白酒，在中國獨具特色，中國傳統(tǒng)文化，傳統(tǒng)哲學(xué)認(rèn)為，天上有五星，地上有五行，那么我們來看一看，五行是否入酒以瀘州老窖為例，窖池主要的是泥巴，所以它是土。釀酒要用水。我們的原糧是高粱和小麥，在古代稱為禾，就是木，那白酒可以用來調(diào)雞尾酒嗎？相關(guān)的介紹如下！

　　白酒可以用來調(diào)雞尾酒

　　雞尾酒大家都不陌生，一般調(diào)雞尾酒都用洋酒調(diào)制的，可是洋酒在中國的價位比較高。

　　白酒的勾調(diào)方式

　　在勾調(diào)白酒方面，目前有三種辦法，一是在白酒里直接加入適量雪碧。二是在白酒里加水加碳酸飲料(如百事可樂、可口可樂等)。三是當(dāng)前流行的勾調(diào)方法，那就是加水、加冰、加話梅。

　　具體勾調(diào)法是：先在大杯里放入話梅，接著倒入熱開水把話梅泡發(fā)開，然后加入冰塊把水冷卻。如果味要濃些，可用3.5升水兌制一瓶白酒，如果味要淡些，可以兌半瓶白酒。

　　白酒的勾兌技術(shù)屬于技術(shù)壟斷

　　酒業(yè)界有句名言，叫做“生香靠發(fā)酵、提香靠蒸餾、成型靠勾兌”，由此可以看出，白酒的勾兌屬于技術(shù)，而這個技術(shù)的好壞決定了白酒的品質(zhì)。因此，白酒勾兌屬于商業(yè)機(jī)密，是秘而不宣的。就如同所有人都知道怎么釀制白酒，但是沒有釀制技術(shù)和勾兌的技術(shù)，斷然不會釀出茅臺酒一樣的道理。

　　白酒勾兌技術(shù)成型要稍晚于酒的釀制

　　先進(jìn)的勾兌技術(shù)其實是釀酒的畫龍點睛之筆。以五糧液為例，五糧液擁有計算機(jī)勾兌和人工嘗評相結(jié)合的的先進(jìn)技術(shù)，被業(yè)界譽為“勾兌雙絕”，處于世界水平。

　　白酒的勾兌技術(shù)趨于成型是在大約600年前！勾兌技術(shù)走向成熟大概是在600多年前。而且勾兌技術(shù)成熟來自于五糧液的勾兌。目前，五糧液用來勾兌的調(diào)味酒屬于酒，來自有著600多年釀酒歷史的古窖池，五糧液整個勾兌調(diào)和過程，絕不添加任何香精和味素，終達(dá)到“各味諧調(diào)，恰到好處”。因此，有專家戲稱，五糧液中庸和諧的品質(zhì)是勾兌調(diào)和出來的。

　　現(xiàn)代化的勾兌是先進(jìn)行酒體設(shè)計，按統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量要求進(jìn)行檢驗，后按設(shè)計要求和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)對微量香味成分進(jìn)行綜合平衡的一種特殊工藝。

　　勾兌技術(shù)混亂，參差不齊

　　按照中國食品工業(yè)協(xié)會白酒專業(yè)委員會發(fā)布的年報表明： 現(xiàn)在誰也說不清楚市場上究竟有多少純糧固態(tài)發(fā)酵的白酒，又有多少新工藝白酒和勾兌白酒。業(yè)內(nèi)人士則認(rèn)為，由于白酒勾兌技術(shù)互相之間的壟斷，市場上的白酒有七成為酒精勾兌，而現(xiàn)在的勾兌白酒只會比這個數(shù)量多，不會少，但是技術(shù)參差不齊。

　　白酒的勾兌主要是使酒中各種微量成分配比適當(dāng)，達(dá)到該種白酒標(biāo)準(zhǔn)要求和或理想的香味感覺和風(fēng)格特點。勾兌的做法就是把生產(chǎn)車間的酒逐一品嘗，分析各自的長處和短處，將它們互相摻和，使各種微量成分按比例配合，酒體更加諧調(diào)；比如，茅臺酒我們都很熟悉啦，茅臺酒的高境界，不是釀造，應(yīng)是勾兌，而勾兌的技藝決定茅臺鎮(zhèn)白酒的品位、檔次。

　　白酒酒精度數(shù)分類

　　1、高度酒：這一種白酒的酒精含量一般不超過65%。

　　2、降度酒：這一類白酒主要是指那些只有54度的白酒。

　　3、低度酒：這一類酒是釀造師們采用了降度的工藝調(diào)配的白酒，這種的酒的酒精含量在38%，不過也有的白酒才20多度。一般是38度、39度這個酒精濃度的白酒。

　　注意：

　　勾調(diào)會破壞白酒原有的風(fēng)味，還是建議大家盡量少采用這種方式，品白酒的原汁原味。