紅酒，一種高品質(zhì)的酒，在心理層面，葡萄酒總能讓人聯(lián)想到女性特有的優(yōu)雅、含蓄、香醇、風(fēng)情。在柔和的燈光下，伴隨著輕柔的音樂(lè)，倒上一杯葡萄酒，輕輕地呷上幾口。不知不覺(jué)中，女人的臉上已泛起微紅，身姿也變得楚楚動(dòng)人，一切顯得那么的含蓄，那喝紅酒的時(shí)候不能吃什么呢？相關(guān)的介紹如下！
喝紅酒不能吃什么
1、海鮮
紅葡萄酒配紅肉符合烹調(diào)學(xué)自身的規(guī)則，葡萄酒中的單寧與紅肉中的蛋白質(zhì)相結(jié)合，使消化幾乎立即開(kāi)始。盡管新鮮的大馬哈魚、劍魚或金槍魚由于富含天然油脂，能夠與體量輕盈的紅葡萄酒搭配良好，但紅葡萄酒與某些海鮮相搭配時(shí)，比如:多弗爾油鰨魚片，高含量的單寧會(huì)嚴(yán)重破壞海鮮的口味，葡萄酒自身甚至也會(huì)帶上令人討厭的金屬味。
白葡萄酒配白肉類菜肴或海鮮也是通用的好建議。一些白葡萄酒的口味也許會(huì)被牛肉或羊肉所掩蓋，但它們?yōu)榘弭~、蝦、龍蝦或烤雞胸脯佐餐都會(huì)將美味推到極高的境界。
2、醋
各種沙拉通常不會(huì)對(duì)葡萄酒的風(fēng)格產(chǎn)生影響，但如果其中拌了醋，則會(huì)鈍化口腔的感受，使葡萄酒失去活力，口味變得呆滯平淡。檸檬水是好的選擇，這是因?yàn)槠渲械臋幟仕崤c葡萄酒的品格能夠協(xié)和一致。
奶酪和葡萄酒是天生的理想組合，只需注意不要將辛辣的奶酪與體量輕盈的葡萄酒相搭配，反之亦然。
3、濃香辛辣食品
辛辣或濃香的食品配酒可能有一定難度，但搭配辛香型或果香特別濃郁的葡萄酒，可算找對(duì)了伴侶。
巧克力有時(shí)也對(duì)葡萄酒口味有不利的影響，有些人宣稱配陳年的赤霞珠葡萄酒能夠獲得成功。班費(fèi)巴切托得阿奎葡萄酒配巧克力尤其是黑巧克力效果、令人欣喜。這款意大利葡萄酒果香細(xì)膩而爽脆，恰到好處的天然酸度足以平衡巧克力的馥郁與香甜，同時(shí)又使你的口腔保持舒適的清爽與潔凈。
紅酒功效的匯總
1、控制體重
對(duì)于老年人而言，適度飲酒會(huì)預(yù)防行動(dòng)不變。這是加州大學(xué)的一項(xiàng)較新的研究成果（其推薦的飲酒量為，每天女士不超過(guò)1杯，男士不超過(guò)2杯）。在其調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，相比酗酒者或是戒酒者而言，適度飲酒者患上行動(dòng)不變的幾率要低得多。體重過(guò)重會(huì)讓老年人的行動(dòng)不變，包括更衣、行走或是化妝等日常活動(dòng)。不過(guò)研究者警告說(shuō)，要趁著還沒(méi)有發(fā)展、身體還算健康時(shí)開(kāi)始適度飲酒才會(huì)有效。葡萄酒的功效似乎僅在預(yù)防而作用有限，畢竟它不是藥！
2、預(yù)防老年癡呆
加州大學(xué)的研究者們?cè)趧?dòng)物實(shí)驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)，紅酒中的多酚會(huì)抑制大腦中引發(fā)老年癡呆的一種蛋白質(zhì)的形成。多酚在茶、干果、椰子等中也廣泛存在，研究者們計(jì)劃不久開(kāi)始在人體上的性試驗(yàn)。
3、提高有利心臟健康的Omega3水平
適度飲酒會(huì)提高omega-3的水平。這種脂肪酸一般從魚類食物中攝取，能夠幫助人體抵抗心臟疾病。歐洲的研究者在對(duì)英國(guó)、比利時(shí)、意大利等人群進(jìn)行調(diào)查之后發(fā)現(xiàn)，適度飲酒者體內(nèi)的omega-3水平在考慮了其魚類食物因素之后，仍然具有很高的水平，這種情況可能仍與葡萄酒中的多酚有關(guān)。
4、降低肺的患病率
研究者們發(fā)現(xiàn)，適度飲用紅酒的男性人群的肺發(fā)病率較低。在統(tǒng)計(jì)分析發(fā)現(xiàn)，加州接受調(diào)查的男性每月飲用1杯紅酒會(huì)降低2%的肺發(fā)病率，所以每天飲用1杯紅酒的男士們，其肺發(fā)病率會(huì)降低60%。這種結(jié)果對(duì)于白葡萄酒、啤酒及其他烈酒無(wú)效，同時(shí)對(duì)于吸煙者以及即吸煙又飲酒者也無(wú)效。
適量喝紅酒構(gòu)建好體質(zhì)
紅酒含有由葡萄皮和籽釋放出來(lái)的酚類物質(zhì)，如紅色素、類黃酮素，可以提升體內(nèi)“好膽固醇”的比例，幫助預(yù)防血液毒素的產(chǎn)生，使身體始終維持良好的輕盈循環(huán)，fat當(dāng)然難上身。
紅酒含有豐富鐵質(zhì)，加上酒精本身具有暖身的作用，因此可以改善貧血，暖和腰腎，有效減少身體內(nèi)水分的堆積。浮腫體質(zhì)者尤其適合這種既美膚又纖體的紅酒法。
紅酒雖好，也不要貪杯
每天一杯紅葡萄酒，加上充足的蔬菜水果和茶類，才是改善心臟健康的良好飲食習(xí)慣。如果以為紅葡萄酒有益心臟就放心豪飲，頻頻干杯，只會(huì)給心臟帶來(lái)麻煩。
怎么喝紅酒
1、溫度
感覺(jué)一下酒瓶的溫度：如果酒瓶摸起來(lái)有些涼涼的感覺(jué)說(shuō)明酒的溫度正合適；如果是溫溫的或者是熱的感覺(jué)則說(shuō)明它比室溫要高。讓服務(wù)生送一個(gè)冰桶來(lái)，將酒冰上10分鐘，讓酒稍稍的變涼一些，就像是酒窖中的溫度一樣。
2、醒酒器
將酒倒入醒酒器中，讓酒多接觸些空氣。
3、酒杯
用一個(gè)大號(hào)的紅酒杯來(lái)品酒。
大號(hào)的紅酒杯會(huì)讓你旋轉(zhuǎn)以及紅酒的熱身運(yùn)動(dòng)更容易，這樣嘗起來(lái)的味道會(huì)更好些，這就像你在開(kāi)始運(yùn)動(dòng)之前的伸拉活動(dòng)熱身一樣。建議選擇Riedel的‘Vinim’酒杯或是Ravenscroft酒杯，它們既是不錯(cuò)的禮品，自己用起來(lái)也很是體面。
總之，不從角度講，單從禮儀上講，我們只需在飲用前列杯的時(shí)候做這些步驟，通過(guò)自己的辨別給酒一個(gè)肯定，這樣做會(huì)讓主人很高興。隨后的用餐過(guò)程不再需要繁瑣地重復(fù)這三個(gè)步驟。向酒中加入雪碧、可樂(lè)、冰塊都是不正確的飲用方式，這么做會(huì)破壞酒原有的香氣。
