗,南臨洪澤湖,北接駱馬湖,素有“洪水走廊”之稱。

  以上就是關于白酒選購方式的介紹,總之,在人們的印象中,勾兌會降低酒的品質,甚至“勾兌”就是制假手段。不過實際上,作為白酒生產的主要原材料,食用酒精廣泛應用于釀酒領域,同時也可應用于化工行業(yè)和醫(yī)療行業(yè)等領域。