較近美國約翰霍普金斯大學(xué)醫(yī)學(xué)院的一項(xiàng)新研究表明，喝紅酒對大腦有保護(hù)作用，可防止中風(fēng)后腦損傷。相關(guān)論文已在英國《實(shí)驗(yàn)神經(jīng)學(xué)》雜志上發(fā)表。

　　研究人員發(fā)現(xiàn)，紅葡萄皮及籽中的復(fù)合物“白藜蘆醇”可以緩解大腦中的血栓，使大腦長期損傷的危險(xiǎn)降低４０％，加速中風(fēng)患者康復(fù)。研究主持人西爾萬·多雷教授表示，這項(xiàng)研究表明，白藜蘆醇可以提高保護(hù)大腦神經(jīng)細(xì)胞免受傷害的“血紅素氧合酶”的水平，有助大腦抗擊缺鐵性中風(fēng)的傷害。當(dāng)中風(fēng)發(fā)作時(shí)，這種酶能對大腦進(jìn)行保護(hù)。

　　給實(shí)驗(yàn)鼠喂食小劑量白藜蘆醇兩小時(shí)后，科學(xué)家切斷了實(shí)驗(yàn)鼠大腦供血，誘發(fā)缺鐵性中風(fēng)。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，喂食白藜蘆醇的實(shí)驗(yàn)鼠大腦損傷明顯小于其他實(shí)驗(yàn)鼠。但對于體內(nèi)缺少血紅素氧合酶的實(shí)驗(yàn)鼠，白藜蘆醇沒有明顯保護(hù)作用，這種實(shí)驗(yàn)鼠中風(fēng)后腦細(xì)胞逐漸死亡。

　　紅葡萄酒帶來的健康功效一直備受關(guān)注。除了減少中風(fēng)危險(xiǎn)外，適度飲用紅葡萄酒還有助于降低心血管疾病危險(xiǎn)，這就是所謂的“法國悖論”——法國人比美國人多吃兩三倍的奶油、豬油、牛油等飽和脂肪酸，但罹患心臟病的幾率卻只有美國人的三分之一，紅葡萄酒功不可沒。

　　然而，多雷教授表示，服用白藜蘆醇補(bǔ)劑一定要謹(jǐn)慎，因?yàn)榘邹继J醇尚未完成人體臨床實(shí)驗(yàn)，該物質(zhì)對健康的利弊尚不完全清楚。美國中風(fēng)協(xié)會(huì)的安德里·萊恩表示，少量飲酒有助于預(yù)防缺鐵性中風(fēng)，但對某些特殊人群而言，即使少量飲酒也容易導(dǎo)致出血性中風(fēng)。專家建議，紅酒日飲用量較好控制在男人不超過4杯，女人不超過3杯。

　　紅酒怎么搭配飲用

　　秘方稱，食用“好脂肪”，即不飽和脂肪酸有助縮小肚腩。橄欖油、堅(jiān)果和鱷梨中的單一不飽和脂肪酸以及魚油中的多元不飽和脂肪酸能夠提高代謝率，有助消耗更多熱量。選用這類食物還有一個(gè)效果，那就是令人更快產(chǎn)生飽腹感，減少熱量攝入。

　　吃黑巧克力同樣是一種有效法。美國《營養(yǎng)學(xué)雜志》先前刊載論文確認(rèn)與糖相比，巧克力含有更多可可脂，富含抗氧化物質(zhì)，能夠降低主動(dòng)脈血管變性，減少脂肪沉積。另一個(gè)秘方是喝紅酒。此外，拒絕精制糖，只喝原味茶，有助于減少熱量攝入。

　　運(yùn)動(dòng)后喝紅酒效果很好

　　不必一次連續(xù)數(shù)小時(shí)做有氧運(yùn)動(dòng)，間歇鍛煉效果更佳，更能刺激機(jī)體。長時(shí)間有氧運(yùn)動(dòng)往往給人錯(cuò)覺，隨后可以大吃一頓，反而容易增肥。

　　研究結(jié)果顯示，常鍛煉熱量消耗多，心情煩躁容易消瘦苗條。白天無論是在室內(nèi)辦公還是在戶外奔波，通常消耗350卡路里。晚上踢踢腿、扭扭腰，或者準(zhǔn)備晚餐時(shí)跳跳舞都有助消耗更多熱量。

　　紅酒的飲用時(shí)間

　　美國俄亥俄州立大學(xué)2011年一項(xiàng)研究結(jié)果顯示，空氣污染環(huán)境會(huì)降低胰島素耐受性和葡萄糖耐受性，增加炎癥風(fēng)險(xiǎn)，致使糖尿病幾率升高。所以，一臺(tái)優(yōu)質(zhì)空氣凈化器或許有助。

　　另外，充足的睡眠有助。調(diào)查顯示，相同飲食前提下，夜間睡眠達(dá)到8.5小時(shí)者，比只睡5.5小時(shí)多消耗56%的熱量。在一大堆建議中，這或許是人們較喜歡的一條。

　　喝紅酒的危害

　　攝取酒精或許可以幫助老年人減少心臟病發(fā)作的風(fēng)險(xiǎn)，卻增加了癥等其他疾病的死亡風(fēng)險(xiǎn)——這是英國科學(xué)家追蹤了7735人長達(dá)16年得出的結(jié)果，質(zhì)疑了少量飲酒，尤其是紅酒，能夠改善人們整體健康水平的說法。研究發(fā)現(xiàn)，這些人養(yǎng)成了規(guī)律飲酒的習(xí)慣，每周飲1~15單位(一個(gè)飲酒單位約相當(dāng)于124毫升4%的啤酒)，屬于少量飲酒。他們心臟病發(fā)的機(jī)會(huì)比完全不飲酒以及偶爾飲酒的人要小。然而，他們死于心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)并沒有下降，而且死于其他疾病的風(fēng)險(xiǎn)增加了40%。

　　英國心臟基金會(huì)稱：“這項(xiàng)研究很重要，因?yàn)樗@示，酒精對一個(gè)器官有好處不等于對全身都有好處?！?/p>