喝白酒開胃消食，增進(jìn)食欲

　　在進(jìn)餐的同時(shí)，飲用少量的白酒，能夠增進(jìn)食欲，促進(jìn)食物的消化，從而使人在不知不覺之中增加食量。對(duì)于營(yíng)養(yǎng)缺乏者來講，這無(wú)形中增進(jìn)機(jī)體對(duì)營(yíng)養(yǎng)成分的攝取，對(duì)身體健康有一定的好處。

　　純糧固態(tài)釀造的白酒所含的酸中，主要又是以乙酸和乳酸為主。根據(jù)中醫(yī)理論，酸主脾胃，保肝，能軟化血管。西醫(yī)也認(rèn)為食醋有利健康，道教、佛教也很重視酸的養(yǎng)身功能。西方人喜歡喝酸奶，東方人喜歡吃泡菜，都是乳酸產(chǎn)品。資料顯示，它們都有益于人體健康。因此，不難看出喝純糧酒有利于保肝，有利于治胃病、糖尿病、感冒等等，喝酒時(shí)回味悠長(zhǎng)。

　　喝白酒清理血管、預(yù)防心血管病

　　2015年12月，國(guó)家心血管病中心發(fā)布的《中國(guó)心血管病報(bào)告2014》顯示，目前我國(guó)心血管病現(xiàn)患人數(shù)為2.9億，每10秒就有1人死于心血管病。中國(guó)醫(yī)科大學(xué)附屬第一醫(yī)院內(nèi)分泌與代謝病科教授王曉黎表示，動(dòng)脈粥樣硬化性心血管疾病目前已成為我國(guó)居民的首位死亡原因，且發(fā)病率逐年上升?！皦哪懝檀肌逼呤菍?dǎo)致動(dòng)脈粥樣硬化的最主要原因。

　　眾所周知，白酒在中國(guó)古代最早是“藥”，并不是飲食的一部分，最早喝酒是用來治一些痹癥，比如胸痹，就是現(xiàn)在說的冠心病。

　　近年來，人們通過對(duì)白酒的相關(guān)研究發(fā)現(xiàn)，酗酒者、少量飲酒者和不飲酒者的血壓水平各不相同。其中以酗酒者血壓最高，少量飲酒者血壓最低，而不飲酒者的血壓則介于二者之間。這表明少量飲用白酒，能夠增加人體血液內(nèi)的高密度脂蛋白，而高密度脂蛋白又能將可導(dǎo)致心血管病的低密度脂蛋白等，從血管和冠狀動(dòng)脈中轉(zhuǎn)移，進(jìn)而有效的減少冠狀動(dòng)脈內(nèi)膽固醇沉積，起到預(yù)防心血管病的作用。

　　而最新的研究成果也表明：喝白酒既可減少甘油三脂和膽固醇在動(dòng)脈壁上的聚積，也能減少血糖轉(zhuǎn)化成甘油三脂的機(jī)會(huì)。所有這些都有力佐證了喝白酒有利于清理血管，預(yù)防心血管病的發(fā)生。

　　喝白酒抗病毒、抗氧化、抗癌癥

　　2013年，江南大學(xué)白酒研究專家徐巖教授在《釀酒科技》發(fā)表了《科學(xué)認(rèn)識(shí)中國(guó)白酒中的生物活性成分》的研究報(bào)告，首次向外界公布了近7年的研究成果，證明中國(guó)傳統(tǒng)白酒富含的健康因子含量最高，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出葡萄酒!這個(gè)科研成果震驚了國(guó)內(nèi)外酒界。

　　該報(bào)告明確指出，研究團(tuán)隊(duì)圍繞醬香型、濃香型等白酒進(jìn)行科學(xué)分析，發(fā)現(xiàn)白酒中含有54種萜烯類化合物，總量在3400～3600μg/L，而葡萄酒中萜烯類化合物的總含量小于1000μg/L。

　　萜烯類化合物是我國(guó)傳統(tǒng)白酒研究中最新發(fā)現(xiàn)的一類化合物。據(jù)研究，其廣泛存在于植物中，中藥材中含有大量的萜烯類化合物。而國(guó)外已有相關(guān)文獻(xiàn)報(bào)道，這類化合物具有抗癌癥、抗病毒、以及抗氧化等活性功效。

　　至于這種健康物質(zhì)究竟從何而來，徐巖教授指出，這主要?dú)w結(jié)于中國(guó)傳統(tǒng)白酒采用多菌系自然堆積固態(tài)方式制曲、多維微生物固態(tài)發(fā)酵釀造和高溫蒸餾工藝。在這方面，醬香鼻祖茅臺(tái)酒的釀造技藝，顯然更具有代表意義。

　　早在上世紀(jì)90年代，著名肝病專家、博士生導(dǎo)師程明亮教授在做《貴州茅臺(tái)酒對(duì)肝臟的作用及其影響的研究》的課題時(shí)，就發(fā)現(xiàn)茅臺(tái)酒竟含有超氧化物歧化酶(SOD)。SOD是氧自由基專一清除劑，主要功能是“一清四抗”，即清除體內(nèi)多余的自由基，抗腫瘤，抗疲勞，抗病毒及抗衰老。試驗(yàn)過程中，他們發(fā)現(xiàn)：茅臺(tái)酒能誘導(dǎo)肝臟產(chǎn)生金屬硫蛋白，金屬硫蛋白的功效又比SOD強(qiáng)多了。通過對(duì)比試驗(yàn)，用了茅臺(tái)酒的，比正常對(duì)照組的金屬硫蛋白高出22倍。試驗(yàn)中，金屬硫蛋白對(duì)肝臟的星狀細(xì)胞起了抑制作用，肝的星狀細(xì)胞受到了嚴(yán)重的抑制后，就不分離膠離纖維，也就無(wú)法形成肝纖維化了。

　　喝白酒強(qiáng)身健體，延年益壽

　　白酒中含有氨基酸、維生素、礦物質(zhì)等人體必不可少的營(yíng)養(yǎng)素。它可以不經(jīng)過預(yù)先消化，直接被人體吸收，特別是酒中的酚類物質(zhì)和奧立多元素(OligoeLement)，具有抗氧化的功能。經(jīng)常適量飲用白酒，具有強(qiáng)身健體、減少疾病、預(yù)防衰老、益壽延年的效果。

　　2011年1月5日《解放軍報(bào)》刊發(fā)新華社《彭山長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)揭秘4位百歲老人的養(yǎng)生之道》的報(bào)道，自1984年以來，彭山縣共有百歲老人77人，年齡最大的壽星達(dá)114歲。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，彭山長(zhǎng)壽老人們有一個(gè)顯著的共同特點(diǎn)，就是愛飲白酒。他們適量飲白酒的比例遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于全國(guó)平均水平。彭山縣90歲以上老人從不飲白酒的比例為零。老人們飲用的酒大多是純正的高粱白酒。

　　作為全國(guó)著名的長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)，上海市如皋市的長(zhǎng)壽研究會(huì)對(duì)本市100多名百歲老人進(jìn)行了抽樣調(diào)查。他們發(fā)現(xiàn)，百歲老人經(jīng)常喝白酒和偶爾喝白酒的占66.2%。在喝白酒的老人中，幾乎天天喝的占64.4%，其中有5位老人每天喝3頓，23位老人每天喝2頓。他們平均酒齡為49.5年。不少老人以飲酒為樂、飲酒為趣。由此可見，長(zhǎng)期飲用白酒，不僅是這些老人的生活習(xí)慣，而且成為一種文化現(xiàn)象。而任何健康的行為，長(zhǎng)期堅(jiān)持才能收到最佳效果。

　　喝白酒注意事項(xiàng)

　　即使你是個(gè)好酒之人也應(yīng)該記住適量飲酒。另外，越是炎熱，越應(yīng)該忌過涼的酒，對(duì)腸胃不好的人容易引起胃病痙攣，甚至腸炎。所以在喝酒前，最好先喝一杯酸奶或者吃點(diǎn)食物來保護(hù)胃。

　　喝酒一定要多吃菜。有的酒友喜歡喝酒不吃菜或少吃菜，這并不是個(gè)好習(xí)慣。夏天水分損失多，病毒細(xì)菌流行，因此更要多吃一些菜來保護(hù)健康。食用海鮮要少喝啤酒否則會(huì)產(chǎn)生過多的尿酸，引發(fā)痛風(fēng)，白酒無(wú)礙。

　　當(dāng)神經(jīng)過于緊張的時(shí)候，建議你適量飲用一些白酒，通過酒精對(duì)大腦和中樞神經(jīng)的作用，起到消除疲勞，松弛神經(jīng)的功效。再加上白酒促進(jìn)血液循環(huán)，所以飲后身心倍感輕松。舉個(gè)例子，前段時(shí)間熬夜加班，神經(jīng)緊張，所以經(jīng)常和朋友喝幾杯白酒，這樣一來，瞬間感覺神清氣爽，甚至比紅牛還有效果。