有句行話是“高粱產(chǎn)酒香、玉米產(chǎn)酒甜、大麥產(chǎn)酒沖、大米產(chǎn)酒凈、小麥產(chǎn)酒糙”。這句話是在闡述白酒的釀造原料，這幾種原料各有特色，同時(shí)賦予了白酒各自的口感，那什么是原漿白酒，什么是勾兌白酒呢？相關(guān)的介紹如下！
什么是原漿白酒，什么是勾兌白酒
中國(guó)的白酒作為世界六大蒸餾酒之一,具有悠久的歷史。其是指糧食通過曲發(fā)酵成酒,完全是不勾不兌的原始酒液。原漿酒本身具有的口味純正、酒質(zhì)優(yōu)良、營(yíng)養(yǎng)豐富、健康時(shí)尚的特性,根本特點(diǎn)就不是新工藝白酒所能勾兌、調(diào)對(duì)出來的。并且原漿酒區(qū)別與新工藝白酒的大特點(diǎn)是不傷身,對(duì)人體刺敚小,從健康的角度上看飲用者在原漿酒中還能攝取到很多的營(yíng)養(yǎng)成分。原漿酒重新被推出歷史舞臺(tái),由于其重多的優(yōu)勢(shì)于一身,順應(yīng)了當(dāng)代消費(fèi)者的需求,必定會(huì)在21世紀(jì)的白酒市場(chǎng)上大放異彩,成為白酒走入健康時(shí)代的開拓者。
勾兌酒民間泛指食用酒精加香精調(diào)制的酒,行業(yè)稱液態(tài)白酒。原漿酒香而不嗆,糧香、糟香酒香明顯,空杯有。原漿酒與勾兌酒的區(qū)別很大,原漿白酒屬于釀造酒,沒有勾兌過程,酸酉良造好后直接成酒,是白酒的狀態(tài)。而勾兌酒是由基酒和酒凊勾兌后蒸餾而成,為了模仿造酒的口感和香氣優(yōu)勢(shì)還會(huì)加入一些芳香劑。但無論如何勾兌,勾兌酒的口感、香氣、酒質(zhì)等方面都和原漿酒有很大差距。而且原漿白酒對(duì)人體刺激性小,飲后不上頭,而勾兌酒由于化學(xué)添加劑的問題,喝后大多會(huì)上頭。
現(xiàn)在所謂“原釀酒”應(yīng)該多是指用傳統(tǒng)方法和工藝生產(chǎn)的以區(qū)別“現(xiàn)代科學(xué)夠?qū)Π拙撇贿^也有以商品名為幌子的保持原岡味的白酒魚龍混辦不一而足選購(gòu)時(shí)還要認(rèn)真區(qū)分的。上世紀(jì)60年代以前中國(guó)傳統(tǒng)意義上的白酒都是屬于原漿酒的范疇?？偟膩碇v,原釀酒就是古法原漿酒就是酒廠釀酒時(shí)打出的道酒。
目前高端白酒有哪些
1、瀘州老窖（高端國(guó)窖1573）
批中國(guó)名酒，也是目前國(guó)內(nèi)銷量大覆蓋廣的白酒品牌之一，是濃香型白酒的代表。
2、汾酒
“借問酒家何處有，牧童遙指杏花村”說的就是汾酒，汾酒旗下三個(gè)牌子都是江湖一流好漢，汾酒、杏花村、竹葉青。
3、茅臺(tái)
茅臺(tái)是醬香型的代表，酒香濃郁，口感厚重，回味悠長(zhǎng)，空杯存香持久，尤其存放幾年以后，口感更是綿長(zhǎng)醇厚！
4、西鳳
中國(guó)繼汾酒之后的又一個(gè)山頭王。西鳳酒也是批中國(guó)名酒，酒體風(fēng)格非常獨(dú)特，喜歡的趨之若鶩，不喜歡的避之不及。
5、五糧液
五糧液是濃香型白酒的嬌嬌者，也是白酒營(yíng)銷的佼佼者，一度數(shù)年國(guó)內(nèi)食品行業(yè)，直到2005年還把茅臺(tái)踩在腳下，是國(guó)內(nèi)的名酒。
6、董酒
董酒是老牌子了，當(dāng)年的八大名酒之一，酒質(zhì)不錯(cuò)，風(fēng)格獨(dú)特，因?yàn)轶w制原因被市場(chǎng)拋棄，又因?yàn)樗南阈吞”?，如今已然沒落。廣告語(yǔ)“不喝董酒不懂酒”，很有點(diǎn)阿Q精神！
7、古井貢
古井貢酒屬于濃香型，和五糧液一樣都是大曲酒，當(dāng)年的營(yíng)銷做的很好，業(yè)內(nèi)有“南有王國(guó)春北有王效金”之說，古井貢是款好酒，值得品鑒。
全興旺時(shí)，大江南北，長(zhǎng)城內(nèi)外，紅透華夏大地，中間推出的高端品牌水井坊，改變了“茅五劍”老三架馬車一統(tǒng)天下的格局。
9、劍南春
劍南春是所有名酒里獨(dú)特的一個(gè)，它是真正改制成為民營(yíng)企業(yè)的名酒廠。劍南春酒歷史悠久，“唐時(shí)宮廷酒，盛世劍南春”，多少有些依據(jù)，酒體香度也很好，馥郁濃香，口感不錯(cuò)。
洋河大曲近年表現(xiàn)搶眼，靠洋河藍(lán)色經(jīng)典一戰(zhàn)成名，體量直逼行業(yè)前三，現(xiàn)在又把雙溝收入囊下，一時(shí)風(fēng)光無二。
11、郎酒
郎酒作為四川醬香代表，準(zhǔn)確定位在茅臺(tái)之下，郎酒的酒質(zhì)確實(shí)很好，對(duì)得起中國(guó)名酒這個(gè)稱號(hào)，尤其是它的紅花郎系列，酒體風(fēng)格明顯，醇厚柔和。
河南的宋河因體制靈活，在本土火了一段時(shí)間；寶豐酒困守一隅，一直無所作為；黃鶴樓酒比黃鶴樓煙，判若泥云，至于連做酒的人都不太清楚的武陵春，被聯(lián)想收購(gòu)了，至今不知所蹤。
13、沱牌（高端舍得）
沱牌，這個(gè)名字不知道當(dāng)時(shí)怎么起的，后來才知道江水回旋的地方叫沱。
散白酒多少錢一斤
在上世紀(jì)80年代的時(shí)候，散白酒的價(jià)格比較穩(wěn)定，大概在一毛到兩毛之間，進(jìn)入了21世紀(jì)之后，散白酒多少錢一斤呢！現(xiàn)在的價(jià)格大概在五元到十幾元之間，一些質(zhì)量比較好的，價(jià)格會(huì)稍微高一些，但是不會(huì)特別高，現(xiàn)在散裝白酒價(jià)格比較穩(wěn)定。每年增長(zhǎng)的幅度都不是非常的大，這也是深受現(xiàn)在的中老年人歡迎的原因，而且近幾年，隨著人們生活條件變好之后很多人都愿意喝一些純糧食制作而成的散白酒。
現(xiàn)在散裝白酒價(jià)格大概在幾元到幾十元之間，增長(zhǎng)的幅度不大。而且大多數(shù)的經(jīng)銷商都是加盟學(xué)項(xiàng)目，比如一些人加盟的百老泉白酒加盟項(xiàng)目之后，這些加盟店銷售的產(chǎn)品價(jià)格不高，所以，對(duì)當(dāng)前的白酒行業(yè)沒有任何的影響?，F(xiàn)在的白酒行業(yè)應(yīng)該算是一個(gè)良性循環(huán)的過程，現(xiàn)在的白酒生產(chǎn)廠家制作的工藝提升了，白酒的質(zhì)量越來越好了，但是價(jià)格沒有提升。
現(xiàn)在人們?cè)诤染频臅r(shí)候，除了注重這些酒的質(zhì)量之外，同時(shí)也會(huì)注重這些酒的價(jià)格，價(jià)格不高才是一些人購(gòu)買散裝白酒的重要因素。現(xiàn)在加盟者加盟了這些項(xiàng)目之后，也能夠給自己帶來更多的利潤(rùn)幫助自己能夠快速的盈利。
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鑒賞白酒，是視覺，嗅覺以及味覺的結(jié)合，在嗅覺上，是通過聞白酒的氣味來品鑒白酒的品質(zhì)，而老酒在氣味上更是凸出！