唐朝王翰的《涼州詞》中就寫道“葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催”，更重要的是葡萄酒是眾多酒類中對人體健康較有益的一種酒精飲料。當(dāng)您接觸到葡萄酒的時候，就仿如推開一扇精致時尚的大門，通往的是高雅、品味和健康的世界，那葡萄酒醒酒是為了些什么呢？相關(guān)的介紹如下！

　　喝葡萄酒醒酒的目的

　　大部分葡萄酒都需要醒1小時左右，但不一定都需要用醒酒器，比如甜白和貴腐白酒，在飲用之前1小時開瓶，只需讓瓶身直立透氣即可。

　　陳年的已經(jīng)到了生命末期的紅葡萄酒，沒有力氣再“醒來”，需要換瓶去渣，盡快飲用，方法是先把酒瓶直立24小時，保證結(jié)晶完全沉淀在瓶底部，然后再倒入醒酒器換瓶，整個過程都要輕柔緩慢，否則，過快的速度會讓酒渣也倒入醒酒器，前功盡棄。濾渣倒出的酒應(yīng)馬上飲用。以新鮮的果香為主的白酒、新酒、餐酒都不需要醒，可以即開即飲，不適當(dāng)?shù)摹靶丫啤睍B其果香也丟掉。

　　喝葡萄酒的禁忌

　　1、忌與海鮮為伍

　　紅葡萄酒中的單寧與紅肉中的蛋白質(zhì)相結(jié)合，促使消化幾乎立即開始。盡管新鮮的大馬哈魚、劍魚或金槍魚因?yàn)楦缓烊挥椭?，能夠與體量輕盈的紅葡萄酒搭配良好，但紅葡萄酒與某些海鮮搭配時，比如：多弗爾油鰨魚片，高含量的單寧會嚴(yán)重破壞海鮮的味道，甚至自身也會帶上令人生厭的金屬味。

　　“白葡萄酒配白肉”，這也是通用的搭配建議。一些白葡萄酒的口味也許會被牛肉或羊肉所掩蓋，但它們?yōu)榘弭~、蝦、龍蝦或烤雞胸脯佐餐都會將美味推到的境界。

　　2、忌有醋相伴

　　沙拉不會對葡萄酒的風(fēng)味產(chǎn)生影響，但如果其中拌了醋，則會鈍化口腔的感覺，使葡萄酒失去活力，口味變得呆滯平淡。檸檬水是好的選擇，這是因?yàn)槠渲械臋幟仕崤c葡萄酒的品格能夠協(xié)調(diào)一致。奶酪和葡萄酒是天生的“理想伴侶”，只需注意不要將辛辣的奶酪與體量輕盈的葡萄酒相搭配，反之亦然。

　　3、忌濃香辛辣食品

　　辛辣或濃香的食品配葡萄酒可能有一定難度，但搭配辛香型或果香特別濃郁的葡萄酒，可算找對了“情人”。

　　巧克力有時也會對葡萄酒口感產(chǎn)生不利的影響，但有人表示配陳年的赤霞珠葡萄酒能夠獲得成功。班費(fèi)巴切托得阿奎葡萄酒配巧克力尤其是黑巧克力效果、令人欣喜。這款意大利葡萄酒果香細(xì)膩而爽脆，恰到好處的天然酸度足以平衡巧克力的馥郁與香甜，同時又使你的口腔保持舒適的清爽與潔凈。

　　喝葡萄酒的好處

　　專家指出，雖然有很多研究致力于揭露吸煙與癥之間的關(guān)聯(lián)，但對于飲酒對健康的影響則鮮有研究，因?yàn)楣残l(wèi)生領(lǐng)域的官員們控制了煙草的信息揭露，而飲酒的影響則主要靠酒行業(yè)自己來傳播?！靶∽糜幸娼】怠钡挠^念z早源自上世紀(jì)70年代。當(dāng)時科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，法國人攝入的飽和脂肪酸更多，但患心臟病的概率卻更低。他們發(fā)現(xiàn)，低心臟病患病率與飲用紅酒之間存在著清晰的關(guān)聯(lián)。這就是所謂的“法國悖論”，至今仍令科學(xué)家們困惑不已。

　　自此之后，我們便一直相信適量飲用紅酒可以降低患心臟病、高血壓、糖尿病和發(fā)胖的風(fēng)險(xiǎn)?！霸缙谘芯堪l(fā)現(xiàn)，適量飲酒呈現(xiàn)出一條J型效果曲線，”酒精研究科學(xué)論壇聯(lián)合主任海倫娜·柯尼貝爾指出，“定期少量飲用紅酒似乎可以、改善健康、緩解認(rèn)知能力退化。自此之后，不下于1000篇論文屢次重申了這一觀點(diǎn)?！币虼?，很長時間以來，人們都保持了“適度飲酒比完全禁酒更有利于身體健康”的共識。

　　但酒精攝入、死亡與疾病之間的這條J型關(guān)系曲線也遭到了一些批評。如今許多人意識到，此前研究中的數(shù)據(jù)可能存在很多缺陷：禁酒的人可能是因?yàn)樯眢w欠佳才戒絕飲酒的，而非因?yàn)榻浣^飲酒才身體欠佳。

　　葡萄酒有生命周期

　　經(jīng)過榨針、橡木桶的醇化，然后裝瓶，葡萄酒卻進(jìn)入休眠期；經(jīng)過陳年儲藏后進(jìn)入成熟期，這時，葡萄酒的**品質(zhì)會持續(xù)釋放一段時間，這是葡萄酒的“較佳飲用期”；較后進(jìn)入衰老期。進(jìn)入衰老期的葡萄酒并不等于變質(zhì)不能喝，只是這酒已經(jīng)失去了原有的風(fēng)采，變成平庸的液體。

　　一般葡萄酒的貯藏時間的長短取決于酒中單寧的含量，單寧多則需要貯藏的時間長。通常，紅酒可以貯藏15-25年，其他的一般不超過10年。

　　葡萄酒并沒有隨著年齡的增長而變得越來越好，只有適合陳釀的優(yōu)質(zhì)葡萄酒在適當(dāng)?shù)膬Υ鏃l件下才會越來越好。如果真的想屯葡萄酒，建議選擇高品質(zhì)、高單寧、高酸度和高酒精含量的葡萄酒陳放。

　　葡萄酒品鑒誤區(qū)

　　1、手握杯壁

　　在觀看某些明星出演的影視劇、重大典禮或代言廣告時，凡出現(xiàn)葡萄酒鏡頭，一些明星在拿高腳杯時，經(jīng)常用芊芊玉手握住酒杯的杯壁。

　　糾正：紅葡萄酒的適飲用溫度一般為14-18攝氏度，白葡萄酒為8-12攝氏度。如果用手握住杯壁，將導(dǎo)致杯中葡萄酒的溫度上升，從而失去飲用溫度。正確的做法是握住酒杯的杯莖，這樣既可避免手溫致使酒溫升高的問題，又可避免在杯壁上留下指紋，從而可以更方便地觀察酒體的顏色和澄清度。

　　2、酒入口后立即咽下

　　許多人品味葡萄酒時，喜歡像喝啤酒、喝水那樣，入口后立即一口咽下。

　　糾正：葡萄酒品鑒時，通常使用“12秒理論”來鑒別其酒體，即將入口后的酒保持在口中12秒左右，這樣才能深刻、地了解到葡萄酒的口感。如果時間太短或立刻咽下，則很難品味出酒的質(zhì)量與風(fēng)格。

　　3、任何狀態(tài)下都可以品酒

　　許多人喜歡在疲憊時飲用一杯美味的葡萄美酒，認(rèn)為其靚麗的色彩、濃郁的果香可以很好地幫助自己驅(qū)趕身體的疲勞。所以，許多人便由此認(rèn)為任何狀態(tài)下都可以品鑒葡萄酒。

　　糾正：其實(shí)，品鑒葡萄酒和飲用葡萄酒是不同的行為。品鑒的狀態(tài)應(yīng)該為身體健康、精神良好時，這樣才能集中注意力和記憶力；而飲用葡萄酒則可在疲憊時進(jìn)行。品鑒的時間為上午10點(diǎn)至12點(diǎn)，在飯前較為饑餓時進(jìn)行，因?yàn)榇藭r鼻腔、味蕾的感覺尤為靈敏。而飲用葡萄酒則不必拘泥于此。

　　4、品酒前噴灑香水

　　一些愛美的女士為達(dá)到完美亮相的目的，喜歡在參加酒會前化妝和噴灑香水。

　　糾正：在品酒前如果使用香味較為濃烈的化妝品或者噴灑香水，實(shí)在是很為雷人的做法，因?yàn)闅馕稘庥舻幕瘖y品或香水將掩蓋葡萄酒的香味，從而無法正常聞香與分辨葡萄酒的氣味。所以，品酒活動對周圍氣味的要求通常是無任何氣味且通風(fēng)條件良好。

　　喝葡萄酒的理由

　　1、傳統(tǒng)產(chǎn)品

　　首先，葡萄酒是西方餐桌上常見的飲品，與人類文明的發(fā)展有著千絲萬縷的聯(lián)系。根據(jù)考古記載，早在數(shù)千年前已有釀酒記錄。而且近幾年來，的葡萄酒市場也在日益壯大。

　　2、身份地位的象征

　　葡萄酒屬于消費(fèi)品的范疇，與消費(fèi)者的身份地位掛鉤。尤其是在特殊的場合里，不同品牌和價(jià)格的葡萄酒都會體現(xiàn)出消費(fèi)者不一樣的身份和地位。然而現(xiàn)在，除了上述兩個較普遍的消費(fèi)因素，隨著消費(fèi)者對葡萄酒口味的追求的變化，葡萄酒的形象在消費(fèi)者的心里也有了更復(fù)雜的含義。

　　3、健康飲品

　　根據(jù)大量有關(guān)葡萄酒的研究報(bào)告，葡萄酒被貼上了健康飲品的標(biāo)簽，因而成為了時尚健康的大眾消費(fèi)品。

　　4、葡萄酒行業(yè)文化

　　由釀酒師、葡萄農(nóng)和葡萄酒愛好者等創(chuàng)建的一個葡萄酒的世界和一套獨(dú)特的游戲規(guī)則。在這個葡萄酒的圈子里，葡萄酒作為一種文化和時尚的消費(fèi)品而備受關(guān)注。

　　5、休閑娛樂

　　葡萄酒是多種雞尾酒的基酒，可以調(diào)配出Sangria水果雞尾酒和Kalimotxo可樂雞尾酒等。這種情況下，消費(fèi)者在葡萄酒的選擇上便不會太注重葡萄酒的品質(zhì)。

　　6、葡萄酒的身份證

　　隨著葡萄酒產(chǎn)區(qū)的化，葡萄酒開始成為一個地區(qū)文化的代表。因此，消費(fèi)者會根據(jù)自身喜好的產(chǎn)區(qū)來選擇購買葡萄酒。

　　7、有誠意的禮物

　　較后，不管是身份地位的象征，還是產(chǎn)品本身的質(zhì)量，葡萄酒作為禮物都是一個不錯的選擇。在很多消費(fèi)者的腦海里，葡萄酒的禮品形象已經(jīng)根深蒂固。葡萄酒行業(yè)也因此推出了一系列以葡萄酒為主題的衍生產(chǎn)品，諸如葡萄酒化妝品、葡萄酒溫泉和葡萄酒之旅等。

　　品酒有很多講究，一旦偏離，將得不到預(yù)想的效果。專家研究表明，飲用紅酒時，應(yīng)做到三適一常。即適時、適量、適當(dāng)方式和常飲。