葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催”(王翰“涼州詞”)。劉禹錫(772-842年)也曾作詩贊美葡萄酒，詩云：“我本是晉人，種此如種玉，釀之成美酒，盡日飲不足”。這說明當時山西早已種植葡萄，并釀造葡萄酒。李白詩曰：“葡萄酒，金叵羅，吳姬十五細馬馱……”這首詩既說明了葡萄酒已普及到民間，又說明了葡萄酒的珍貴，它像金叵羅一樣，可以作為少女出嫁的陪嫁，那怎么喝紅酒適宜呢？相關(guān)的介紹如下！
喝紅酒的步驟
1、拿酒
紅酒的味道很受溫度影響，因此要盡量減少手部與酒瓶的接觸。拿酒時要用拇指頂著瓶底，四指指尖輕壓瓶身使之平衡，這樣可以讓溫度較高的手心遠離酒瓶。
2、倒酒
紅酒放置久了總會有一些沉淀在瓶底，這些沉淀會影響酒的口感，因此倒酒時要均勻用力，讓酒柔和地倒出，不要搖起瓶底的沉淀，一般倒完后，瓶底要留下大概兩厘米高的酒不喝。
3、搖酒
搖酒可以把紅酒未完全“醒”來的酒味散發(fā)，讓酒更醇厚，同時也可以把紅酒的香味較大限度地揮灑出來，香氣四溢。
4、醒酒
這是喝紅酒一大重要步驟，就是在寬敞的容器中，把紅酒靜置一段時間，讓紅酒與空氣接觸，把剛開啟的紅酒中酸、澀、薄等缺點去掉。這種做法叫做醒酒，所用的寬敞容器就叫做“醒酒器”。一般來說，靜置半小時便是較佳飲用時間，而年份越久遠的紅酒則需要越長的時間。但注意掌握分寸，不能過久，否則會氧化過度，再喝則無味。
5、喝酒
的白酒烈，燒喉，因此要一口干。而紅酒不同，醒酒后的紅酒味道醇厚，變化多端，啜一口以后在口腔里回旋，讓舌頭的各方面不停觸摸紅酒，會發(fā)現(xiàn)它有著千變?nèi)f化的味感，吞下后才能回味無窮。這樣才能體會到紅酒的真正魅力。
喝紅酒的好處
對女士來說，紅葡萄酒還可以起養(yǎng)顏美容作用。它通過促進新陳代謝、氧自由基、營養(yǎng)皮膚組織，使女士們的皮膚更嬌嫩，更具生命活力，更顯現(xiàn)出光彩照人的風采。對男士而言，紅葡萄酒可以化瘀，祛除疲勞，放松身心，幫助免疫神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)，起到減緩生殖系統(tǒng)衰老的作用。葡萄酒能刺激胃酸分泌胃液，每60-100克葡萄酒能使胃液分泌增加120毫升。葡萄酒中單寧物質(zhì)，可增加腸道肌肉系統(tǒng)中平滑肌肉纖維的收縮，調(diào)整結(jié)腸的功能，對結(jié)腸炎有一定療效。甜白葡萄酒含有山梨醇，酒石酸鉀、硫酸鉀、氧化鉀含量較高，具作用，防止，腎結(jié)石。
睡前30分鐘內(nèi)吃“奶酪+紅酒”，這是因為紅酒含酒精，可幫助入睡。而睡眠時新陳代謝慢、體溫低，吃奶酪和喝紅酒可產(chǎn)生熱，并加速新陳代謝，邊睡邊能消耗體內(nèi)脂肪，以達到效果。美國《癥流行病學生物標志與預(yù)防》報道內(nèi)容分析了84-170名45-69歲男士吸煙、飲酒與癥的關(guān)系，他們針對紅酒、白酒、啤酒及烈酒對癥病患者的影響作研究，結(jié)果發(fā)現(xiàn)曾吸煙的人，若每日飲一杯紅酒，患肺的風險較不飲紅酒的男士低60%，但飲白酒卻沒有預(yù)防肺的功效。負責研究的專家Mr.ChunChao博士指出，並非酒精可，相信是紅酒的獨特成份，如白藜蘆醇(resveratrol)或類黃酮(flavonoids)等有助對抗肺。
較新試驗結(jié)果顯示：以葡萄酒飲料，喂養(yǎng)已誘發(fā)得了癥的老鼠，發(fā)現(xiàn)葡萄酒對癥有強烈的抑制作用。美國伊利諾斯藥科大學的研究人員，選用了桑椹、花生、葡萄皮中-活力較強。美國科學家較近了現(xiàn)，葡萄酒里含有一種可預(yù)防乳腺的化學物質(zhì)，位于舊金山葡萄酒研究所的羅伊威廉姆斯在華盛頓舉行的記者招待會上說，他們在紅葡萄酒和白葡萄酒中發(fā)現(xiàn)一種有預(yù)防乳腺作用的物質(zhì)。這一物質(zhì)這所以有這種功效，是因為它能抗雌，而雌與乳腺有關(guān)。
紅酒雖好但不是人人宜飲
據(jù)《健康之友》報道，現(xiàn)在不少人都知道紅酒對降低心血管病發(fā)病率有幫助，這與紅酒所用原料和制作工藝有關(guān)。然而紅酒雖好，并非人人適合飲用，如有些人喝紅酒后會引起癥狀。原來認為紅酒里的酒精是引起的主要因素，但美國的較新研究結(jié)果表明，實際上喝紅酒引起的真正原因并非酒精，而是紅酒所含的一些特殊的“生物胺”類物質(zhì)，其中包括酪胺和組胺等，它們均為紅酒在釀制過程中自然產(chǎn)生的物質(zhì)。
美國科學家發(fā)現(xiàn)，紅酒所含的胺類物質(zhì)除引起外，還會誘發(fā)高血壓、心悸，并可促進腎上腺素分泌量增加。當然，并非所有人喝了紅酒都會，但具有敏感體質(zhì)的人一旦喝了一定量的紅酒，就會引起持續(xù)性，對于這些人來說，較好的選擇就是盡量不飲用紅酒。
紅酒的飲用量多少
開瓶后紅酒應(yīng)存放在12~15攝氏度的冰桶內(nèi)，那么便可保持著紅酒特別的味道和品質(zhì)。除了上面的技巧要留意外，緊記原來每次注入酒杯的較多的分量，只可以是酒杯的三四成，否則會影響紅酒的揮發(fā)效果。
紅酒是一種氛圍，一種流行?！芭e杯邀明月，對影成三人”。
喝紅酒，講究其品位的是一種情調(diào)，一種氛圍。人喝酒豪飲，在西方人喝酒則在意品嘗。隨著人們生活水平的文明程度的日益提高，文明飲酒，健康飲酒的良好風氣正在神州大地上悄然興起，在大、中城市，廣大消費群正越來越多地流行起色彩誘人的葡萄酒，以欣賞目光，浪漫的情懷，去滿足地享受這被全世界厚愛有加的酸甜混合物。
紅酒，人生較美好的東西之一，這世上每個人都應(yīng)該享受，是就的民族，酒之美筆墨不可形容。它帶來歡樂、帶來勇氣、帶來慰藉！
